10 stratégia az éttermi vásárlók vonzására

8 perc Olvasd el 2018.07.27., Jonathon Henderson

Akár épp most nyitott új éttermet, akár a meglévő üzleti tevékenységét szeretné erősíteni, valószínűleg reméli, hogy megtanulja az éttermi stratégiákat az ügyfelek vonzása érdekében. Az emberek üzleti fejlődésének gondolatában azonban gyakran előfordul, hogy túl praktikusak.

A felszínen nagyszerűnek tűnhetnek az olyan ötletek, mint egy hirdetés kivétele a helyi lapban, vagy a rádióban fizetett helyek kifizetése. Ezek azonban nagyon széles közönséget céloznak meg. Még rosszabb, hogy meglehetősen drágák. Bár ezek némi forgalmat teremthetnek, nem biztos, hogy megtérül a hirdetési kiadásokba fektetett összeg. Még rosszabb, hogy csak rövid ideig dolgoznak.

Nehéz megpróbálni új üzletet kötni. A cégtulajdonosok sok olyan ötletet kipróbálhatnak, amelyek nemcsak pénzbe kerülnek, hanem hatástalannak is bizonyulnak a hosszú távú fejlesztések során. Ha azt szeretné, hogy minél több vásárló vonzódjon az étterembe, akkor valószínűleg csökkenteni szeretné az ezzel járó költségeket is. Szerencsére van néhány remek ötlet, hogyan lehetne több ügyfelet vonzani éttermébe anélkül, hogy betörne a bank.

1. Együttműködés a különleges ajánlatokkal a helyi vállalkozásokkal

Egy olyan kérdés, amellyel sok étterem összefut, amikor az akciókat, árengedményeket vagy más promóciókat használja az eladások költségének növelésére. Annak érdekében, hogy olyan ajánlatot hozzon létre, amely eléggé csábító ahhoz, hogy új ügyfeleket vonzzon be, általában meglehetősen jelentős árcsökkentést kell kínálnia. Sok ember nem hajlandó ott játszani, vagy szórakoztató pénzeket fizetni egy étteremben, ahol még soha nem járt teljes áron.

A "one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-one-kedvezmények és hasonló eladások felajánlása vonzza az embereket, de lehet, hogy ez nem igazán hozza meg a megfelelő demográfiai adatokat. Rosszabb esetben azt tapasztalhatja, hogy valójában nem vonzza az ismétlődő ügyfeleket.

Gyakran figyelmen kívül hagyott, de nagyszerű megoldás az, ha más helyi vállalkozásokkal partnerséget folytatunk promóciók céljából. Étteremként tökéletes partner a filmszínházak, szórakozóhelyek és más szórakoztató helyek, például a menekülési szobák promóciójához. Ha Ön pizzázó, jó ötlet lehet a helyi videojátékokkal való együttműködés. Ha finom ételeket fogyaszt, fontolja meg a helyi polgári színházzal való együttműködést.

Ideális esetben az emberek két vagy négy főért kedvezményes áron vásárolhatnak vacsorát, ha rendezvényjegyet is vásárolnak. Máskor az emberek kedvezményt kapnak a rendezvényjegyekből, ha bizonyítékot mutatnak arra, hogy az Ön éttermében ettek. Próbáljon meg eljutni néhány közeli szórakoztató helyhez, hogy megtudja, bármelyikük szeretné-e megosztani mindkét vállalkozásának a nagyobb üzletvitel költségeit.

2. Ingyenes Wi-Fi-t kínál

Soha ne becsülje alá az internet erejét. Bár igaz, hogy az internetet kell kihasználnia vállalkozásának népszerűsítése és működésének ésszerűsítése érdekében, az internetet is ajánlania kell ügyfeleinek. Több ember kerülhet az ajtók elé, és tovább tarthatja őket az üzleti életében.

A nagyvárosokban az ingyenes Wi-Fi alapvetően elvárás minden olyan vállalkozás számára, amely vendégeket fogad. Az emberek elvárják, hogy az ételükre várva ellenőrizhessék e-mailjeiket vagy közösségi oldalaikat. Ha több vidéki térség vagy, az ingyenes Wi-Fi-hozzáférés valóban célponttá teheti az ügyfeleket. Ha az emberek tudják, hogy akkor fordulhatnak hozzád, amikor online kapcsolatra van szükségük, az minden bizonnyal elősegítheti az üzleti életet.

