10 Az ételmérgezés jelei és tünetei

Az ételmérgezés olyan betegség vagy étel, amely káros baktériumokat, vírusokat vagy parazitákat tartalmaz.

Rendkívül gyakori, becslések szerint évente 9,4 millió amerikait érint (1, 2).

Noha sok étel potenciálisan káros organizmusokat tartalmaz, főzés közben általában elpusztulnak.

Ha azonban nem gyakorol jó higiéniát és megfelelő ételtárolási módszereket, például kezet mos és a nyers húst a hűtőszekrény alján tartja, akkor még a főtt ételek is szennyeződhetnek és megbetegedhetnek.

Mérgező méreganyagokat tartalmazó ételek fogyasztása ételmérgezést is okozhat. Ezek a méreganyagok természetesen jelen lehetnek az élelmiszerekben, például egyes gombafajokban, vagy baktériumok termelhetik az elrontott ételeket.

Mivel számos különböző típusú szervezet okozhat ételmérgezést, tünetei és súlyossága változhat (3).

Ezenkívül az ételmérgezéstől a tünetek megjelenéséig eltelt idő néhány órától néhány napig terjedhet, ami meglehetősen megnehezíti a jogsértő étel azonosítását.

Egyes ételeknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, mint másoknál. Ide tartoznak az alul főtt hús és csirke, tojás, pasztörizálatlan tejtermékek, kagylók, valamint mosatlan gyümölcsök és zöldségek.

Ez a cikk az ételmérgezés 10 tünetét sorolja fel, és mit kell tennie, ha úgy gondolja, hogy megvan.

Hasi fájdalom érezhető a test törzse vagy a bordák alatt, de a medence felett.

Ételmérgezés esetén a károsító szervezetek toxinokat termelhetnek, amelyek irritálják a gyomor és a belek bélését. Ez fájdalmas gyulladást okozhat a gyomrában, ami fájdalmat okozhat a hasában.

Az ételmérgezésben szenvedők görcsöket is tapasztalhatnak, mivel a hasizmok összehúzódva felgyorsítják a bél természetes mozgását, hogy a lehető leghamarabb megszabaduljanak a káros organizmusoktól.

Ennek ellenére a hasi fájdalom és görcsök gyakoriak, és számos okból jelentkezhetnek. Emiatt ezek a tünetek önmagukban nem lehetnek jelei az ételmérgezésnek (4, 5).

Továbbá az ételmérgezés nem minden esetben okoz hasi fájdalmat vagy görcsöket.

Összegzés: Hasi fájdalom és görcsök jelentkezhetnek, amikor a gyomor és a belek bélése gyullad. Görcsöket is tapasztalhat, amikor teste a lehető leggyorsabban megpróbál megszabadulni a káros organizmusoktól.

A hasmenést vizes, laza széklet jellemzi, és három vagy több ilyen bélmozgásként határozható meg 24 órás periódus alatt.

Az ételmérgezés tipikus tünete.

Ez akkor fordul elő, amikor a gyulladás a bélét kevésbé hatékonyan felszívja az emésztés során kiválasztott vizet és egyéb folyadékokat (6).

A hasmenés más tünetekkel is járhat, például sürgősséggel, amikor mosdóba kell menni, puffadás vagy hasi görcsök (7).

Mivel a szokásosnál több folyadékot veszít, ha van, a kiszáradás veszélye fenyeget. Ezért fontos a folyadékfogyasztás fenntartása érdekében folyamatosan inni a folyadékot.

A víz mellett a folyékony ételek, például húslevesek és levesek kortyolgatása segíthet a kiszáradás leküzdésében, és egy kis energiát adhat Önnek, ha nem tudja elviselni a szilárd ételeket.

Ellenőrizze, hogy kiszáradt-e, ellenőrizze a vizelet színét, amelynek világossárgának vagy tisztanak kell lennie. Ha a vizelete ennél sötétebb, ez dehidrációt jelezhet (8).

Összegzés: A hasmenés három vagy több laza, vizes székletből áll 24 óra alatt. A hasmenés legnagyobb egészségügyi kockázata a kiszáradás, ezért fontos, hogy elegendő folyadékot fogyasszon.