6 dolog, amit tudnia kell a fehérjéről

Ossza meg
Tűzd ki
Csipog
Ossza meg
Email

Azok a tejsavófehérje-tartályok, amelyeket a szekrénybe raktál, segítenek vagy bántanak? Noha mindenképpen vásárolnak nektek egy tagsági kártyát a Jersey Shore Club-ba, lehet, hogy inkább ágyneműként használják őket. Az átlagember úgy véli, hogy minél több fehérjét eszel, annál több izomot gyarapít, de ez nem teljesen igaz. Mielőtt elfogyasztaná a font grillezett csirkét ebédre, olvassa el:

1. A fehérje elengedhetetlen a túléléshez.

A fehérje a test minden sejtjének, szövetének és szervének alkotóeleme. Amikor fehérjét eszünk, aminosavakba emészthető, amelyeket az élet „építőköveinek” tekintenek, mivel ezek felelősek a testünk számára szükséges összes többi fehérje létrehozásáért. Ez egy folyamatos ciklus, és így a testének minden nap szüksége van fehérjére. Ha már eltelt egy ideje a középiskolai biológia óta, és ez zavarónak tűnik, gondoljon egy nagy épületre, amely különböző Lego-darabokból készül. Miután az épület széttört, felhasználhatja a darabokat új dolgok építéséhez, ugyanúgy, mint a teste az emésztett fehérjében található aminosavakkal.

2. Nem minden fehérje jött létre egyenlően.

A különböző fehérjeforrások különböző aminosavakat biztosítanak. Azokat az ételeket, amelyek az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák, vagy amelyeket a testünk nem tud előállítani, teljes fehérjéknek nevezzük, és állati eredetű élelmiszerekből származnak. A hús, a baromfi, a hal, a tej, a tojás és a sajt a teljes fehérjék forrása. A hiányos fehérjék egy vagy több ilyen esszenciális aminosavban alacsonyak, és olyan ételeket tartalmaznak, mint a bab és a rizs. Azonban kombinálhatja ezeket a hiányos fehérjeforrásokat, hogy biztosítsa az összes szükséges esszenciális aminosavat.

3. Nincs szüksége annyi fehérjére, mint gondolná.

A fehérje ajánlott táplálkozási mennyisége (RDA) 46 gramm a 19–70 évnél idősebb nőknél és 56 gramm a 19–70 év feletti férfiaknál. Ez a napi kalóriabevitel 10–35% -ának felel meg. Az Élelmiszer- és Táplálkozási Testület szerint ajánlott 0,36 gramm fehérjét fogyasztani minden testsúlykilogrammonként. Például, ha súlya 160 font, akkor napi 58 gramm fehérjét kell fogyasztania. A 2005–2006-os Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) megállapította, hogy a 20 év feletti férfiak 101,9 gramm fehérjét fogyasztottak, az azonos korú nők pedig 70,1 gramm fehérjét. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb amerikai csaknem kétszer annyi fehérje mennyiséget kap, mint amire szüksége van.

4. A növényekből elegendő mennyiségű fehérjét kaphat.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy nem esznek húst, még mindig bőségesen lehet elérni az ajánlott napi fehérje bevitelt. A nem állati eredetű húsforrások közé tartoznak a bab, a dió, a dióvaj, például a mogyoróvaj, a mandulatej, a magvak, a teljes kiőrlésű gabonák és a szójafehérje, például a tofu és a zöldség hamburgerek. A közhiedelemmel ellentétben lehetsz sportoló és vegetáriánus is. Híres vegetáriánus sportolók közé tartozik Joe Namath, Fielder herceg és Billie Jean King.

5. A több fehérje nem mindig egyenlő több izommal.
A nagy mennyiségű fehérje fogyasztása nem egyenlő közvetlenül a nagyobb izomtömeggel. Valójában a sportolóknak csak valamivel több fehérjére van szükségük, mint egy átlagos egyénnek, amit valószínűleg a megnövekedett táplálékmennyiségből kapnak. Kevin D. Tipton és Robert R. Wolfe a Journal of Sports Sciences 2004-es cikkében azt állítja, hogy a megnövekedett fehérje „minimális” előnyt nyújt, és a sovány testtömeg sokféle fehérjetartalmú étrenddel fenntartható. Arra a következtetésre jutottak, hogy a legtöbb sportoló már teljesíti ezt a követelményt, ezért nem szükséges a magas fehérjetartalmú étrend.

6. A magas fehérjetartalmú étrend károsíthatja Önt.

Gyakran a magas fehérjetartalmú ételek, például a vörös hús és a teljes zsírtartalmú tejtermékek, magas szintű telített zsírt is tartalmaznak. Ezek az ételek növelhetik a szervezetben a rossz koleszterin mennyiségét, és így nagyobb a szívbetegségek kockázata. Vesebetegségben szenvedőknél a magas fehérjetartalmú étrend extra megterhelést jelent a vesék számára, mivel megpróbálják kiküszöbölni a fehérje-anyagcsere melléktermékeit. Továbbá néhány magas fehérjetartalmú étrend a szénhidrátbevitel korlátozására utal. Ez más fontos tápanyagok, valamint rostok hiányához vezethet, amelyek székrekedést és divertikulitist okozhatnak.

Az interneten a fehérjével kapcsolatos információkat főként a magas fehérjetartalmú étrendeket és étrend-kiegészítőket népszerűsítő webhelyek dominálják. Amikor legközelebb elolvassa, hogyan kell enni egy tál tejsavót a csontvelő oldalán, vessen egy pillantást arra, hogy hány kiegészítő hirdetés is szerepel a weboldalon. A kiegyensúlyozott étrend, mint mindig, a legjobb. Bármilyen diéta megkezdése előtt beszéljen orvosával. Élvezze a csirkét, és talán dobjon bele zöldséget vagy tésztát. A bicepszed nem fog eltűnni.