Élelmiszerbiztos Legyen óvatos az ételmérgezésektől

    Nyelv

Connecticuti Állami Közegészségügyi Minisztérium

óvatos

Bárki kaphat ételmérgezést, de az emberek többsége addig nem gondol az élelmiszerbiztonságra, amíg ők vagy valaki ismerősük nem betegszik meg szennyezett étel elfogyasztása után.

Az étkezési betegség, amelyet gyakran ételmérgezésnek hívnak, gyakori, költséges - ugyanakkor megelőzhető - közegészségügyi probléma. Évente körülbelül hat amerikai ember (vagyis 48 millió ember) betegszik meg, 128 000-en kórházba kerülnek, és 3000-en halnak meg élelmiszer-eredetű betegségekben. Tudjon meg többet az étkezési betegségekről és arról, hogy mit tehet annak érdekében, hogy csökkentse a megbetegedés esélyét.

Élelmiszer által elterjedt gyakori betegségek és tünetek

A leggyakoribb étkezési betegségek a norovírus, a Salmonella, a Clostridium perfringens és a Campylobacter. A legtöbb érintett személynél az ételmérgezés tünetei közé tartozik a hányás és a hasmenés, de egyes esetekben olyan életveszélyes szövődmények jelentkeznek, mint a szervi elégtelenség.

Súlyos esetekben az étkezéssel járó betegségek súlyos akut betegségeket, hosszú távú egészségügyi problémákat vagy halált okozhatnak. A kisgyermekek, a terhes nők, a 65 év feletti felnőttek és a gyenge immunrendszerű emberek nagyobb valószínűséggel ételmérgezést kapnak, és ha megbetegednek, súlyosabb tüneteik lehetnek.

  • Magas láz (102 ° F feletti hőmérséklet, orálisan mérve).
  • Vér a székletben.
  • Gyakori hányás, amely megakadályozza a folyadékok tartását.
  • A kiszáradás jelei, beleértve a vizelés csökkenését, a száj és a torok kiszáradását, és szédülést felálláskor.
  • 3 napnál hosszabb ideig tartó hasmenési betegség.

Élelmiszer-biztonság nélkül: Ismerje meg a kockázatokat és a szabályokat

A szennyezett étel elfogyasztása miatt bárki megbetegedhet. Az ételmérgezés esélyeinek csökkentése érdekében vegye fontolóra, hogy a szennyezett ételekben található baktériumok hogyan betegíthetik meg Önt. Az élelmiszerek biztonságának megőrzésével lépéseket tehet saját és szeretteinek védelme érdekében

Itt van az élelmiszer-biztonság négy egyszerű lépése:

TISZTA
Gyakran mosson kezet és ételkészítési felületeket. A baktériumok sok helyen életben maradhatnak a konyhája körül, beleértve a kezét, edényeit és vágódeszkáit is. Öblítse le a friss gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt.

KÜLÖNÁLLÓ
Ne szennyezze keresztbe. A kéz és a felületek alapos megtisztítása után a nyers hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás még mindig elterjesztheti a baktériumokat a készételekre - hacsak nem tartja külön.

SZAKÁCS
Főzzük megfelelő hőmérsékletre. Használjon ételhőmérőt annak biztosításához, hogy az ételek biztonságos belső hőmérsékletre készüljenek:

  • 145 ° F teljes marhahúsra, borjúhúsra és bárányra, valamint friss sertéshúsra és sonkára (hagyva, hogy a hús 3 percig hűljön faragás vagy fogyasztás előtt), valamint uszonyos hal esetében.
  • 160 ° F darált marhahús, borjúhús, sertés és bárány, valamint tojásos ételek esetében.
  • 165 ° F minden baromfihoz, beleértve az őrölt csirkét és a darált pulykát, valamint a tölteléket, a maradékokat és a rakott darabokat.

HIDEG
Hűtőszekrényét tartsa 40 ° F alatt, és azonnal tegye hűtőbe az ételeket. A csírák sok ételben 2 órán belül növekedhetnek, hacsak nem hűtjük őket. (A nyári forróság idején vágja le ezt az időt 1 órára.) Ellenőrizze az FoodKeeper weboldalát vagy alkalmazását, hogy megismerje az ételek és italok legjobb tárolási módját, frissességét és mikor dobja el.

Az élelmiszerek által okozott betegségekkel és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos további információkért hívja az 1-800-CDC-INFO telefonszámot, e-mailben küldje el a CDC INFO címet, vagy keresse fel ezeket a webhelyeket: