Zsidó étrendi törvények

A zsidó gyakorlat talán legjellemzőbb aspektusa a speciális étrend. Az étel, amelyet a zsidó emberek elfogyaszthatnak, Kóser néven ismert (ami azt jelenti, hogy „illik” vagy „helyes”). A kasruti törvények azokra az állatokra vonatkoznak, amelyeket egy zsidó megehet; hogyan készülnek fel; a vér, valamint bizonyos tiltott zsírok és ínhártyák fogyasztásának tilalma; a legyek és rovarok fogyasztásának tilalma, a hús és a tej összekeverése, valamint az étrend és az ételkészítés számos más aspektusa.

törvények

Állattípusok:

Állatok:
Közismert, hogy a zsidók nem esznek disznót. A Biblia (3. Mózes 11. fejezet) szerint ugyanis csak kóser állatok azok, akik patát hasítottak és rágják a cudikat, például tehenek, juhok, kecskék és szarvasok. A sertéseknek viszont hasított a patája, de nem rágják meg a cudot; tevék rágják a cud-ot, de részlegesen nincsenek hasítva. Ezek tehát nem kóser állatok.

Hal:
Csak bizonyos, uszonyokkal és pikkelyekkel rendelkező halak megengedettek, például tőkehal, foltos tőkehal és keszeg. Minden típusú kagyló tilos.

Baromfi:
A zsidóknak tilos ragadozó madarakat enni. A gyakorlatban ezért csak csirkét, pulykát, kacsát és libát esznek

Állatok és madarak leölése:
A zsidók csak olyan állatokat és madarakat fogyaszthatnak, amelyeket különleges módon vágtak le. Ezt hívják „Secitának”. Ez a módszer az állatok megölésének nagyon humánus módjának bizonyult, mivel ezt egy magasan képzett személy, a Shochet nevű ember végzi.

Vérevés tilalma:
A Tóra azt parancsolja a zsidóknak, hogy ne fogyasszanak vért. Ha egy tojásban vérfolt található, a tojás nem kóser. Miután egy állatot vagy madarat levágtak, a húsnak speciális sózási folyamaton kell átesnie, amely eltávolítja a vért.

Egyéb tiltott anyagok:

Számos élelmiszeripari termék ma olyan összetevőket tartalmazhat, amelyek nem kóser állatokból származnak. A leggyakoribb összetevők, amelyek miatt a termék nem kóser, a következők:

• Cochineal, Carmine, Carminic Acid

• Étkezési zsír, étolaj, halolaj

• Ehető csontfoszfát

• sztearinsav és sztearátok

• Diacetin és Triacetin

• Borecet, bor és pálinka

• Oltó sajtokban

• Zsír és rövidítés (kenyérben és kekszben)

• Zöldségben és gyümölcsben lévő rovarok (ezeket étkezés előtt alaposan meg kell mosni és ellenőrizni kell

• Bizonyos E számok, például a következők:

E120 E422 E430 E431 E432 E433

E434 E435 E436 E441 E442 E470

E470 (a) E470 (b) E471 472 £ (a) E472 (b) E472 (c)

E472 (d) E472 (e) E472 (f) E473 E474 E475

E476 E477 E479 (b) E481 E482 E483

E491 E492 E493 E494 E495 E542

E570 E572 E1441

Hús és tej:
A zsidó táplálkozási törvények egyik legfontosabb része a hús és tej együttes fogyasztásának tilalma. Külön edénykészleteket, evőeszközöket és edényeket használnak, ezeket külön tálkákban is felmossák és különböző ruhákkal szárítják. Húsevés után a zsidók több órát várnak, mielőtt tejterméket fogyasztanak. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a tejcukor tejtermék, míg a tejsav szintetikus.

Kóser étel vásárlása:
Ma sok kosher terméket lehet vásárolni a normál szupermarketekben. Rajta lesz egy kóser logó, amelyet „hechshernek” hívnak. Ez egy címke, amely igazolja, hogy a terméket egy rabbi vagy kóser ügynökség jóváhagyta vagy felügyelte. Hechsherrel ellátott termékek széles választéka létezik. Ide tartoznak a kenyér és a hús, édességek, csokoládék, levesek, margarin, olaj, keksz, vaj és sajt. A Really Jewish Food Guide (a londoni Beth Din kiadója) sok ezer felügyelt és jóváhagyott terméket sorol fel, amelyek elfogadhatóak a Kóser Fogyókúra számára.

