A zsírok mérsékelt etetése tejelő teheneknek

Ez a cikk a megjelenő kiemelt témákról szóló eredeti cikk-sorozatunk része. Kérem ellenőrizze itt hogy ebben a sorozatban további cikkeket láthasson.

Bevezetés

A tejelő teheneknek hatalmas mennyiségű energiára van szükségük; egy 1400 lb súlyú és 70 lb/nap tejet termelő, 3,6% zsírtartalmú és 3,3% fehérjetartalmú tejelő tehénnek napi 33 Mcal nettó energiára van szüksége a laktációhoz (NEL). Bár az egységek némileg eltérnek, ez körülbelül 26-szor több energiát jelent, mint egy ajánlott 2000 kalóriás étrendet fogyasztó személy számára. A koncentrátumok energiasűrűsége magasabb, mint a takarmányoké, de a bendő működésének fenntartásához megfelelő étrendi hatékony rostokra van szükség, ezért a koncentrátumokat korlátozni kell az étrendben. Így a tejelő tehenek pótzsírjának etetésének egyik elsődleges célja az energiafogyasztás növelése. A zsírok energiasűrűsége magasabb, mint a szénhidrátok és a fehérjéké; ezért a zsír hozzáadása növeli az étrend energiasűrűségét. Ugyanakkor fenn kell tartani a takarmányfelvételt; ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem nő az energiafogyasztás. A túlzott mennyiségű táplálás, különösen a telítetlen zsírok táplálása csökkentheti a takarmányfelvételt és esetenként az energiafogyasztást.

A zsírok forrásai

A fejős tehenek táplálékának egyik leggyakoribb forrását az 1. táblázat sorolja fel. A fejős teheneknek táplált teljes olajos magvak a szójabab és a gyapotmagok. Az olajok értéke miatt a repce, a lenmag, a pórsáfrány és a napraforgó teljes magjait általában nem etetik, de az olaj kivonása után keletkező megfelelő ételeket általában táplálják. Ezen étkezések egy részében megmaradt olajmennyiség jelentősen hozzájárulhat az étrend teljes zsírmennyiségéhez. Ezenkívül számos növényi és állati melléktermék, például a lepárló gabonája (magas és alacsony zsírtartalmú), hominyom, halliszt, valamint hús- és csontliszt tartalmazhat 10–12% zsírt. A hallisztet elsősorban kiváló minőségű, bendőben lebonthatatlan fehérjeforrásként táplálják, és a zsírsav (FA) összetétel megkülönböztető jellegű, a zsír körülbelül 24% -a telítetlen FA, legalább 20 szénatommal. A zsír, a sertészsír vagy a faggyú etetéséhez ezeket a zsírokat meg kell melegíteni szállításhoz, tároláshoz és keveréshez. Ezért speciális tároló és kezelő berendezésekre van szükség. Ennek a berendezésnek a költségei és a folyékony takarmány kezelése visszatartó erőt jelent egyes termelők számára, akik ezeket a zsírforrásokat keverik a gazdaság étrendjében.

1. táblázat: A tejelő szarvasmarhák étkezési zsírjának növényi és állati forrásai.

Zsírforrás	% Zsír	NEL-3x (Mcal/font)	Telítetlen zsír (zsír%)
Olajos magvak
Repce	40	1.60	94. o
Gyapotmag	20	0,88	71.
Lenmag (lenmag)	36	1.22	89
Pórsáfrány	35	0,94	89
Szójabab (nyers, pörkölt, extrudált)	20	1.25	85
Napraforgó 1	28–42	0,87-1,29	83.
Állati források
Halétel	10.	1.06	68
Zsír (választható fehér, sárga stb.) 2	99	2.06	67
Sertészsír (sertés)	99	2.06	64.
Faggyú (marhahús)	99	2.06	52
1 A fajták a zsír- és zsírsav-profil koncentrációjától, valamint a héjak jelenlététől függően változnak. 2 Ezek a zsírok elsősorban az éttermi iparból származnak, és a minőség a zsír forrásától és kezelésétől függően változhat.

Számos kereskedelmi zsírforrás áll rendelkezésre, amelyek bendőben közömbösek (nem okozzák a rostok emészthetőségének csökkenését a bendőben), míg néhányukat úgy tervezték, hogy specifikus FA-t juttassanak el a tehénhez. Ezek többsége FA vagy erősen telített FA kalcium sói formájában vannak. A kalcium-só termékek általában pálmaolajból (magas palmitinsavtartalmú; C16: 0) vagy más növényi forrásból (például szójabab) származnak, és szemcsés formában vannak. Az erősen telített FA-forrásokat nagyon apró gyöngyökké (prillekké) dolgozzák fel, hasonlóan a por alakjához, hogy elősegítsék az emészthetőséget és a kezelhetőséget. Néhány kereskedelmi zsírterméket úgy fejlesztettek ki, hogy nagyobb mennyiségű C16: 0-t juttasson el a tehenekhez a tejzsírhozam növelése érdekében, mivel a tej viszonylag magas C16: 0-koncentrációval rendelkezik, és a C16: 0 emészthetőbb lehet, mint a C18: 0. . Más zsírforrások omega-3 FA-val dúsulnak (általában vízi eredetű vagy lenmagból), ami pozitívan befolyásolhatja a reproduktív és az immunfunkciókat.

