Miben különböznek a friss tojások a boltban vásároltaktól

Utoljára 2020. augusztus 27-én frissítette: Alecia

számíthatunk

Bármennyire szórakoztató és szórakoztató is, a csirkék tartásának legfőbb oka a mezőgazdasági friss tojás. Azok a vadállatok közül, akik otthonnak hívják ezt a helyet, csak ők keresnek pénzt. Nem sok pénz, de némi pénz.

A tojásértékesítés az egyik legelterjedtebb hobbi mezőgazdasági munka. Még akkor is, ha nincs saját csirkéje, általában nem nehéz egy tucat friss tojást találni a közelben.

Akár maga gyűjti őket, hogy egy szomszédtól vásárolja meg őket, néhány dolog különbözteti meg a mezőgazdasági tojásokat a boltban vásároltaktól.

Nem kell megmosni őket

Nincs elég szabad időm a tiszta tojások mosására. Az a furcsa alkalom, hogy mosok egy tojást, közvetlenül a felhasználás előtt van.

Ha meg kell mosni a tojást, győződjön meg róla, hogy használja meleg víz. A meleg víz kitágítja a peték belsejét, és megakadályozza, hogy bármit lemoshasson.

A hideg víz az ellenkezőjét teszi, és a tojáshéj porózus jellege lehetővé teszi, hogy a baktériumok és más nasták bekerüljenek a héjba.

Őszintén szólva a durvaakat általában a kutyának vagy a csirkéknek adom vissza.

Ha a kádat tisztán és szárazon tartja, csodákra képes a tojás szép és tiszta megőrzése. Egy másik módszer a tolllábú fajták elkerülése.

Tenyésztett lábú Brahma és Cochin tyúkok egyaránt vannak. Amikor azok a hölgyek bejutnak a fészkekbe, miután a sárban kóborolnak, a dolgok rendetlenné válhatnak.

Csak néhány hete van problémánk az évből, és azt tapasztaltam, hogy ha valamivel később tartom őket a ketrecben, akkor tojnak, mielőtt átváltanának a sárba.

A tojások rendben vannak a pulton

A mosatlan tojásokat nem kell hűtőszekrényben tárolni. A tojások valójában hűtőszekrényben tartása nagyjából amerikai dolog.

Amikor a tojás kijön a csirkéből, virágzás borítja őket. Ez az anyag tartja a baktériumokat a tojáshéjon kívül.

A mosás és a tojás eltávolításakor eltávolítja a bevonatot, és a tojásnak nincs több védelme. Ugyanez az oka annak, hogy a hűtött tojásokat a hűtőben tartja.

Amikor kihúzza őket, lecsapódik a héj, és ez veszélyezteti a virágzást.

A nagy félelmetes aggodalom a Salmonella tojásaival kapcsolatban. Eldöntenie kell, hol érzi magát biztonságban.

Személy szerint nyers, mosatlan tojásokat eszem a nyájomból, gondolkodás nélkül. A házi Caesar öntet a legjobb dolog, ami valaha történt a salátával véleményem szerint.

Terhes voltam, és abbahagytam a nyers tojás fogyasztását, és ha immunhiányos vagy, végezzen még egy kis kutatást. Valószínűleg legit forrásokból és nem internetes blogokból 😉

Szalmonellát is kaphat csirkékkel való játékból vagy saláta fogyasztásból.

Váratlan bónusz a tojások pulton tartása, hogy mindig szobahőmérsékleten vannak, ami jobb sütéshez!

Tárolja őket hegyes oldallal lefelé

Észrevetted már, hogy a tojásnak lekerekített és hegyes oldala van (hogy igazságos legyek, vannak olyan csirkéim, amelyek elég rohadtan tojnak a gömb alakú tojások közelében)? A lekerekített oldal az, ahol a légbuborék található.

Emlékszel, amikor azt mondtam, hogy a tojáshéjak porózusak? Nos, idővel elveszíti a nedvességet a tojásból, és levegő veszi át a helyét.