Kóser kórházban tartása:
A zsidó betegeknek képesnek kell lenniük arra, hogy kórházban maradjanak kóserban. A Kórházi Kóser Étkezési Szolgálat előre csomagolt fagyasztott kóser ételeket kínál rabbinikus felügyelet mellett. Ezeket az ételeket a vendéglátóipari részlegtől kell beszerezni. Dupla ónfóliába vagy hasonló, mikrohullámú sütőbe csomagolt eldobható edénybe kerülnek. Bármely kemencében felmelegíthetők, feltéve, hogy a csomagolás lezárva marad, és a páciensnek az eldobható evőeszközökkel együtt a tartályban kell adni őket, és nem szabad a hagyományos edényekre helyezni.

  • Minden friss gyümölcs és zöldség megengedett.
  • Reggelire a zsidó beteg gabonapelyhet, tejet, gyümölcsöt, zöldséget, teát vagy kávét kaphat. Kerülni kell a nem kóser kenyeret (amely disznózsírt tartalmaz, vagy zsírral zsírozott formákban sütötték). Bizonyos ropogós kenyerek és kekszek elfogadhatók, például a Ryvita és Jacobs krémes kekszek.
  • Ha a páciens húsételeket fogyasztott el, akkor utána nem szabad neki teát vagy kávét kínálni, sem tejtermékeket tartalmazó édeset (pl. Pudingot).

Nem kóser termékek és gyógykezelés:
A zsidóság túlzott elve az életmentés. Ezért, ha a beteg veszélyesen beteg, és kezeléséhez speciális, nem kóser ételre van szüksége, ezt meg kell adni. Természetesen előnyösebb (ha lehetséges) kóser alternatívát adni.

A gyógyszerek kóser státusára a következő általános irányelvek vonatkoznak.

1) Általában az összes előírt tabletta vagy folyékony gyógyszer kérdés nélkül alkalmazható.

2) A legtöbb kapszula zselatinból készül. Ez megengedett az előírt gyógyszerek esetében, ha nincs alternatíva. A kiegészítőknek és a nem sürgős fájdalomcsillapítóknak azonban vegetáriánus kapszulákban vagy tablettákban kell lenniük

3) A rágható és olvadék készítmények problémásak lehetnek. Használatuk előtt állapotukat a londoni Beth Din (KLBD) listáján ellenőrizni kell.

4) A legtöbb folyékony takarmány kóserabb, de tejszerű. Állapotuk ellenőrizhető a KLBD listákon.

5) Az injekciók, oltások és külső krémek egyáltalán nem jelentenek problémát.

6) A húsvét extra problémákat jelent a gyógyszeres kezeléssel kapcsolatban, és a KLBD listájára lehet tekinteni.

Kóser kórházban tartása a húsvét fesztivál ideje alatt

További előírások vannak a húsvét fesztivál (Pesach) ételeire vonatkozóan, amikor nem szabad olyan ételeket enni, amelyek kovászos gabonából előállítottak vagy tartalmazhatnak. Klasszikus példák a kenyér, sütemények és kekszek. További elterjedt termékek és összetevők a tészta, a glükóz és a karamell, amelyek gyakran búza erjedésből származnak. Ehelyett a zsidók megeszik a Matzah-t, ami kovásztalan kenyér és egyéb ételek, amelyeket kifejezetten húsvétra gyártottak. Természetesen friss gyümölcs és nyers zöldség megengedett. A kórházi kóser étkezési szolgálat különleges pészah ételeket biztosít, és ügyelni kell arra, hogy csak azokat kapják zsidó betegek, akiket páska címkével ellátott speciális kóser címkével láttak el. Ez azt is jelenti, hogy míg az év más szakában a zsidó betegek örülni fognak a tejnek, a gabonapelyheknek, bizonyos kenyereknek stb., A húsvétkor sokuknak minden étkezésére szükség lesz, beleértve a reggelit is, a kórházi kóser étkezésen keresztül.