10 rossz főzési szokás, amelyet meg kell szakítanod

Ami a főzést illeti, valószínűleg nem is jött rá, hogy ezeket a hibákat követi el. Ez a 10 technika segít abban, hogy jobb szakács legyen, és még finomabb ételeket készítsen.

főzési

Egyes szokásokat nehéz megszakítani. Ami a főzést illeti, előfordulhat, hogy van néhány rossz szokása, amelyekről még maga sem tud. Lehet, hogy egyesek éppen nem tartják tökéletesen az étkezésüket, míg mások valóban veszélyesek lehetnek egészségére. Az alábbiakban bemutatunk 10 általános rossz főzési szokást, amelyet meg kell szakítanod:

1. Nem melegíti fel megfelelően a főzési felületét

Ha éhes vagy, a "Melegítsd elő a sütőt vagy a grillezőt" lépésnek tűnhet, amelyet valaki csak azért kínált, hogy megkínozzon. De szükséges. A nem megfelelően előmelegített sütőben történő sütés vagy pörkölés lerontja a főzési időt, vagy akár egyenetlenül főzhet, vagy akár meg is éghet. Ugyanúgy, mint a grill. Az étel hozzáadása a nem megfelelően fűtött grillrostélyhoz ragadást és végül égést okoz.

De vigyázz, az előmelegítés során is túlmelegedhet, ami az olaj füstölését okozhatja. A legtöbb recept egy serpenyőben lévő olajat melegít. Általában egy kis időbe telik, amíg a kályha felmelegszik, ezért leöntjük az olajat, majd hátat fordítunk a serpenyőnek, hogy valami mást tegyünk, amíg felmelegszik. Mielőtt észrevenné, füstölgéseket lát, ami azt jelenti, hogy a serpenyő forró és kész a főzésre, igaz? Rossz! Sok olajnak nem csak az íze van rosszul, ha már a füstpontjáig felmelegszik vagy túl van rajta, de amikor az olajokat füstpontjáig melegítik vagy ismételten felmelegítik, elkezdenek lebomlani, elpusztítva az olaj hasznos antioxidánsait és káros vegyületeket képezve. Az olaj füstpontja azonban valóban hőmérsékleti tartomány (az olívaolaj 365 ° és 420 ° F között van), nem abszolút szám, mert sok tényező befolyásolja az olaj kémiai tulajdonságait. Bármely olajjal biztonságosan és egészségesen főzhet, ha nem melegíti addig, amíg füstöl-nem, hogy az olaja elég forró legyen ahhoz, hogy főzni tudjon, csak addig melegítse, amíg meg nem csillan.