Zöldséges rizsleves

Ismeri azokat a fajta ételeket, amelyek felidézik gyermekkorának emlékeit? Nos, a zöldséges rizses leves ezt megteszi helyettem. Néhány keksz és sok bors a tetején, és megint 7 éves vagyok. Ez a tál kényelem emlékeztet a csirkemellre és a rizses levesre, amelyet gyermekkoromban ettem, de nyilvánvalóan csirke nélkül.

Véleményem szerint ez a leves tökéletes az év bármely szakában, és valóban könnyen elkészíthető. Adjon hozzá bátran (vagy kevesebbet) zöldséget, például cukkinit vagy akár leveles zöldséget. Én személy szerint szeretek egy kis kukoricát az enyémben, mert ez kissé ropogtat.

Megjegyzendő dolgok ennek a levesnek a főzésénél? Ez magában foglalja a rizst (duh!). Nem, de komolyan mondva, minél tovább ül a rizs húslevesben, hajlamos lesz sok folyadékot felszívni és kitágulni. Elláttam nektek azt a folyadékmennyiséget, amit szeretek a levesemhez, de bátran töltsön fel többet, ha úgy gondolja, hogy egy kicsit „húslevesebb” lehet. A leves húsleveséhez is mindig szívesebben használok szerves alacsony nátriumtartalmú csirkés zöldséglevest. Így jobban kontrollálhatom a levembe kerülő sómennyiséget. Tehát attól függően, hogy milyen típusú húslevest választasz használni, az ízlésednek megfelelően kell beállítanod a só mennyiségét.

Ha a barna rizs használata mellett dönt, kérjük, vegye figyelembe, hogy lényegesen hosszabb főzési ideje van (kb. 45 perc), ezért ennek megfelelően kell megterveznie.

Végül ebben a levesben olasz szárított gyógynövényeket használtam. Szeretem az oregánó, kakukkfű, bazsalikom, tárkony stb. Kombinációját. Szeretek egy babérlevelet is bedobni, és néhány friss fűszernövényt adni a tetejére, de ez teljesen rajtad múlik. Meglepő módon néha még egy citromot is adok ennek a levesnek. Úgy találom, hogy egy frissítő zinget ad neki, hasonlóan a citrom- és spenótos orzo levesemhez.

Vegán

Recept: 3–4

Hozzávalók:

2-3 zeller szár (szeletelve)

3 közepes sárgarépa (vékony szeletelve)

1 nagy sárga hagyma (kockára vágva)

1-2 evőkanál olívaolaj

3-5 gerezd fokhagyma (darált)

5 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves (ezt a márkát használom, ami sárga színt ad a levesnek)

3 - 4 csésze víz

Só/bors ízlés szerint

1 teáskanál szárított olasz gyógynövény (például oregánó, bazsalikom, kakukkfű, tárkony)

1/2 csésze hosszú szemű rizs (leöblítve) (rövid szemű rizs helyettesíthető)

3/4 csésze kukoricacsepp

Választható - Frissen aprított gyógynövények, például petrezselyem öntetként

Utasítás:

Egy nagy edényben, alacsony - közepes lángon, hevítsen olívaolajat. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát, a hagymát, és pirítsuk kb. 10 percig, vagy amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a fokhagymát és a szárított gyógynövényeket, és még pár percig pirítjuk. Öntsön hozzá zöldséglevest és vizet, dobja bele a babérlevelet, fedje le az edényt, és lassan forralja fel a húslevest. Miután a húsleves felforraljuk, adjunk hozzá ízlés szerint sót/borsot, rizst és kukoricát. Tegye vissza a fedelet, és hagyja, hogy a leves 15-20 percig pároljon, időnként megkeverve, hogy a rizs ne ragadjon az edény aljára. A leves készen áll, amint a rizs megpuhul. A rizs még akkor is bővül, ha kikapcsolja a meleget. Nem akar egy nagy fazék pépet, ezért próbáld szemmel tartani. 🙂 Szükség esetén állítsa be a folyadékokat és a sót. Tetejére minden friss gyógynövényt (ha használ), és élvezze.