Ha azt tapasztalja, hogy az emberek bejönnek, és nem vásárolnak semmit az internet használata közben, érdemes azt a stratégiát alkalmazni, hogy az Ön jelenlegi Wi-Fi jelszavát felajánlja az ügyfeleknek, amikor élelmiszereket vagy italokat vásárolnak. A jelszó rendszeres megváltoztatása segít abban, hogy a szabadfoglalkozók ne foglaljanak helyet, amelyet a fizető ügyfelek felhasználhatnak.

3. E-mail marketing ösztönzők

Csak azért, mert téglafalú vállalkozás vagy, még nem jelenti azt, hogy nem használhatod az online marketinget az értékesítés ösztönzésére. Az ügyfél-adatbázis létrehozásának egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja, ha kihagy egy regisztrációs lapot a hírleveléhez. Ezenkívül fel kell vennie a regisztrációs linkeket a webhelyére és az összes releváns közösségi oldalra, a Snapchat-től a Facebook-ig.

Azáltal, hogy kedvezményes kódokat kínál az ügyfeleknek a regisztrációhoz, felkelti az érdeklődést a vállalkozás követése iránt. Rendszeres speciális értékesítés és exkluzív ösztönzők kínálása az online követőknek és a hírlevél-előfizetőknek szintén növelheti a forgalmat.

Valaki, aki feliratkozik a hírlevelére, valószínűleg már érdekli az éttermet és annak étlapját. Ha előételt kínál felét, vagy meghosszabbítja a Happy Hour akciókat azok számára, akik csak hírleveles kuponkóddal rendelkeznek, akkor ezek a digitális követők valódi jövedelemmé válhatnak.

A megközelítés legjobb módja általában az, hogy magasabb ösztönzést kínál a kezdeti regisztrációhoz, például egy ingyenes előétel vagy egy vásárlás esetén kap egy ingyenes kupont a főételekhez. Ezt követően a szerényebb kedvezmények, például 10 vagy 15 százalékos kedvezmény a vásárlásból, szintén elősegítik az értékesítést.

4. Írja be az óráját

Ha még nem tette meg, akkor nyomon kell követnie, hogy mikor érte el a legtöbb eladást. A vásárlói szokások makrotrendszerének megértése segíthet a profit maximalizálásában. A legtöbb étterem azt tapasztalja, hogy lassabbak a hét bizonyos napjain, az év bizonyos időszakaiban, sőt bizonyos napszakokban is.

Ezeket a lassú időket a legforgalmasabb órákká alakíthatja speciális kedvezmények és akciók kínálásával. Sok étterem szerint a hétfő és kedd lassabb, mint a hét többi napja. Ha ez az Ön vállalkozása esetében érvényes, fontolja meg a napi különlegességek felajánlását hétfőn és kedden.

Például hétfő lehet az a nap, amikor félig kedvezményes előételeket kínál. Kedd lehet egy olyan nap, amikor a Happy Hour árajánlatot kínál egész délutánra. Ezek a különlegességek ösztönözni fogják az embereket, hogy látogassanak el olyan időszakokban, amelyek az Ön éttermében történelmileg lassúak.

Hasonlóképpen, a Happy Hour kedvezményeket gyakran használják az ügyfelek bevonására olyan időszakokban, amelyek általában lassúak az Ön vállalkozása számára. Sokszor ez az állásidő az ebédszünet és a vacsora óra között. Használjon kedvezményeket és akciókat, hogy az ügyfelek bejussanak az ajtókba, és azok visszatérnek, amíg a szolgáltatás és az étel megfelel az elvárásaiknak.

5. Elérni a környékbeli helyi ételeket

Mint már korábban mondtuk, egyszerűen nem lehet lebecsülni az internet erejét. Míg a helyi ínyencek és a gasztronómiák korábban csak barátaikkal és munkatársaikkal beszélgettek preferenciáikról, most sokkal szélesebb közönséggel rendelkeznek.

Akár véleményeket tesznek közzé a Yelp, a Facebook vagy a személyes blogjukon, a jó ízlésű és kalandos étkezési szokásokkal rendelkező emberek gyakran több száz követővel találják magukat rövid időn belül. Ezeknek az embereknek az egyénileg történő elérése nagyszerű módja annak, hogy a közösségi médiában gyakorolt befolyásukat az Ön javára fordítsák.