A légzseb felső részén tartása segít a sárgáját középen és épen tartani. Látja a fehér tojást a fenti dobozban? Ez egy rossz tojás. Vagy az, aki a kartondobozba tette, rossz tojás.

Kor számít

Tudta, hogy a különféle életkorú tojások jobbak a különféle kulináris alkalmazásokhoz?

Ha naponta ragadja őket a hátsó udvaráról, pontosan megismerheti, hogy hány éves a petéje. Beviszem az enyémet, beteszem egy kartondobozba, és egy éles címkével látom el, amikor megtelik. Évszaktól függően minden nap vagy másnap megtöltöm a kartondobozot, attól függően, hogy ki moltozik vagy hüledezik.

Ha rántottához van kedve, akkor nem tehet jobban, mint aki közvetlenül a csirke alól ragad meg. Szó szerint menjen ki, ragadjon meg egy tojást, csapkodjon be a metélőhagymával, és töltse be a reggelit.

A sütéshez a legjobb tojás 1-2 hetes. A fehérek kissé ellazultak, hogy több levegőt engedjenek be, ha megverik őket. Amikor észreveszem, hogy egy csomó tojás eljut a 2 hetes határig, szeretek habcsókot sütni.

Az idősebb tojásokat is könnyebb hámozni. Most az összes főtt tojásomat az Instant Pot-ban csinálom, esküszöm, hogy nem lehet könnyebben hámozni a tojást! De mielőtt a tűzhelyen csináltam volna őket, nem is zavartattam volna, hacsak a tojás 2 hetes vagy annál idősebb volt.

Megehet megtermékenyített tojásokat

Ha kakasa van, megtermékenyített petesejteket. Még a sárgáját is megnézheti!

Ami szerintem klassz, de hajlamos eldobni a szuper csikorgót. A megtermékenyített tojásnak egyébként nincs más íze.

A boltból származó tojásokat nem fogják megtermékenyíteni. A kakasoknak nincs semmilyen célja egy kereskedelmi csirkeműveletben, így nincsenek.

A vérfoltok nem babacsibék

Az összes tojásomat ramekinbe töröm, mielőtt hozzáadnám az utolsó pihenőhelyükhöz. Csak arra az esetre teszem, ha találtam egy rothadt tojást, vagy olyan, ahol túl sok a vérfolt.

A vérfoltok teljesen normálisak és ártalmatlanok. A tojótyúkok rendszerében fellépő csuklás okozza őket.

A Prairie Homestead-nek van egy remek bejegyzése, amely elmagyarázza, milyen vérfoltok vannak a tojásokban, ha érdekli.

A vérfoltok egy másik dolog, amelyet nem fogsz kapni egy boltban vásárolt tojást. Gyertyásak, és minden, amelynek a foltja nagyobb, mint 1/8-a, úgy tűnik, hogy ehetetlennek tartják. A kisebb foltok idővel eltűnnek, amikor a nedvesség elpárolog a petékből.

Hacsak nem egy vérfolt óriási dudálója, megesszük őket. Nem ízlik másként, és az ételnek sem kell szépnek lennie ahhoz, hogy jó legyen.

A tojáshéj színét a genetika határozza meg

Találhat fehér, barnás, barna, sötétbarna, kék, zöld, rózsaszín és olíva tojást, ha elég keményen néz ki. Az évek során voltak tyúkjaim, amelyek ezeket a színeket fektették.

A héj színét a csirke fajtája határozza meg. Semmi köze a tyúk étrendjéhez, és táplálkozási szempontból mind egyformák.

Azt mondom, a főnököm esküszik, hogy a welsummereim sötétbarna tojásait nehezebb hámozni. Lehet, hogy mi egy Wellie-dolog, vagy csak egy furcsaság a tyúkjaimban.

A fő oka annak, hogy ilyen sokféle madár van az állományomban, az a tojás színű szivárvány.

