Nyers hajdina zabkása De Luxe

Újra megtettük ... túléltünk egy újabb telet Svédországban! Oké, tudom, hogy csak február elején járunk, tehát technikailag még legalább egy hónapig tél van. De úgy érzi, hogy most a tavasz felé tartunk. A nap minden nap még néhány percet látogat Stockholmba. És a madarak visszatérnek! Olyan öröm hallani, hogy reggelenként újra énekelnek, és rájössz, milyen csendes volt az elmúlt hónapokban. A forró levesek és pörköltek párolása hamarosan könnyebb ételekkel helyettesíthető.

Nagyon sokféle melegkását készítettünk a hideg téli reggelek leküzdésére. Elsa és David egyaránt R-E-A-L-L-Y szereti a zabkását. Az utóbbi időben Elsa még úgy döntött, hogy csak „apukás zabkását” eszi (jelenleg nagyon apa-fázisban van). Jól vagyok ezzel mégis, mivel valójában kezdtem inkább a zabkását nyersen. Tehát egyedül kísérleteztem néhány különböző verzióval. Ez az egyik kedvencem. Nem csak nyers, hanem gluténmentes és vegán is!

Az optimális egészség egyik kulcsa a jó emésztőrendszer. Nem számít, mennyire egészségesen táplálkozik, ha hiányzik a táplálékfelvétel képessége. Az emésztőrendszerben számos jó baktérium (probiotikum) tartása mellett „manipulálhatja” az ételt is. Az áztatás, a csírázás, az erjesztés és a gyümölcslevek elkülönítése az emésztés elősegítésére alkalmas módszerek.

Ezt a nyers zabkását úgy készítem, hogy a hajdina őrleményeket és a diót egy éjszakán át áztatom, majd összekeverem almával, narancslével és kardamommal. Bogyókkal, méhpollennel és kakaógombokkal kiegészítve igazán finom és egyszerű reggeli luxus. Nem árt, hogy ez is könnyen felszívódó táplálék. Ha nem talál nyers hajdina őrleményt, használhat helyette zabdara.

MENNI! Készítsen belőle egy adagot vasárnap, és kanalazzon tiszta üvegedényekbe. Adja hozzá az öntetet, fedje le fedővel, tegye a hűtőbe, és a következő néhány napban egészséges reggelit fogyaszthat. Csak ragadjon meg egy üvegedényt, és menjen dolgozni vagy iskolába.

Nyers hajdina, alma, diós zabkása
4. tálalás

1 csésze/240 ml nyers hántolt hajdina dara (egészben vagy durvára őrölve) + víz áztatáshoz
1 csésze/240 ml nyers dió + víz áztatáshoz
2 zöld alma, maggal
1 narancs, gyümölcslé
1/2 ek őrölt kardamom
1/2 teáskanál vanília kivonat vagy őrölt vanília

Toppolás
bogyók
gránátalma
méh pollen
kakaóhegyek
kókuszreszelék
dióvaj

Helyezze a hajdinát és a diót két külön tálba, fedje le vízzel, és hagyja legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át ázni. Öblítse le és engedje le. Helyezze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, és turmixolja össze. Használhat merülő turmixgépet is.

Tetejére friss bogyós gyümölcsök vagy gránátalma, méhpollen, kakaóhegyek, kókuszreszelék és dióvaj kerül. Vagy bármi, ami otthon van.