A világ első számú élettartamú étele

Az alacsony zsírtartalmú, rostokkal teli és dollár dollárért több fehérje, mint a hús, a bab minden kékzónás étrend sarokköve a világon. Tim McGreevy, a közmondásban szereplő „King of Beans” (az USA szárazborsó és lencse tanácsának és az American Pulse Association vezérigazgatója) nemrég beszélt velünk, és 10 olyan dolgot osztott meg, amelyet nem tudhat ezekről az erőteljes hüvelyesekről.

Olcsóak!

Mintegy 98 cent/font, a fekete bab az egyik legolcsóbb fehérjeforrás. [4], hasonlítsa össze a marhahús 4,60 USD/csirke és a csirke 3,50 USD/5 fontjával. A fekete babból egy gramm fehérje egy cent, míg egy marhahús fehérje körülbelül négy centbe kerül.

Van egy egész szervezet, amely a babot hirdeti

A bab a pulzáló család része, amely magában foglalja a borsót, a lencsét és a csicseriborsót is, amelyek mindegyike elterjedt a kék zónák területén. Az USA Pulses célja az impulzusok fogyasztásának előnyeinek népszerűsítése és oktatása.

McGreevy elmondta: „Ha egyszerű, gyors és egyszerű útmutatót szeretne kapni ezeknek a növényeknek a elkészítéséhez, legyen szó száraz formájukról, konzervdobozról vagy fagyasztott részről, arra ösztönzem Önt, hogy vegye át a Pulse Zálogot - egyszerű recepteket tartalmaz Azt hiszem, az emberek igazán élvezni fogják.

Átadhatja a gázt

A bab összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek bélünknek nehézségei lehetnek az emésztéssel. Ennek eredményeként gyomorbaktériumaink erjesztik ezeket a szénhidrátokat, és gázt képesek termelni. Csökkentheti a gázmennyiséget: 1) Lassan adjon babot étrendjéhez - a gázprobléma általában körülbelül egy héten át tartó rendszeres babevés után párolog el. 2) Babfőzés olyan fűszerekkel, mint kurkuma, gyömbér vagy édeskömény. Ezek a fűszerek összetett ízprofilt adnak minden ételhez!

Az amerikaiaknak többre van szükségük

Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei szerint az amerikaiak körülbelül fél csészét esznek naponta. Csak körülbelül 4 evőkanálnyit eszünk. A kék zónás területeken azt tapasztaltuk, hogy a leghosszabb életű emberek minden nap egy csésze babot esznek.

Egy tanulmány megállapította, hogy minden 20 g hüvelyes (bab, borsó, stb.) Bevitelére a halálozás kockázata 6 százalékkal csökkent. [3].

A hüvelyesek gyakran figyelmen kívül maradtak, mert nehezen főzhetők, vagy túl sokáig tartanak az elkészítése. McGreevy azt mondta: "Most még sok más lehetőség van. Gyorsan fagyasztott csicseriborsót vagy babkonzervet kaphat, ami nagyon egyszerűvé teszi, például két vagy három perc főzési időt. Amit az emberek nem vesznek észre, hogy a lencsének nincs szüksége áztatásra, és körülbelül annyi időbe telik, míg a tészta főzhető. Az emberek nem gúnyolódnak a tészta főzésén! "

Minél sötétebb, annál jobb

A zöldségekhez hasonlóan minél több színű a bab, annál magasabb az antioxidáns tartalom [7]. Egy tanulmány megállapította, hogy a fekete babhéjak 40-szer nagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, mint a fehérbabhéjak [8].

Emésztési segédeszközök lehetnek

A mung bab magas rosttartalma miatt valóban segíthet az emésztésben [9]. A bab minden fajtája jelentős rosttartalommal rendelkezik, de ami megkönnyíti a mung bab emészthetőségét, az az, hogy a magas rosttartalommal együtt alacsonyabb a specifikus szénhidrát törzs, amelyet gyomrunknak nehéz megemésztenie.

Használja természetes trágyaként

Százéves az Okinawa kertben minden nap, ami növeli a mozgásterületet, és arra ösztönzi őket, hogy természetes módon mozogjanak, gondolkodás nélkül. Míg a cukkini és a paradicsom szép termést hozhat, a bab és a borsó a kertek számára is kiváló, és nagyon könnyen termeszthető. McGreevy megjegyezte: „Még ha nem is szüreteli őket, nagyszerűek a kertjéhez, mert nitrogént juttatnak a talajba. Gyönyörűek, finomak és táplálóak - mindenütt nagyszerű kerti növény. " A bab támogatja az egészséges mezőgazdasági ciklust. A talaj kimerítése helyett gazdagítják azáltal, hogy tápanyagokat hagynak maguk után a következő növény számára [10].

Kettős kötelesség

Az USDA szerint a bab az egyetlen étel, amely zöldségfélék és fehérje kategóriába is beilleszthető [11].

Híresség állapota

Az ókori rómaiak nevüket közös hüvelyesekre alapozták: Lentulus (lencse), Fabius (fava), Piso (borsó), Cicero (csicseriborsó) [12]. A római vezetők úgy vélték, hogy ezek a mindennapi ételek a lakosság sajátosságait testesítik meg, és ezeknek a neveknek a felvételével bebizonyítják, hogy a közérdeket szem előtt tartják.

Hány éves?

Izraeli kutatók egy 10 000 éves régészeti lelőhelyen találtak fava magokat [13]. Ez arra utal, hogy az újkőkorból származó emberek a világ első önellátó gazdái voltak. Étrendjük fontos gabonaféléket tartalmazott, de fehérjéjük és rostjaik szinte kizárólag fava babból, lencséből, borsóból és csicseriborsóból származnak. A babmagok tárolásának módja a jövőbeni mezőgazdasági fenntartások tervezésének jeleit mutatta. A bab az élelmiszer alapja lehet a múltban, és visszatérnek, hogy a jövőben táplálékul szolgáljanak a tápanyagprofil és a fenntarthatóság szempontjából az egyre növekvő globális népesség számára.

A hüvelyesek a leginkább fenntartható növények, amelyek kritikus fontosságúvá teszik őket az élelmezésbiztonság szempontjából a növekvő világunkban. McGreevy elmondta: „Akár az északi rétegben van, ahol borsót, lencsét és csicseriborsót nevelnek, akár délre megy, ahol feketeszemű borsót és meleg évszakos hüvelyeseket tenyésztenek, minden kultúrában nő egy impulzus… A hüvelyesek önmagukban hatalmas növényi táplálékként szolgálhatnak, vagy kiegészíthetik szinte bármilyen más ételt, és ezzel egyidejűleg jobbá tehetik a bolygó számára és jobbá teszik az egészségét. Ez valóban a pulzusok üzenete és az ígéret, amelyet teljesítenek. Ezért hiszem, hogy ők az élelmiszer jövője. ”