Nekem van Spitzhouben & Brown Leghorns fehér tojáshoz, Brahmas & Wyandottes világosbarna, Welsummers sötétbarnához, Húsvéti tojások a kék és zöld, valamint a húsvéti Egger/Welsummer kereszteknél az olíva tojásokhoz.

A tojáshéj színét a csirkék fülcimpájának színe alapján teheti meg. Kinda. A fehér tojást tojó tyúkoknak fehér a fülük. Mindenkinek piros.

Ha van egy általános kinézetű csirke, pofákkal az arcán, valószínűleg van benne húsvéti tojás, és az arccsák a kék tojás génjéhez kapcsolódik.

A tojás mérete változó

Alecia (@aleciacsny) által megosztott bejegyzés 2019. augusztus 14-én, 4:47 PDT-kor

Ha kinyitotta a pultom egyik dobozát, elég sokféle tojásméretet és alakot talál. A bráhmaim és a wyandottjaim meglehetősen egyenletes „nagy” tojást raknak, így sütés közben és receptet követve azokhoz nyúlok.

Különben találgatás lehet. Apró kék tojásokat kapok a bantam Húsvéti tojásaimtól, úgy néz ki, mintha egy vörösbegy lopakodott volna be! És kapok néhány óriási tojást, ami megnehezíti a doboz becsukását.

Vagy vásárolhat egy tojásmérleget, megmérheti őket élelmiszer-mérlegen, megmérheti a tojásokat vagy szárnyasíthatja. Érdemes kitalálni a kedvenc módszeremet?

A farm friss tojásai jobban ízlik

Erre nem is fogok érvet felhozni. Menjen, vegyen friss tojást olyan szabadon élő csirkéktől, amelyek férgeket, magokat, varangyokat stb. Esznek. Gyorsabban meggondolják magukat, mint a képernyőn megjelenő szavak!

És itt van néhány dolog, amibe belefut a farm friss tojásaival, és amelyeken nem kell gondolkodnia a megvásárolt boltban. Remélem, megválaszoltam néhány kérdését, talán még olyanokat is, amelyekről nem tudta, hogy van.

Nem veszek tojást, ha nincs, akkor nem eszünk tojást. Időszak, a történet vége. A farm friss tojásai valóban sokkal jobbak, elrontanak.

Megéri az apró gondokat. Olyan régóta használom a saját tojásaimat, hogy a különálló edényben való feltörés második természet. Nem is gondolok rá kétszer.

A tojások szezonálisak

Őrültnek tűnik? Akár hiszi, akár nem, a tojás nem egész éves garancia.

Míg a kacsa, a pulyka, a liba és a guinea tojást rak, szezonálisan a csirkék tojhatnak egész évben. A termelésben mindenképpen vannak magas és alacsony pontok.

A csirkék tavasszal a nyárig rakják a legtöbb tojást, majd ősszel szünetet tartanak, hogy megolvadjanak. A téli tojástermelés valóban eltalálható vagy elmaradhat.

Kevesebb köze van a hőmérséklethez, mint a nappali órákhoz. A csirkék minden nap 16 óra fény mellett rakják le a legtöbb tojást, ami megmagyarázza, hogy mindannyian látunk késő tavaszi tojásrobbanást!

A másik oldalon a decemberi New York-i napi 5-6 óra jó napsütést jelenthet. Vannak, akik szeretnek szünetet adni a csirkéknek a téli hónapokra, de rajongok a kiegészítő világításért.

Több mint egy évtizede nem vettem tojást boltban (ez segít abban, hogy most enyhén allergiás vagyok rájuk!), Így amikor kint vagyunk, kint vagyunk. Segít tudni, hogy mindig van egy nap a láthatáron, amikor a madarak énekelni fognak, a nárciszok kivirágzanak, és tojásdobozok fognak kiszorítani a konyhámból!

Ne felejtsd el PIN kódot PIN kóddal megadni

Ha további információkat keres a saját fiókáinak neveléséről, nézze meg a My oldalt állatállomány oldal vagy kezdje itt: