10 magas antioxidáns tartalmú étel, amely bizonyítja, hogy az élelmiszer gyógyszer

Annak érdekében, hogy derékvonala karcsú, szíved boldog legyen és éles legyen az agyad, nyúlj ezekhez a rendkívül tápláló ételekhez.

Fontolja meg a tápanyagokban gazdag ételeket a krónikus betegségek elleni arzenáljában.

Gondolkodott már azon, hogy mitől lesz kék az áfonya? Nos, technikailag az áfonya lila, de az a gazdag szín, amelyet látsz, antocianin pigmentekből származik, amelyek természetesen megtalálhatók olyan ételekben, mint az áfonya.

Minden élelmiszer természetes pigmenteket tartalmaz, amelyek egyedi színt kölcsönöznek nekik - derült ki egy tanulmányból, amely 2016 februárjában jelent meg a Current Opinion in Food Science folyóiratban. A béta-karotin a sárgarépát narancssárgává varázsolja, a klorofill zöldségeknek, például kelkáposzta és a gallérzöldeknek zöld színt ad - megkapja az ötletet. Ezek a pigmentek antioxidánsként is működnek, amelyek olyan vegyületek, amelyek gátolják az oxidációnak nevezett folyamat molekuláit - jegyzi meg a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola. Ha a molekulák oxidatív stresszben vannak, szabad gyökökként ismert toxikus melléktermékek keletkeznek, amelyek károsíthatják a szervezet sejtjeit - állítja az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ.

Az antioxidánsok azért fontosak, mert segítenek stabilizálni a sejteket és megvédik őket az oxidatív stressztől, ami olyan dolgokhoz vezethet, mint a rák, a szívbetegségek és a szembetegségek, például az életkorral összefüggő makula degeneráció - jegyezte meg egy tanulmány, amelyet 2016 decemberében publikált a Journal of Nutritional Science . Az Antioxidants & Redox Signaling folyóiratban megjelent korábbi cikkünk szerint a tudósok elmélete szerint az antioxidánsok elősegítik a hosszú élettartamot az öregedés szabad gyökök elmélete alapján. De egy újabb kutatás, például egy 2014 februárjában megjelent tanulmány az Antioxidánsok és Redox Signaling témában, azt sugallja, hogy az öregedés valódi gyökere sokkal összetettebb.

"Általánosságban elmondható, hogy az antioxidánsok segítenek megelőzni vagy lassítani sejtjeink károsodását" - mondja Marisa Moore, RDN, aki Atlantában található. "Különösen a C-vitamin segíthet megelőzni vagy késleltetni bizonyos rákokat, és elősegítheti az egészséges öregedést."

A legtöbb természetes élelmiszer tartalmaz legalább néhány antioxidánst, de Taylor Wolfram, az RDN, aki Chicago-ban magángyakorlattal rendelkezik, azt állítja, hogy a gyümölcs és a zöldség a legjobb antioxidáns-forrás. Noha kiegészítőkben kaphatja őket, a Wolfram azt javasolja, hogy az antioxidánsokat növényi eredetű forrásokból szerezzék be, szemben a laboratóriumban szintetizált anyagokkal.

"A jó táplálkozás - gyümölcs, zöldség, dió, mag, bab - alapja nem változott" - mondja. "Ha állati fehérjét eszik, akkor ragaszkodjon a tenger gyümölcseihez és tartsa magát távol a feldolgozott húsoktól."

Olyan sok antioxidánsban gazdag étel van ott, de itt van 10 megbízható forrás. Minden ajánlott napi érték (DV) megtalálható az NIH étrend-kiegészítő címkék adatbázisában.

Áfonya, amely segíthet kivédeni a szívbetegséget

Az áfonya lehet, hogy kicsi, de tápláló ütést csomagol. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli áfonya gazdag antocianinokban is, amelyek - mint említettük - erőteljes antioxidánsként hatnak.

Az áfonyát okkal szuperételnek nevezik, és számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, amelyek magukban foglalhatják az agy működésének javítását, az erős csontok fenntartását és a szívbetegségek kockázatának csökkentését. Az American Journal of Clinical Nutrition 2019 májusában közzétett tanulmánya megállapította, hogy napi hat csésze áfonya elfogyasztása hat hónapig 12-15 százalékkal csökkentette a szívbetegségek kockázatát. Ne feledje, hogy az Egyesült Államok Highbush Blueberry Council finanszírozta ezt a tanulmányt, így az eredmények torzíthatók a javukra.

Itt vannak az 1 csésze (148 g) áfonya táplálkozási tényei, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint:

Kalóriák 84.

Fehérje 1,1 gramm (g)

Zsír 0,5 g

Szénhidrátok 21,5 g

Rost 3,6 g

Cukor 14,7 g

Kalcium 9mg, vagyis a DV 1 százaléka

Vas 0,4 mg, vagyis a DV 3 százaléka

Magnézium 9mg, vagyis a DV 2 százaléka

Foszfor 18mg, vagyis a DV 1 százaléka

Kálium 114mg, vagyis a DV 2 százaléka

C vitamin 14 mg, vagyis a DV 16 százaléka

Folsav 9mcg, vagyis a DV 2 százaléka

A-vitamin 80 NE, vagyis a DV 2 százaléka

K-vitamin 29mcg, vagyis a DV 24 százaléka

Brokkoli, amely szerepet játszhat a rák elleni küzdelemben

A többi sötét, leveles zöldséghez hasonlóan a brokkoli is táplálkozási erőmű. A brokkoli gazdag fenolokban, egyfajta vegyi anyagban, amelyet a növények termelnek, hogy megvédjék őket az oxidatív stressztől - derült ki a Preventive Nutrition and Food Science folyóiratban 2015 márciusában megjelent tanulmányból. A fenolok fontosak az emberi egészség szempontjából is. Mivel ezek a vegyületek mind antioxidánsokban, mind rákellenes tulajdonságokban magasak, megvédhetik a betegségeket, a gyulladásokat és az allergiákat - jegyezte meg egy tanulmány, amelyet 2014 októberében tettek közzé az International Journal of Chemical Engineering and Applications.

Íme az USDA-nként 1 csésze (91 g) apróra vágott brokkoli táplálkozási tényei:

Kalóriák 31

Fehérje 2,6 g

Zsír 0,3 g

Szénhidrátok 6g

Rost 2,4 g

Cukor 1,6 g

Nátrium 30mg

Kalcium 43 mg, vagyis a DV 3 százaléka

Vas 1 mg, vagyis a DV 4 százaléka

Magnézium 19mg, vagyis a DV 5 százaléka

Foszfor 60mg, a DV 5 százaléka

Kálium 288mg, a DV 6 százaléka

C vitamin 81 mg, vagyis a DV 90 százaléka

Folsav 57mcg, vagyis a DV 14 százaléka

A-vitamin 567 NE, vagyis a DV 11 százaléka

K-vitamin 93mcg, vagyis a DV 77 százaléka