5 tény a quinoa táplálkozásáról és főzéséről

A Quinoa táplálkozási profilja kiemeli. Ez a teljes kiőrlésű gabona tele van rostokkal, fehérjékkel és vitaminokkal. Tudjon meg többet arról, miért olyan jó az Ön számára.

A Quinoa az elmúlt évtizedben új helyet foglalt el a táplálkozási világ reflektorfényében, de ez a teljes kiőrlésű gabona (ami technikailag vetőmag) valójában egyáltalán nem új. Valójában a quinoát körülbelül 5000 éve termesztik, és Dél-Amerikában honos.

A quinoa legkorábbi termelői és betakarítói bizonyára valamire gondoltak, mivel ez az erőmű vetőmag tele van tápanyagokkal, könnyen előkészíthető és sokoldalú a konyhában. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt javasolja az amerikaiaknak, hogy gabonaink felét készítsék el teljes kiőrlésű gabonaként - ami napi három-öt vagy több teljes kiőrlésű gabona adagnak felel meg - a quinoa-kocsira ugrás fantasztikus módszer ennek a célnak az eléréséhez.

Próbálja ki ezeket a recepteket: Egészséges Quinoa receptek

A quinoa egészségügyi előnyei

1. A quinoa magas rosttartalmú

Egy csésze főtt quinoa 5 gramm rostot tartalmaz.

Mitől olyan egészséges a quinoa? A teljes kiőrlésű gabonák, mint a quinoa, a barna rizs, a zabpehely, az árpa, a farro, a hajdina és még sok más, tartalmazzák az eredeti gabona mindhárom részét - a korpát, a csírát és az endospermiumot. A finomított szemekből viszont megszakítják a rostokat - ez tápanyagban gazdag korpát és csírát jelent, és csak az endospermium, a gabona keményítőtartalmú része marad. A finomított szemek az összes keményítőt és szénhidrátot az egész fajták táplálkozási nehézsége nélkül szállítják.

A teljes kiőrlésű gabonák különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint antioxidánsokat is tartalmaznak, és vélhetően elősegítik az emésztőrendszer egészségét és csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

2. A quinoa teljes fehérje

Egy csésze főtt quinoában 8 gramm fehérje van.

A quinoa egyedülálló a teljes kiőrlésű gabonák között, mert mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes fehérjévé válik (ami a legtöbb növényi eredetű fehérje nem), és különösen kiváló választás vegetáriánusok és vegánok számára, akik nem aminosavakat kapnak húsból.

3. A Quinoa vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz

A fehérje és a rostok mellett a quinoa jó magnézium-, foszfor-, mangán-, cink-, vas-, tiamin- és folátforrás. És kiegészítő bónuszként azoknak, akik lisztérzékenységben szenvednek vagy gluténérzékenységben szenvednek, vagy csak gluténmentes étrendet követnek, a quinoa természetesen gluténmentes.

Főzés Quinoa-val

4. A Quinoa gyorsan elkészülő teljes kiőrlésű termék

Ellentétben sok más teljes kiőrlésű gabonával, amelyek elkészítése 30 vagy több percet vehet igénybe, a quinoa viszonylag gyorsan főzhető. Csak kb. 15 perc forrásban lévő vízben való párolás szükséges, így nagyszerű választás mozgalmas hétköznapokra.

Mielőtt azonban felforrna, mindenképpen győződjön meg róla, hogy a quinoa magokat finom szemű szűrőben öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a keserű külső bevonatot (szaponin). Vásárláskor előmosott fajtákat is kereshet.

Számos különböző típusú quinoa létezik (piros, lila, fekete, fehér és sárga), amelyek többsége felcserélhető, és a gabona vonzóbbá teheti a gyerekeket.

A víz és a mag aránya könnyen megjegyezhető: Használjon két rész folyadékot egy rész quinoára. Mindössze 1 csésze száraz quinoa végül 3 csésze főtt quinoát eredményez.

Olvass tovább: Hogyan főzzük a Quinoát

5. A Quinoa sokoldalú

Amellett, hogy könnyen elkészíthető, szeretjük a quinoát, mert konyhai sokoldalúsága miatt a lehetőségek végtelennek tűnnek. Legközelebb, amikor rántást készít, próbálja meg kicserélni a szokásos fehér rizst quinoára. Kevesebb időt igényel a főzés, kellemesen diós állagot és harapást biztosít, sőt rizskályhában is főzhető.

Bár a quinoát általában sós ételnek gondoljuk, édes alkalmazásokban is használható, mint pl puding vagy szőkék.

Ha unja a hagyományos zabpehely reggelijét, és fel akarja változtatni a dolgokat, a quinoa nagyszerű meleg reggeli gabonapelyhek alternatívája ettől egész délelőtt jóllaksz. A quinoát rizs helyett sushi-ban és tészta helyett tésztasalátákban vagy levesekben is fogyaszthatja. Egy kiadós ebédhez dobja fel a saláta zöldjét főtt quinoával, hogy extra állagot és növényi fehérjét adjon a tartalmasabb, teltebb étkezéshez. A quinoa ugyanolyan sokoldalú, mint amennyire kreatív vagy a konyhában, ezért ne félj kísérletezni az ízletes kedvencek egészséges csavarozásával.