Kínáljon nekik és egy vendégnek egy ingyenes ételt az éttermében, feltéve, hogy őszinte értékelést végeznek. Akár létrehozhat egy különlegességet bárki számára, aki belép a felülvizsgálatába, létrehozva egy kuponkód-kedvezményt, amellyel megoszthatja a követőket.

Ez a különleges kedvezmény mind a blogger egójának, mind az embereknek szól, akikhez eljut, és azoknak az embereknek, akik online követik őket. Több száz dolláros bevételre tehet szert egy ingyenes előétel és desszert készletből. Még jobb, ha megkapja egy népszerű helyi befolyásoló jóindulatát és egy tartós online felülvizsgálatot, amely dicséri a vállalkozását.

6. Indítson csoportot

Az emberek többet akarnak a helyi vállalkozásoktól, mint az elmúlt évtizedekben. Sokszor azért fordulnak fizikai vállalkozásokhoz az emberek, mert közösségi érzésre vágynak. Bár barátságos várakozó személyzettel és személyre szabott kiszolgálással ezt bizonyos mértékben elérheti, ez nem biztos, hogy elég messzire viszi.

Gondolja át, mit kínál vállalkozása a fogyasztói számára, és mit képvisel a helyi közösség számára. Fedezze fel, hogyan hozhat létre olyan közösséget vagy csoportot, amely profitálna vállalkozása előnyeiből. Ez olcsó módszer az éttermi iránti elkötelezettség és érdeklődés ösztönzésére.

Például, ha turmixokat és frissen facsart gyümölcslevet tartalmaz, akkor egy 21 napos létisztítás támogató csoportjának létrehozása nagyszerű módja lehet annak, hogy heteken keresztül minden nap ismételt ügyfeleket kapjon az ajtón. Ha Ön olasz étterem, érdemes alapítania egy olasz klubot, ahova a nyelvet tanulók hetente járnak gyakorolni és egy pohár bort fogyasztani.

A lehetőségek ugyanolyan korlátlanok, mint az éttermek számára elérhető végtelen sokféle étel és étel. Azt is választhatja, hogy kedvezményeket kínál-e azoknak a személyeknek, akik csatlakoznak a csoporthoz, és ne feledje, hogy a csoportban való ingyenes részvétel a legtöbb embert vonzza.

7. Legyen egy könnyen használható online rendelési alkalmazás

Helyi tulajdonú kisvállalkozásként valószínűleg attól tart, hogy a mobiltelefonok és táblagépek saját fejlesztésű alkalmazásának fejlesztése túlságosan nagy befektetés. Sok vállalkozás számára a költségek meghaladják az előnyöket.

Szerencsére már sokféle lehetőség áll rendelkezésre a felhasználóbarát alkalmazások számára, amelyek működhetnek együtt a vállalkozásával az élelmiszer-szállításhoz és az online rendeléshez. A Yelp például lehetővé teszi, hogy feltöltsön egy menüt a weboldalra, hogy az ügyfelek rendelhessenek, amint megtalálják Önt az interneten. Kínálhat más alkalmazásokat a vételi megrendelésekhez, valamint a szállítási szolgáltatások különféle lehetőségeit. Még az Ubernek is megvan a maga speciális ételszállítási szolgáltatása, amelyet igénybe vehet.

Lehet, hogy azt gondolja, hogy az online rendelés a lakosság apró szegmense, de ez nem pontos. A Fortune Magazine szerint 2017-ben az összes éttermi megrendelés 6, 6 százaléka érkezett online rendeléseken vagy alkalmazásokon keresztül. Ez magasabb, mint a telefonos megrendelésekre elkülönített 5 százalék.

Sok modern ügyfél egyszerűen kényelmesebbnek tartja a saját kényelmének választását, ahelyett, hogy telefonon foglalkozna egy őrült alkalmazottal. Jó az esély arra, hogy az alkalmazásokon keresztül érkező megrendelések csak a mobiltelefon-használat növekedésével bővülnek.

8. Főbb rendezvények megrendezése

A különleges események nagyszerű módja annak, hogy az embereket bevonják a vállalkozásába. Ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy elősegítse a vendéglátóhely kedves emlékeinek a helyi nyilvánosságban való megteremtését. Ha televízió van a téren, fontolja meg a sporteseményekhez kapcsolódó különleges események, például a Super Bowl megrendezését.