Energiakoncentráció és költség

A zsírból származó NEL mennyiségét elsősorban az adott zsírforrás emészthetősége befolyásolja. Az FA emészthetőségét ezek a tényezők befolyásolhatják:

a a zsírforrás fizikai jellege (pl. szabad olaj a vetőmagban; vetőmag őrölt vagy extrudált; a szemcsék mérete stb.)
a zsírforrás kémiai formája (pl. triglicerid vagy szabad FA)
szárazanyag (DM) bevitel mivel befolyásolja a digesta áthaladásának sebességét
FA bevitel mivel befolyásolhatja a kérődzés erjedését és az FA felszívódását
a A zsírforrás FA összetétele (pl. telített vagy telítetlen).

Például a faggyú körülbelül 90% FA-t és 10% glicerint tartalmaz, és energiaértéke körülbelül 2,06 NEL/lb (NRC, 2001; 1. táblázat). Mivel a NEL 6 éves átlagának értéke 0,10 USD/Mcal NEL (St-Pierre, 2014), a faggyú átlagosan körülbelül 0,21 USD/lb lenne (St-Pierre, 2014). Az energiaárak volatilitása azonban az elmúlt években hatalmas volt; így a faggyú értéke idővel ingadozhat (2. táblázat).

2. táblázat: A faggyú relatív értéke az energia értékének változásával (Mcal NEL).

$/Mcal	0,06	0,08	0.10	0.12	0,14	0,16	0,18
$/lb faggyú	0.12	0,16	0,21	0,25	0,29	0,33	0,37

A zsírból származó energia költsége magasabb, mint a szénhidrátoké, de a korábban tárgyalt korlátozások miatt a zsír növelheti a tehenek energiafogyasztását olyan helyzetekben, amikor további keményítőt nem lehet etetni az acidózis miatt. Az energiaellátáson alapuló zsírérték a forrásban lévő zsírkoncentrációtól, az FA emészthetőségétől és ami a legfontosabb, a NEL relatív költségeitől függ; a zsírforrás árának értékelésekor azonban figyelembe kell venni az energián kívüli egyéb szempontokat is, például az FA összetételét és a fizikai tulajdonságokat a kezelhetőség javítása érdekében.

Az étrendi zsír szintje

Az étrendbe belefoglalandó zsír mennyiségét az étrendben kívánatos energiakoncentráció vagy az adott FA bevitele alapján kell meghatározni. Ezt azonban az étrend többi összetevője alapján kell meghatározni (pl. Magas vagy alacsony minőségű takarmány és a források által nyújtott telítetlen zsír szintje). A magas zsírkoncentráció, különösen a telítetlen zsír, csökkentheti a bendőben a rostok emészthetőségét (és ezáltal csökkentheti a takarmány hatékonyságát), csökkentheti a takarmányfelvételt, és tejzsír-depressziót eredményezhet. Az ebből adódó alacsonyabb tej- és tejzsírhozam csökkentheti a jövedelmezőséget. Általában az étrendben 1–3% kiegészítő zsírt lehet táplálni káros hatások nélkül; a közös forrásokból táplált zsír mennyisége azonban az étrend zsír- és rostszintjének telítettségétől függ. Ennek szemléltetésére Jenkins (1997) a következő egyenleteket javasolta az étrendhez adandó kiegészítő zsír mennyiségének kiszámításához az étrend rostszintje és a zsírforrásban lévő telítetlen FA (UFA) alapján (1. táblázat):

Zsír, a diéta% DM = (4 × NDF)/UFA,

ahol UFA = C18: 1 + C18: 2 + C18: 3 az összes FA százalékában, ADF = savas detergensrost és NDF = semleges detergensrost. Például 32% NDF-es tejelő tehenek étrendje és a sült szójabab felhasználásának megfontolása, (4 x 32)/85 = 128/85 = 1,5% zsír a sült szójababból. Mivel azonban a sült szójabab körülbelül 20% zsírt tartalmaz, az étrend 7,5% -át pörkölt szójabab képezheti, így a szójabab 1,5% telítetlen zsírt ad.

A tejelő tehenek alapvető étrendje általában 2-3% növényi eredetű zsírt tartalmaz (elsősorban gabonamagvakból, takarmányokból és olajos magvakból), így további 1-3% hozzáadása növényi vagy állati eredetű forrásokból körülbelül 5% zsírt eredményez az étrendben. Ezen a koncentráción túl bendő inert forrásokat kell felhasználni további 1–2% hozzáadásához, ami az étrendben 6–7% összes zsírt eredményez.

Nagyon kis mennyiségű speciális zsírt (amelyek specifikus FA-t szállítanak) néha a közeli száraz időszakban etetik a szülés előtt. A kiegészítő zsír táplálását a korai laktáció idején energiaforrásként óvatosan kell elvégezni. Annak ellenére, hogy ezt az időszakot testtömeg-csökkenés jellemzi, mivel a fenntartáshoz szükséges energiaigény és a tejhozam meghaladja az energiafogyasztást, az étkezési zsír hozzáadása ebben az időben nem javíthatja az energiaállapotot. Valójában káros lehet, ha a zsír hozzáadása depressziót okoz a DM bevitelében. Tehát a korai laktáció ideje alatt a tehenek étrendjében alacsony (kb. 1%) természetes vagy speciális zsírtartalom javasolt. 30–60 napos tej után magasabb zsírtartalmat lehet táplálni, amelyről korábban tárgyaltunk.

Összegzés

Szerző információk

Maurice L. Eastridge
Állattudományi Tanszék
Az Ohio Állami Egyetem

Hivatkozások

Jenkins, T. 1997. A tej adagjában a zsír sikere a mennyiségtől függ. Takarmányok, 1997. február 13., 11-12.

Nemzeti Kutatási Tanács. 2001. A tejelő szarvasmarhák tápanyagigénye, 7. javított kiadás. Natl. Acad. Sci., Washington, DC.