Zsír és cukorbetegség

Cukorbetegség receptek
Receptek A-Z
Diéta
- Sav-lúgos étrend
- Diéta tervek
- Diéta 1-es típusú cukorbetegség esetén
- Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén
- 5: 2 diéta
- Atkins diéta
- Szénhidrátok és cukorbetegség
- DASH diéta
- Méregtelenítő étrend
- Dukan diéta
- Gluténmentes étrend
- Glikémiás index (GI)
- Glikémiás terhelés
- Gyümölcslé diéta
- Ketogén étrend
- Alacsony kalóriatartalmú étrend
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend
- Alacsony zsírtartalmú étrend
- Étkezés-helyettesítő étrend-tervek
- mediterrán diéta
- Newcastle tanulmányi étrend
- NHS diéta tanácsok
- Paleolit diéta
- Paleo keto diéta
- Nyers étel diéta
- South beach diéta
- Vegán étrend
- Vegetáriánus étrend
- Nagyon alacsony kalóriatartalmú étrend
- Zóna diéta
Italok és alkohol
- Mit ihatok?
- Alkohol és cukorbetegség
- Alkohol és vércukor
- Alkohol és hipoglikémia
- Alkoholpótlók
- A másnaposság gyógyítja
- Kávé
- Gyümölcslé
- Tej
- Tea
- Üdítők és cukorbetegség
- Diétás üdítők és cukorbetegség
- Víz
Étel
- Cukorbeteg étel
- Diabéteszes csere
- Diabéteszes cserekérdések
- Cukorbetegség táplálékpiramis
- Cukorbetegség-barát ételek
- Diabetes szuperélelmiszerek
- Szénhidrát számlálás
- Csokoládé és cukorbetegség
- Koleszterin és diéta
- Böjtölés
- Gyors kaja
- Étel az egészséges táplálkozáshoz
- Élelmiszernaplók
- Az élelmiszerek címkézése
- Élelmiszer tippek
- Étkezés megtervezése
- Részkontroll
- A rész torzulása
- Lemez módszer
- Karcsúsító klubok
- Melyik karcsúsító klub a legjobb?
Ételcsoportok
- Tejtermék
- Tojás, bab és hüvelyesek
- Hal
- Ételcsoportok
- Gyümölcs
- Sovány hús
- Feldolgozott ételek
- Nem keményítőtartalmú zöldségek
- Diófélék
- vörös hús
- Keményítőtartalmú zöldségek
- Teljes kiőrlésű gabonák
Étel ötletek
- Kenyér alternatívák
- Cukorbetegség szakácskönyv
- Cukorbeteg reggeli ötletek
- Cukorbeteg sütemények
- Tejipari alternatívák
- Étkezés cukorbetegséggel
- Alacsony szénhidráttartalmú ebéd ötletek
- Alacsony szénhidráttartalmú desszertek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora ötletek
- Alacsony szénhidráttartalmú liszt alternatívák
- Alacsony szénhidráttartalmú ételek
- Alacsony cukortartalmú édességek
- Tej alternatívák
Táplálás
- Szénhidrátok
- Króm
- A cukorbetegség táplálkozása
- Táplálék-kiegészítők
- Zsír
- Rost
- Fehérje
- Só
- Egyszerű szénhidrátok vs összetett szénhidrátok
- Cukor
- Cukor vs zsír
- Cukoradó 2018
- Transzzsírok
- Vitaminok és ásványi anyagok
- D-vitamin
Különleges alkalmak
- Karácsony
- Diwali
- húsvéti
- Halloween
- Ramadán
Édesítők
- Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek
- Tápláló és nem tápláló édesítőszerek
- A cukor szerepe étrendünkben
- Cukoralkoholok
- Melyik mesterséges édesítőszert válasszam?

A fehérje és a szénhidrát mellett a zsír az egyik fő makrotápanyag. A szénhidráttól és kis mértékben a fehérjétől eltérően az elfogyasztott zsír nem emeli közvetlenül a vércukorszintünket, függetlenül attól, hogy cukorbetegek vagyunk-e vagy sem.

A testnek zsírra van szüksége az energiaellátáshoz, a haj és a bőr egészségének megőrzéséhez, sejtjeink megfelelő működéséhez, valamint testünk és szerveink védelméhez.

Melyik étel található zsírban?

A zsírok számos olyan élelmiszerben találhatók, amelyek dióféléket, avokádót, babot, halat, húst, tejet, sajtot és más tejtermékeket tartalmaznak.

A zsírt élelmiszerek sütésénél és feldolgozott élelmiszereknél is használják, ideértve a chipseket, süteményeket, péksüteményeket és egyéb sütőipari ételeket.

