Élet a szegénységi küszöb alatt: tanulságok az evésből napi 2 dollárért

Karen Charlton, Wollongongi Egyetem

A globális szegénységi statisztikák megdöbbentőek - 1,2 milliárd ember él rendkívüli szegénységben, és körülbelül 870 millió alultáplált -, de még egy olyan tehetős országban is, mint Ausztrália, sokan küzdenek azért, hogy jól étkezzenek.

A hónap elején több mint 10 000 ausztrál, köztük én is, jótékonysági kihívást vállalt, hogy napi 2 dollárból éljen. Az ötlet az volt, hogy megtapasztalják, mennyire elszegényedtek az emberek szerte a világon.

Nem kiegyensúlyozott étrend

Ezt tudtam meg az elszegényedett étrend táplálkozási vonatkozásairól.

A legnehezebb szempont messze a változatosság és az íz hiánya volt. A reggeli minden nap zabkása volt, míg az ebéd vagy spagetti konzerv paradicsommal, vagy rizs sárgarépával, a vacsora pedig lencse- vagy csicseriborsóétel volt.

Egész ételcsoportok hiányoztak.

A költségvetésem nem engedélyezett például gyümölcsöt, sem olajat, sem margarint. Valóban az egyetlen tejtermékem egy értékes egész napi pótlék volt, amelyet két liter tejszínre költöttem.

Csak név nélküli márkákat vásárolhattam, de kihasználtam a szupermarketek különlegességeit, és a legjobb gyümölcsért a helyi gyümölcs- és zöldségpiacokon kutattam.

Táplálkozásilag ez alacsony zsírtartalmú étrend volt (16% összes energia), amely nagyon magas szénhidráttartalmú (65%) és viszonylag alacsony fehérjetartalmú (15%). Legalább rengeteg rostja volt napi 29 grammal.

Bár a krónikus betegségek megelőzése érdekében az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács elfogadható makroelem-eloszlási tartományával (AMDR) szinte összhangban van, ez nem egy étkezési terv, amelyet a dietetikusok javasolnának. És ez nincs összhangban az ausztrál étrendi irányelvekkel.

Lényegében napi 2 dollár vásárolhat egy nagyon alapvető vegetáriánus étrendet, kevés, ha van állati fehérjével (hús, hal, tejtermék).

A szárított bab és lencse jó lehetőség az olcsó fehérjeforrásokhoz, és néhány (nem szabad tartású) tojás megfizethető lehet. A zöldségfélék választása az olcsóbbakra korlátozódik, például burgonya, tök, sárgarépa, káposzta, hagyma és paradicsomkonzerv.

A kávénak és az alkoholnak nem volt helye a költségvetésben. Minden „extra” ételt el kellett hagynom, és azon kaptam magam, hogy az első nap végére cukorra vágyom.

Ilyen alacsony költségvetéssel egyértelműen nehéz kielégíteni a vitamin- és ásványianyag-szükségletet. Például a kalciumbevitelem jóval az ajánlott napi 1000 milligramm alatt volt, csak 600 milligrammnál.

A saját udvarunkon

Az étrendi választásokra gyakorolt hatás rendkívül összetett, de tudjuk, hogy az egészséges ételek költsége a jó táplálkozás egyik legfontosabb akadálya Ausztráliában. Ez a gát jelentősen nagyobb lesz, ha végrehajtják a GST friss élelmiszerekre történő kiterjesztésére vonatkozó javaslatot.

A fogyasztói árindex (CPI) nyomon követi a fogyasztási cikkek és szolgáltatások, beleértve az élelmiszereket is, negyedéves árváltozásait, és mérőszámot ad az inflációról.

Az élelmiszerek megfizethetőségét az egészséges termékek speciális választékával lehet értékelni, amelyet egészséges táplálékkosár-felmérésnek neveznek. Ilyen felméréseket dolgoztak ki Új-Dél-Walesben, Queensland-ben, Dél-Ausztráliában, Victoria-ban és az északi területen.

Az NSW kezdeményezés, az Illawarra Egészséges Élelmiszer Kosár kétévenkénti felmérése 57 élelmiszerből álló kosárba kerül, amelynek célja egy ötfős család heti táplálkozási szükségleteinek kielégítése.

2011-ben heti 345 dollárba került, ami 71% -os növekedést jelent 2000-hez képest. A 2011-es adat az átlagos heti kereset 34% -át, vagyis a jóléti kifizetések 36% -át jelenti.

Queenslandben az egészséges élelmiszerkosár költségei 43% -kal emelkedtek 2000 és 2006 között, szemben az élelmiszerek fogyasztói árindexének 32,5% -os emelkedésével.

Családjuk alapvető élelmiszer-szükségleteinek kielégítése a nagyon távoli területeken élő lakosoknak kéthetente átlagosan körülbelül 30% -kal kerül többe, mint a városokban élőknek. Ezeken a területeken az egészséges ételek költségei többet emelkedtek, mint néhány kevésbé tápláló étel ára, ez utóbbiakat viszonylag megfizethetőbbé téve.

Az északi területek közösségeiben a családi jövedelem legfeljebb 37% -ára van szükség élelmiszer távvásárláshoz. A javasolt „Bezárja a szakadékot” részvénycélok egyike az, hogy az őslakos családok 90% -a 2018-ig a jövedelmének 25% -áig elérhesse az egészséges élelmiszerek kosarát. E cél felé haladás lassú.

Noha közülünk, akik egy héten át napi 2 dollárért ettünk, úgy érezhettük, hogy rendkívüli szegénységet élünk át, ez közel sem volt a valóság. Végül is 2 dollárunknak nem kellett más megélhetési kiadásokra terjednie, mint például a lakhatási költségek, a szállítás vagy a bérleti díj.

Karen Charlton

Karen Charlton nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap támogatást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem tárt fel releváns kapcsolatokat.

A Wollongongi Egyetem a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.