10. Három Mezonot kategória

mezonot

Miben különbözik a kenyér a tortától, és a torta a tésztától.

Az előző órán elkezdtük megismerni a bracha "mezonotot". Ma ugyanazon a témán folytatjuk a pékáruk és a hozzájuk tartozó karkötők témáját.

Mint korábban említettük, mivel a feldolgozott és főtt (vagy sütött) szemek jóllakó étellé válnak, megkapják a bracha Mezonot-t. Amikor ugyanazokat a szemeket 1 lisztté őrlik, tésztává tették vagy tészta, majd megsütve még magasabb státuszt érnek el az ételben: kenyér vagy sütemény.

A brachot szempontjából a pékárukat három kategóriába sorolják. Hasznos lesz megtanulnunk néhány héber kifejezést:

1. kategória - kenyér sült tészta, amely elsősorban lisztből és vízből áll. Kenyérszerű és száraz állagú.

2. kategória - Pat Haba B'Kisnin (az első szót gyakran ejtik Pas-nak) egy sült tészta, amely nem egészen hasonlít a kenyérre, és általában snackként fogyasztják. Ilyen például a torta és a keksz.

3. kategória - Ma'aseh Kedeira főtt szemekből készül, amelyek nedves állagúak, például spagetti és zabpehely.

Most részletesen elmagyarázzuk ezeket a kategóriákat, és megtanuljuk a helyes brachát.

1. kategória - kenyér

Az utolsó osztályban megtudtuk, hogy a bracha Mezonot-t olyan ételekre írták fel, amelyek tele vannak és táplálóak. 2 Az általuk nyújtott jelentős táplálékszint miatt ezeket az ételeket fontosabbnak tartják, mint más ételeket, például gyümölcsöt, zöldséget, húst, baromfit, halat, italokat és édességeket (de próbáld ezt elmondani a gyerekeknek!).

Van egy étel - kenyér -, amelyet még fontosabbnak tartanak, mint a Mezonot, mert ez minden étkezés alapanyaga, és minden étel közül a legfontosabb. A bölcsek ezért egy speciális brachát készítettek a kenyér számára: Hamotzee lechem min ha'aretz - "Aki előhozza a földről a kenyeret". 3

Tehát akár bagel, pita, rozskenyér vagy hot-dog zsemle, a bracha Hamotzee.

Mielőtt továbblépnénk a sült áruk másik két kategóriájának tárgyalására, tanuljunk meg egy speciális halachát, amely a kenyérre vonatkozik. A bölcseknek a kenyérre készített egyedi bracha (Hamotzee) mellett a kezüket is meg kellett mosni, mielőtt kenyeret ettek volna. Ez a kézmosás néven ismert Netilat Yadayim, és mindig szükséges, ha Hamotzee-t szavalnak. 4

Íme a Pathways egyszerű, 10 lépéses útmutató:

  1. Távolítson el minden gyűrűt az ujjairól. 5.
  2. Töltsön meg egy edényt legalább 5 uncia vízzel. 6.
  3. Jobb kezével emelje fel a csészét, majd adja át a bal kezének. 7
  4. Öntsön vizet kétszer a jobb kéz fölé, a kéz minden területét nedvesítse meg mindkét oldalán csuklójától lefelé. 8.
  5. Adja a poharat a jobb kezéhez, és öntsön vizet kétszer a bal kezére. 9.
  6. Tartsa a kezét felfelé, így a víz a csukló és nem az ujjak felé csöpög. 10.
  7. Mondd el az áldást "Al Netilat Yadayim."11
  8. Szárítsa meg a kezét egy törülközőn. 12.
  9. Félbeszakítás nélkül tartsa mind a 10 ujjával a kenyeret, kissé emelje meg, és mondja el az áldást adó Hamotzee-t. 13.
  10. Megmártjuk a kenyeret sóban, 14 és enni!

És itt van a Netilat Yadayim:

Hallgasd hang kiejtése ennek a brachának:

Kézmosás a kenyérért

Most folytassuk a pékáruk másik két kategóriáját.

2. kategória - Pat Haba B'Kisnin

A gabonaételek második kategóriáját ún Pat Haba B'Kisni.

Ezek az ételek abban különböznek a "kenyértől", hogy:

  • általában nem használná szendvics készítéséhez
  • általában nem ennél hússal vagy halal
  • általában snackként vagy desszertként fogyasztják, nem teljes étkezésként 15

Most váljunk technikásabbá. Három sajátosság jellemzi a gabonaéletet Pat Haba B'Kisni, és nem "kenyérként": 16

A típus - édes tészta: A kenyér fő összetevői a liszt és a víz. Egyéb összetevők hozzáadásával (pl. Tojás, cukor, méz, kakaó, gyümölcslé) az eredmény egy édesebb ízű péksütemény - amit általában "süteménynek" hívunk.