Mi a jó és a rossz zsír?

A jó zsírt általában dióban, avokádóban, olajos halban és olajokban, például napraforgóban és olívaolajban található telítetlen zsírok leírására használták.

A telített zsírokat gyakran „rossz zsíroknak” nevezik. A telített zsír gyakran megtalálható kevésbé egészséges élelmiszerekben, például chipsekben, chipsekben és muffinokban, de megtalálhatók húsokban, vajban és más tejtermékekben is.

A jó és a rossz zsír kifejezések durva egyszerűsítést jelentenek, és a táplálkozási kutatás során jelentős vita folyik arról, hogy mely zsírokat érdemes „rossz zsíroknak” nevezni.

2014-ben a Cambridge-i Egyetem kutatása kimutatta, hogy a tejtermékekben található telített zsírok alacsonyabb kockázatot jelentenek az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség szempontjából, mint a keményítőtartalmú ételek.

Mik azok a transzzsírok?

A transzzsírok természetesen előfordulhatnak (viszonylag kis mennyiségben), de általában olyan „ember által előállított” zsírokra utalnak, amelyeket hidrogéneztek, hogy kémiailag megváltoztassák a zsírmolekulák szerkezetét.

A transzzsírok évtizedek óta léteznek, de az utóbbi években vizsgálat alá kerültek, mivel túl nagy mennyiségben fogyasztva egészségre veszélyesek lehetnek.

Cukorbetegség és alacsony zsírtartalmú étrend

Az NHS tanácsa az emberek számára, hogy csökkentsék a zsír és különösen a telített zsír mennyiségét az étrendjükben.

Az alacsony zsírtartalmú megközelítést kifejezetten ajánlották a cukorbetegek számára.

Az alacsony zsírtartalmú étrendet azonban bizonyos kritika érte, mivel az alacsony zsírtartalmú étrendhez gyakran viszonylag nagy mennyiségű szénhidrátra van szükség az étrendben, ami az inzulin túltermeléséhez vezethet, ezért a nap folyamán fokozott éhséghez, súlygyarapodáshoz és fokozott egészségügyi problémák.

Az A- és D-vitamin hiánya az alacsony zsírtartalmú étrendben, amelyek segítenek megakadályozni az oszteoporózis kialakulását, szintén kritikát jelentett az étrendről.

Zsír és koleszterin

Az elfogyasztott zsír és a koleszterin megvitatásakor fontos felismerni a különböző zsírtípusokat, valamint a koleszterin különféle típusait

A koleszterinnek két különböző formája létezik, az LDL (alacsony sűrűségű lipoproteinek) és a HDL (nagy sűrűségű lipoproteinek). Míg mindkét forma elengedhetetlen a test számára, a magas LDL-szint vagy az alacsony HDL-szint együtt jár a szívbetegségek magasabb kockázatával. Emiatt az LDL-t gyakran rossz koleszterinnek, a HDL-t pedig jó koleszterinnek nevezik.

A vérzsírok további formája a triglicerid. A magas trigliceridszint a szívbetegségek és más szövődmények magasabb arányához kapcsolódik, így a trigliceridszint bármilyen csökkentése előnyös.

Telített zsírok

A telített zsír emelheti mind az LDL, mind a HDL szintjét. A fogyasztott ételek típusa azonban változást hozhat.

Az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend erős zöldségfogyasztással általában jótékony hatással jár a koleszterinre, például az emelkedett HDL szintre és az alacsonyabb triglicerid szintre.

A feldolgozott élelmiszerekből, például chipsekből, süteményekből és kekszekből származó, nagy mennyiségű telített zsírtartalmú étrend azonban a gyengébb koleszterinszinttel és a magasabb trigliceridszinttel függ össze.

Telítetlen zsírok

A diófélékből és az avokádóból származó telítetlen zsír (a jó zsírnak nevezett zsírok) segít növelni a HDL (jó koleszterin) szintjét.

A HDL kulcsfontosságú szerepet játszik az LDL eltávolításában a meggyógyult artéria falaiból és a májba. A HDL (jó koleszterin) tehát segíthet megakadályozni az LDL-koleszterin blokkolását az artériákban.

Emiatt úgy gondolják, hogy előnyös telítetlen zsírokat tartalmazó ételeket, például diót, avokádót és olajos halat bevinni az étrendbe.

Azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú programot használnak, fogyást értek el, javult a HbA1c szint, csökkentek a gyógyszerek és a 2-es típusú cukorbetegség remissziója volt.

Szerezze be a sikerhez szükséges eszközöket.
Az NHS-ben használják.