Még akkor is, ha nincs televíziója, különleges eseményeket és ünnepi partikat kínálhat, amelyek a helyi nyilvánosságot vonzza vállalkozásához. A szilveszter nagyszerű este, hogy különleges prix fixe menüt és korai foglalásokat kínáljon az ügyfeleknek. Lehet, hogy az egész éttermet eladhatja hetekkel az ünnep elérkezése előtt.

Ha nem megy ilyen előkelőbe, fontolja meg egy Halloween-parti megrendezését, ahol mindenki, aki jelmezben jelenik meg, félig megkap egy italt vagy kedvezményes előételt. Ha inkább meghitt hangulatban van, akkor a Valentin napi vagy a legédesebb napon a kislemez-keverő ideális módszer lenne arra, hogy az embereket bejárassa éttermébe, és pozitív emlékeket társítson vállalkozásához.

A térrel rendelkező éttermek számára a helyi csoportok és akár a családok számára különleges események megrendezése is meglehetősen jövedelmező lehet. A bankett területté alakítása, ahol a vállalkozások vagy más csoportok bérelhetik a szobát és ételt szerezhetnek a vendégeknek, nagyszerű módja annak, hogy vállalkozásod rendeltetési helyévé tegye, miközben a nyereséget is összegyűjti.

9. Ingyenes ajándékkártyák eladása éttermének

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy minél több ember jöjjön be és próbálkozzon vállalkozásával első alkalommal, ha ingyenes ételt kínál. Természetesen csak ingyenes előételek vagy desszertek átadása mindenkinek, aki betér az éttermébe, sok pénzbe fog kerülni.

Inkább ajándékozzon ajándékkártyákat. Így szabályozhatja, hogy mennyi pénzt fektessen be a vállalkozás népszerűsítésébe. Adjon 20 dolláros ajándékkártyát egy helyi jótékonysági szervezetnek, amely aukciót folytat. Adományozzon ajándékkártyákat a rádiónak, hogy egy bizonyos dal után odaadja a 10. hívónak. Vállalkozásának nemcsak az lesz az előnye, hogy nevét társítja az ajándékozáshoz, ezek az ajándékkártyák arra késztetik az éttermében lévő embereket, hogy kipróbálják az ételeket.

Kínálhat kedvezményes ajándékkártyákat is, például vásárolhat 20 dollár értékű ajándékkártyát és 30 dollárt kaphat. Jó az esély arra, hogy ha az ügyfelek kedvelik az ételét, akkor többet költenek az ajándékkártyán szereplő összegnél, és később később visszatérnek.

10. Keresse meg a médiát

A helyi étkezési kultúra még soha nem volt olyan divatos, mint jelenleg. Az emberek imádják azt hinni, hogy ismerik a környékük legforróbb és legfelkapottabb éttermeit. Függetlenül attól, hogy mi a fülke, van valami izgalmas a vállalkozásában. Azonosítsa ezt, majd vegye fel a kapcsolatot a helyi hírekkel. Kipróbálhatja a helyi televíziós híreket vagy akár a reggeli rádióműsorokat.

Érdekes lehet, mert vállalkozását egy bevándorló alapította, aki évtizedek óta tartózkodik az országban. Talán egyedülálló ételeket kínál, amelyeket a környéken senki nem szolgál fel. Talán van egy gyönyörű festménye, amelyet egy helyi művész készített az egyik falán. Lehet, hogy szakácsod fél évszázada dolgozik a helyi éttermekben.

Bármi is legyen, ha érdekes számodra, jó helyi érdekességet jelenthet a helyi médiának. A helyi újságok írása vagy a televíziós hírek vagy rádióműsorok különlegességei minden bizonnyal növelhetik az étterem iránti helyi érdeklődést.

Jonathon Henderson

Jonathon Henderson a grúziai SEO ügynökség, a Better Bistro Media tulajdonosa, amely segíti a vállalkozásokat abban, hogy növeljék jelenlétüket a digitális környezetben a leadek és az eladások ösztönzése érdekében. Számos étterem digitális marketing jelenlétének bővítésével dolgozott, legyen szó SEO-ról, webdesignról vagy hírnév-menedzsmentről.

Feliratkozás az MRM-re

Több mint öt cikket szeretne havonta? Regisztráció ingyenes fiókra. Ha kíváncsi arra, hogy mit csinálunk az adataival, kérjük, olvassa el az Adatvédelmi irányelvek és opciók oldalt.