10 alacsony zsírtartalmú sajt, amelyet fogyaszthat

Legyen szó pizzáról, porosítja vele a tésztáját, vagy egyszerűen csak szereti ropogtatni egy kekszre, a sajt csak mindent jobbá tesz. De ha lefogy, valószínűleg már óvakodik a sajtbeviteltől. Mivel sokféle sajtban magas a zsírtartalom, különösen a telített zsírokban, ezek kalóriatartalmú ételek - amelyek nem biztos, hogy kedveznek a fogyás céljainak. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen a sajtot alacsony zsírtartalmú sajttal helyettesítve nem kell akkora áldozatot hoznia, mint a tejtermék teljes kivágását az étrendből.

Böngésszen a sajtfolyosón, és rengeteg csökkentett zsírtartalmú (és nem zsíros) sajtlehetőség kínálkozik. De egyes sajtokban természetesen alacsonyabb a zsírtartalom is.

Két dietetikus táplálkozási szakembert kértünk az alacsony zsírtartalmú sajtokról, és felkerekítettünk 10 alacsony zsírtartalmú sajtot, amelyekkel jól érezheti magát.

Mi az alacsony zsírtartalmú sajt, és milyen előnyei vannak az alacsony zsírtartalmú sajtnak?

"A sajtban lévő zsír telített zsír - egy olyan zsírfajta, amelyről ismert, hogy emeli a koleszterinszintünket" - mondja Sammi Haber Brondo, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus táplálkozási szakorvos és a The Essential Vegetable Cookbook szerzője. "Ennek a zsírtípusnak a korlátozása és egészséges, telítetlen zsírforrásokkal való helyettesítése (például avokádó, olívaolaj, diófélék és magvak) valóban egészséges csere lehet. Az alacsony zsírtartalmú sajtok eltávolítják a bennük természetesen telített zsírok sokaságát. "

Minél kevesebb a zsír, annál kevesebb az íze.

"A figyelmeztetés: ezt a zsírt általában valamilyen kötőanyaggal helyettesítik, hogy a sajt állaga még mindig működőképes legyen" - mondja Haber Brondo. "Bár a kötőanyag általában teljesen biztonságos és nem nagy ügy, ezeknek a sajtoknak az íze is lehet, hogy nem olyan jó."

Miért vásárolnak az emberek alacsony zsírtartalmú sajtot?

"Az alacsony zsírtartalmú sajt lehetővé teszi az emberek számára, hogy módosítsák étrendjüket a jobb egészség érdekében, de mégis ízletes ízeket és kedvenc ételeket élvezhetnek" - mondja Isabel Maples, MEd, RDN, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

"A sajtot önmagában szereti, más ételekkel párosítva vagy receptek alapján. Az emberek alacsony zsírtartalmú sajtokat választhatnak, hogy csökkentse a zsír bevitelét, növelje a fehérje bevitelét, vagy egyszerűen csökkentse a kalóriát."

Az alacsony zsírtartalmú sajt elfogyasztása segíthet a fogyásban?

Természetesen önmagában az alacsony zsírtartalmú sajt fogyasztása nem segít a fogyásban.

"Mindenképpen a sajt segíthet a fogyásban - de elméletileg minden étel képes" - mondja Maples. "Hajlamosak vagyunk az ételeket" egészségesnek "gondolni, vagy sem, de valójában nincsenek jó vagy rossz ételek - minden étel belefér az egészséges étrendbe. De míg valaki fogy, az ételek kombinációjának ennél alacsonyabbnak kell lennie az ember általában fogyaszt (hogy lehetővé tegye a fogyást), így az alacsony zsírtartalmú sajt helyettesítése trükköt tehet az alacsonyabb kalóriatartalomra.

Maples-t ad hozzá: "A fehérjetartalmú ételek lassabban emészthetőek, így fizikailag is kielégítőbbek lehetnek. És ahogy az emberek kalóriát vágnak, egy olyan fehérjetartalmú étel hozzáadása, mint az alacsony zsírtartalmú sajt, túl sok kalória hozzáadása nélkül képes visszatartani az éhséget."

Az alacsony zsírtartalmú sajt segíthet a telített zsírbevitel csökkentésében is.

"Ha kedveli az alacsony zsírtartalmú sajtot, és nem kóstolja meg a különbséget a szokásos sajthoz képest, ez jó módja annak, hogy csökkentse étrendjének telített zsírtartalmát" - mondja Haber Brondo.

Hogyan fogyasszunk sajtot a fogyáshoz.

"Mivel a sajt annyira koncentrált (10 font tej kell ahhoz, hogy egy font sajtot készítsen), egy kicsit sokra megy, és a kalóriák összeadódhatnak" - mondja Maples. "Ehelyett az adagok mértékének mértéktartása segít megtalálni ezt a személyes egyensúlyt (a sütemény birtoklása és az elfogyasztása is) az egyéni testsúly-kezelési igények kielégítésére."

