Zóna diéta

Kulcsszavak:
Zóna diéta, telített zsírok, szénhidrátok, telített zsírok, telítetlen zsírok

Ezen az oldalon:
Az étrend jellege, az étrend fázisai, a vita és a zónás étrend tudományos vizsgálata, hormonális paradoxonok, a zónás étrend kritikája

A Zóna diéta diéta, amelyet Barry Sears biokémikus könyvekben népszerűsített. A fehérje és a szénhidrát 3: 4 arányú kiegyensúlyozását szorgalmazza. Ez elsősorban nem súlycsökkentő "diéta", bár felhasználható erre a célra. [1] Egyes táplálkozási szakértők, köztük Sears korábbi kollégái, bírálják a tudományos bizonyítékokra vonatkozó következtetéseit, és azt állítják, hogy torzította vagy eltúlozta az alapkutatások jelentőségét. Rámutatnak, hogy nem végeztek közvetlen vizsgálatokat következtetéseinek igazolására. Egyes szakértők a Zónát divatos étrendnek tartják; mások szerint "nem rossz". [2]

Az étrend középpontjában a szénhidrátokból, a fehérjékből és a zsírokból származó napi kalóriák "40:30:30" aránya áll. A pontos képlet mindig vita tárgyát képezi, de az elmúlt évek tanulmányai (beleértve a PBS dokumentumfilmjének nem tudományos tanulmányát) Tudományos amerikai határok) kimutatták, hogy ésszerű sebességgel képes fogyást elérni. A Tudományos amerikai határok tanulmány összehasonlította számos népszerű „diéta” rendszer hatékonyságát, beleértve a Zónát is; némileg a show személyzetének meglepetésére a Zóna résztvevői a legnagyobb zsírvesztést tapasztalták, miközben izomtömegük növekedett. A résztvevők a zónáról azt is beszámolták, hogy a legkönnyebben alkalmazkodó rezsim, vagyis a legkevesebb káros hatást, például fáradtságot vagy éhséget okoz. A fáradtságról beszámoló emberek többsége azt tapasztalja, hogy a fáradtság a 2. vagy a 3. napra csökken.

A "zóna" a Sears megfelelő hormonegyensúly kifejezés. Amikor az inzulinszint nem túl magas és nem is alacsony, és a glükagonszint nem túl magas, akkor specifikus gyulladáscsökkentő vegyi anyagok (eikozanoidok típusai) szabadulnak fel, amelyek hasonló hatással bírnak, mint az aszpirin, de hátrányok, például gyomorvérzés nélkül. Sears azt állítja, hogy a fehérje és a szénhidrát 30:40 arányú aránya váltja ki ezt a hatást, és ezt hívják „A zónának”. Sears azt állítja, hogy ezek a természetes gyulladáscsökkentők szív- és egészségbarátak.

Emellett az emberi test hatékonyabb kalóriatartalmú, és nem kell a felesleges kalóriákat zsírként tárolnia. Az emberi test nem képes egyszerre tárolni a zsírt és a zsírt égetni, és Sears úgy véli, hogy időre van szükség (jelentős időre van szükség, ha az inzulinszint magas volt a kiegyensúlyozatlan étkezés miatt) az előbbiről az utóbbira váltani. A tárolt zsír energiához való felhasználása fogyást okoz.

A Zone diéta másik, a későbbi könyveiben bemutatott jellemzője az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak megfelelő arányának bevitele. Dr. Sears vélhetően népszerűvé tette a gyógyszerészeti minőségű Omega 3 halolajok fogyasztását. [3]

Hormonális paradoxonok

Sears az "alacsony zsírtartalmú" indoklással ellentétes hormonális paradoxont hangsúlyozza, nevezetesen azt, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend növeli az inzulin hormon termelését, emiatt a test több zsírt tárol. Az általa javasolt példa a szarvasmarha-tenyésztési gyakorlat, amely szerint az állatokat hatékonyan hizlalják sok alacsony zsírtartalmú gabona etetésével. Ő és mások arra a feltételezett iróniára is felhívják a figyelmet, hogy az emberi táplálkozás Nyugaton az elmúlt húsz évben tele volt alacsony zsírtartalmú szénhidrátokkal, mégis az embereket elhízottabbnak tartják.

Ezenkívül a Sears a zsírfogyasztást javasolja alapvető a zsír "égetéséért".