Mikor válik a "kenyér" "tortává"? Ha a tésztához adott összetevők mennyisége több mint a víz térfogata, és az így kapott péksüteménynek édes íze van, mint a süteménynek, akkor süteménynek és nem kenyérnek tekintik. 17.

Sétáljon be minden pékségbe, és rengeteg példát fog látni erre: cupcakes, kávés sütemény, mézes sütemény és croissant. (És ha diétát tartasz, ne feledd, hogy a szaglás kalóriamentes!)

Mi lenne a mazsolakenyér brachája? Vizsgáljuk meg, hogy megfelel-e a fent említett definíciónak - felhasználnád szendvics készítéséhez, húshoz vagy halhoz fogyasztanád, vagy teljes étkezésként fogyasztanád? Nos, ez attól függ. Ha csak a kevés mazsola a kenyérben, akkor a bracha Hamotzee lenne. De ha vannak sok a kenyérbe csomagolt mazsola, a bracha Mezonot. 18.

B típus - töltött tészta: A kenyér általában nincs feltöltve hozzáadott hozzávalókkal. Tehát az a sütemény vagy pite, amelyet töltelékkel sütnek, nem tekinthető kenyérnek, brachájuk pedig Mezonot. A tölteléknek elég jelentősnek kell lennie ahhoz, hogy megváltoztassa a tészta ízét. 19.

Ide tartoznak például a blintzesek, a dán sajt, a filo tésztába csomagolt hot dog, a borekas, az almás pite, vagy bármilyen csokoládéval, dióval, cseresznye töltelékkel, burgonyával, hússal töltött 20 tészta stb.

Itt van még egy megfontolandó eset: Mi lenne, ha lenne egy jó darab almás pite, és úgy döntene, hogy megeszi csak a kéreg? Bár ez a kéreg már nem "töltött", hanem mivel eredetileg sütötték val vel a töltelék, a bracha még mindig Mezonot. 21

C típus - Vékony és ropogós: A kenyér általában puha és tömegű. A vékony, törékeny pékárukat viszont snackként fogyasztják. Ezért az olyan ételeket, mint a keksz, a perec és a ropi, nem tekintik kenyérnek, és a bracha a Mezonot. 22.

A szabály összefoglalása: Pékáruk, amelyekbármelyik e három típus - ízletes tészta, töltött vagy vékony és ropogós - nem kenyérnek tekinthető. Inkább azok Pat Haba B'Kisnin, amelynek brachája Mezonot.

Kicsit előrevetítve a következő leckét: Vannak bizonyos helyzetek, amikor a bracha be van kapcsolva Pat Haba B'Kisnin akarat nem legyen Mezonot, inkább Hamotzee. Maradjon velünk a részletekről.

3. kategória - Ma'aseh Kedeira

Eddig a sült gabonaételekről beszéltünk. Ha azonban a tésztát nem sütik meg, de igen főtt, a kapott étel egyáltalán nem hasonlít a kenyérre. A kenyér kenyérszerű és száraz állagú; Ma'aseh Kedeira nem. Ezért nem tekinthető sem kenyérnek, sem kenyérnek Pat Haba B'Kisnin, és a bracha mindig Mezonot. Az ilyen ételek kifejezése: Ma'aseh Kedeira, és a példák a következők:

  • tészta 23
  • zabpehely 24
  • matzah golyók 25

Mi a helyzet sültvel, például palacsintával? Ebben az esetben attól függ, hogy mennyi olajat használnak: Ha a palacsintát rántják, 26 ami hasonló a "főzéshez", és a palacsinta a 3. kategóriába tartozik - Ma'aseh Kedeira. Míg ha a palacsintákat csak egy kis olajban sütik (vagyis hogy ne égjenek meg), akkor "sültnek" tekintik őket, és a 2. kategóriába tartoznak - Pat Haba B'Kisnin. 27 (Ez a megkülönböztetés fontos abban a tekintetben, hogy a palacsintákra alkalmanként kivétel vonatkozik-e, ahol a bracha Hamotzee lesz, amint azt a következő órán tárgyaljuk.)

Néhány további alkalmazás ezeknek a szabályoknak:

  • • Fánk - mivel vannak jól átsütve, ők 3. kategória - Ma'aseh Kedeira, a bracha Mezonot-val. 28.
  • • Bagel - bár főznek, később is sült, és a bracha tehát Hamotzee. 29.
  • • Francia pirítós - ez a szokásos kenyér, amelyet csak a bit olaj, így a bracha továbbra is Hamotzee marad. 30

Ezzel befejeződik a Hilchot Brachot 10. osztálya. A következő leckében megismerhetjük a péksüteményekre vonatkozó Mezonot kimondására vonatkozó szabály „nagy kivételét”.