Válasszon egy erős sajtot. "Az erős sajt hozzájárulhat az íz hozzáadásához anélkül, hogy túlzásba venné a kalóriákat (mert kisebb adaggal is adhat hozzá ízt)" - mondja Maples. "Például használjon erős sajtot vagy enyhe sajtot. Példa: éles cheddar vs Colby szendvicsen vagy rakottban. Vagy kéksajtos és amerikai sajt salátán.
Frissen reszelt sajttal mehet. "A reszelt sajt tovább nyújthatja az ízt" - mondja Maples. "Egy uncia sajt (kb. Hüvelykujj nagyságú) = 1⁄4 csésze reszelt. Ezért a reszelt sajt (például parmezán vagy Romano) jó választás - egy kicsit valóban hosszú utat tesz meg. (És 1 evőkanál parmezán éppen 25 kalória.) "

Ráadásul a frissen reszelt sajt puhább, és úgy tűnhet, hogy többet kap, mint valójában. A juhar egy Microplane vagy doboz reszelő használatát javasolja.

"Könnyebbé és gyorsabbá tehetik a reszeltést. A kemény sajtok, például a parmezán rostélyok szobahőmérsékleten is könnyebbek, míg a cheddar konzisztenciák hidegebben könnyebben reszelnek. (Néha még 10 percig lefagyasztom, mielőtt lereszelem.)"

Milyen sajtokban alacsony a zsírtartalom?

Ha arról van szó, hogy mennyi tejterméket kell kapnia minden nap, az életkorától függ. Az egyes személyek számára szükséges mennyiség naponta 2-3 csésze között változhat, az USDA amerikai táplálkozási irányelvei szerint a choosemyplate.gov/eathealthy/dairy. Sajt esetén ez úgy néz ki, mint 1 ½ uncia természetes sajt, vagy 2 uncia ömlesztett sajt, ami egyenlő 1 csészével.

Az alábbi sajtok zsírtartalma természetesen alacsonyabb, mint másoké. Ha pedig csökkentett zsírtartalmú változatokat választ, akkor még többet takaríthat meg a kalóriákon és a zsírokon.

Itt van 10 alacsony zsírtartalmú sajt és ezek összehasonlítása egymással.

Ez a 7 sajt kevesebb, mint 10 gramm zsír adagonként.

Svájci (csökkentett zsírtartalmú), 1,5 uncia adag: 90 kalória, 2,5 g zsír, 1,5 g telített zsír, 44 mg koleszterin, 18 g fehérje
Túró (csökkentett zsírtartalmú), 1/2 csésze adag: 81 kalória, 1,15 g zsír, 0,729 g telített zsír, 4,52 mg koleszterin, 14 g fehérje
Ricotta (részleges skim), 1/2 csésze adag: 171 kalória, 10 g zsír, 6 g telített zsír, 38 mg koleszterin, 14 g fehérje
Mozzarella (részleges sovány), 1,5 uncia adag: 132 kalória, 7,5 g zsír, 5 g telített zsír, 32 mg koleszterin, 12 g fehérje
Muenster (csökkentett zsírtartalmú), 1,5 uncia adag: 136 kalória, 8,5 g zsír, 5,5 g telített zsír, 32 mg koleszterin, 12 g fehérje
Provolone (csökkentett zsírtartalmú), 1,5 uncia adag: 137 kalória, 9 g zsír, 5,5 g telített zsír, 27,5 mg koleszterin, 12,5 g fehérje
Mexikói keverék (csökkentett zsírtartalmú), 1,5 uncia adag: 141 kalória, 9,5 g zsír, 6 g telített zsír, 31 mg koleszterin, 12,5 g fehérje

Ez a 3 sajt mind kevesebb, mint 12 gramm zsír adagonként.

Cheddar (csökkentett zsírtartalmú),1,5 uncia adag: 155 kalória, 10 g zsír, 6 g telített zsír, 38 mg koleszterin, 14 g fehérje
Parmezán (csökkentett zsírtartalmú),1,5 uncia adag: 133 kalória, 10 g zsír, 7,5 g telített zsír, 44 mg koleszterin, 10 g fehérje
Monterey (csökkentett zsírtartalmú), 1,5 uncia adag: 157 kalória, 11 g zsír, 7 g telített zsír, 33 mg koleszterin, 14 g fehérje

Alsó vonal:

"Az alacsony zsírtartalmú sajt olyan étel, amely ízt adhat (és érezheti, hogy nem nélkülözik), ugyanakkor csökkenthet néhány kalóriát is" - mondja Maples.

Ráadásul kiváló tápanyag- és fehérjeforrás, amelyet sok amerikai hiányol.

"Napi három adag tejtermék ajánlott, nemcsak a csontok egészségének javítása érdekében, hanem a 2-es típusú cukorbetegség/metabolikus szindróma, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében is" - mondja Maples. "És mivel öt amerikai közül négy nem éri el az ajánlott kalciummennyiséget az étrendjében, az alacsony zsírtartalmú sajt finom módon hozzájárulhat a több kalcium bejutásához, de mégis csökkenthet néhány kalóriát és telített zsírt. Bár az emberek úgy gondolják, hogy a kalcium sajtra gondolnak, a sajt szintén nagy fehérjeforrás, plusz foszfor, A-vitamin és cink. "