Indoklása: Az étkezés során egyszeresen telítetlen zsírok hozzájárulnak a teltségérzethez és csökkentik a szénhidrátok felszívódásának sebességét a véráramba. A lassabb szénhidrát felszívódás alacsonyabb inzulinszintet jelent, ami kevesebb tárolt zsírt és gyorsabb átmenetet jelent a zsírégetéshez. Ha a testnek energiára van szüksége, és a magas inzulinszint miatt nem tud zsírot égetni, akkor az ember fáradtnak érzi magát, amikor agya éhezik, és az anyagcsere lassul a kompenzáció érdekében. Ez azért történik, mert az agy glükózon fut, és a magas inzulinszint kimeríti a vércukorszintet. Az ilyen állapot, a visszapattanó hipoglikémia édes vágyat okoz (ami újrakezdi a magas inzulinciklust).

Sears a zónás étkezést a következőképpen írja le: "Egyél annyi fehérjét, mint a tenyered, annyi nem keményítő nyers zöldséget, amennyit csak tudsz állni a vitaminokért, annyi szénhidrátot, hogy fenntartsd a mentális tisztaságot, mert az agy glükózzal működik, és elegendő egyszeresen telítetlen olajat hogy távol tartsák az éhségérzetet. "

Összehasonlítás az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal

A zónát alacsony szénhidráttartalmú étrendnek tekintik. [4] A teljes szénhidrát-bevitel nem annyira korlátozó, mint néhány más alacsony szénhidráttartalmú étrend (például az Atkins-étrend), amely rendkívül népszerűvé vált az Egyesült Államokban 2003-ban és 2004-ben. A Sears szerint ezek a diéták hiányolják a lényeget. Elmondása szerint figyelmen kívül hagyják a hormonális egyensúly fontosságát, valamint az étrendi egyensúly hatását az emésztésre és a hormontermelésre.

Konkrét esetek

A zóna bevezetését Olaszországban 1997-ben kezdte egy orvos, Aronne Romano M., aki ezt a táplálkozási stílust alkalmazta a betegek és a sportolók számára. A "Come Raggiungere la Zona" (A zóna) könyv 2. kiadása óta 1999-ben a Memo Romano séf és testvére, Aronne módosította az eredeti recepteket és étlapot, hogy megfeleljen a helyi ételeknek és szokásoknak.

Híres elhízási eset

A leghíresebb eset, amikor valaki hatékonyan használja a diétát, a mexikói Manuel Uribe volt. Körülbelül 560 kg-os (1234 font vagy 88 kő feletti) súly mérése után, de egy év alatt körülbelül 180 kg-ot fogyott. [5] .

Számos hollywoodi sztár, köztük Jennifer Aniston, Renee Zellweger, Cindy Crawford, Charlie Sheen és Tiger Wood vélhetően a zóna diétáját követte.

Az Amerikai Szívszövetség nem javasolja a zóna diétát a magas fehérjetartalom, az alapvető tápanyagok hiánya és a hosszú távú hatásokról kevés információ miatt. [6] A zóna diéta „magas fehérjetartalmúként” történő jellemzése azonban pontatlan lehet, mivel az étrendnek nem célja a fehérjebevitel növelése egy tipikus amerikai étrenden túl.

A Sears szerint a legtöbb vegetáriánus vagy vegán étrend olyan messze van, amennyire csak lehet a Zónától, mert általában nagyon kevés fehérjét használnak fel a szénhidrátfogyasztáshoz képest. Ez - mondja Sears - megtiltja, hogy a test valóban hatékonyan működjön. Bármennyire kritikus a Sears a vegetáriánus és a vegán étrendet illetően, a vegetáriánus étrendet népszerűsítő egyének nagyon kritikusak a zóna és a hasonló étrend szempontjaival szemben is. 2000-ben Dr. Sears közzétette a szójazónát, ahol körvonalazta a szójafehérje alapú étrendet, ami vegetáriánusabbá teszi.

Más táplálkozási szakértők, köztük Sears néhány korábbi kollégája, kritikusan viszonyulnak a tudományos bizonyítékok következtetéseihez, és azt állítják, hogy torzította vagy eltúlozta az alapkutatások jelentőségét. Rámutatnak, hogy nem végeztek közvetlen vizsgálatokat következtetéseinek igazolására. [7]

Hivatalos zóna könyvek

(Részleges lista)