10 tatár étel, amelyet életében legalább egyszer ki kell próbálni

Kiadós piték, finom pékáruk és mézes desszertek bővelkednek a tatár konyhában, olyan népben, amelynek származása félnomád klánokból származik Közép-Ázsiáig, Oroszországig és Kelet-Európáig. A kazanyi chak-chak múzeum kulturális ikonná erősítette az édes ételt, de a tatár konyha sokkal többet tartalmaz. Itt van 10 étel, amelyet meg kell próbálni.

Chak-chak

Ünnepségeken, esküvőkön és ünnepségeken szolgálják fel, ez valószínűleg a legikonikusabb tatár desszert. Kazanban még egy múzeum is működik ennek az édes, ragacsos örömnek. A lapos kenyeret mogyoró méretű golyókba tekerjük, majd rántjuk. A gömböket ezután mézbe öntik, majd vagy egyes részekbe összeállítják, vagy egymásra rakják, mint egy profiterol torta. Díszíthetjük a chak-chak dióval és szárított gyümölcsökkel, vagy hozzáadhatjuk a keverékhez.

A @chakchak_samara által megosztott bejegyzés 2015. május 27-én, 12:01 PDT-kor

Echpochmak

A „háromszögre” fordítva az echpochmak darabbal és burgonyával töltött háromszög alakú sütemények. Miután a tészta megkelt és megtöltötték, a sarkokat kissé visszahajtjuk, így egy kis lyuk van a pite tetején. A sütési folyamat felénél az echpochmakot kivesszük a sütőből, és a lyukon keresztül egy kanál alaplevet vagy húslevest öntünk a töltelékbe. Ez biztosítja, hogy a nyersen töltött hús nedves, puha és finom legyen.

Mikkel Kjær (@ughitsmik) által megosztott bejegyzés 2017. június 20-án, 10:08 PDT-kor

Kazylyk

A tatár nomád eredetet tükröző Kazylyk lóhúsból készült kolbász. Hagyományosan a sztyeppei napsütésben és a szélben, levegőn szárítva gyógyítják, még mindig leggyakrabban pácoltan készítik, bár lehet főzni, sütni vagy sütni, és gyakran köménnyel és korianderrel fűszerezik. Vékony szeleteket pácolt szeletelt hagymával főételként szolgálnak fel, és csemegének számítanak. A gyógyított verziót nehéz kitömni, ezért próbálja ki bárhol.

Казылык из Белозерья HALAL (@kazilik_kazan_) által megosztott bejegyzés 2017. március 13-án, 13:13 PDT

Gubadiya

Ez egyfajta töltött édes és sós, réteges sajtos pite, amelyet ünnepségekre is kihoznak. A fél pitehéj belsejében található rizs, túró vagy kvark, darált marhahús vagy bárány, főtt tojás, majd mazsola vagy szárított gyümölcsök keveréke, például füge, aszalt szilva és sárgabarack. Az olvasztott vajat ráöntjük a töltelékre, mielőtt lezárnánk a pitét, majd megsütjük. Hagyja ki a darálást, és van egy desszertje.

_EIPHNH (@_eiphnh) által megosztott bejegyzés 2016. augusztus 9-én, PDT 9: 30-kor.

Cheburek

Ez a krími tatárok nemzeti étele és az Orosz Föderációban népszerű utcai étel - bizonyíték arra, hogy ezek a rántott forgalmak mennyire finomak. Hagyományosan hússal - marhahússal vagy bárányhússal - és hagymával töltve, ma már gyakran sajttal is töltik őket. Hasonlóan egy dél-amerikai empanadához, szintén kovásztésztából készülnek. Ezenkívül megtalálhatja őket előételként.

Andrey (@andrivvv) által megosztott bejegyzés 2016. november 12-én, PST 3: 01-kor

Sörbet

Nem úgy, ahogy nyugaton ismerjük, a tatár sörbet egy édes ital, amely gyümölcsökből és mézből készül, és amolyan szívélyesre vált, amely nem tart sokáig, ezért igyon frissen. Általában cseresznyével, eperrel és málnával, valamint mazsolával és szárított barackkal készül.

Manti

Ezek tatár gombócok, amelyeket fűszerezett bárányból, marhahúsból vagy ló darálékból készítenek. Régiótól függően tököt és tököt is adnak a töltelékhez. Általában saját levében főzik vagy párolják, vajjal, tejföllel vagy hagymamártással szolgálják fel. Ha utcai ételként szolgálják fel, akkor sima, pirospaprika porral megszórva tálalhatók.

Talkysh kaleve

Ez egy másik szeretett desszert, bár a konyhában a kezedben kell lenned, hogy elsajátítsd ezt a receptet. A mézet és a cukrot egyfajta szálas, kemény tündérselyemmé fonják, amelyet olvasztott vaj és lisztporral bevonnak, hogy beállítsák, de csak akkor, ha miniatűr kúpokká formálják. Egy csésze forró teával szolgálják fel, hogy átvágja az édességet.

Belish

Belish egy pite, és vagy felfalhat magának egy kicsi (vak belish), vagy megoszthat egy nagyot (zur belish) barátaival. A kemény héjas tésztahéjakat általában gabona-burgonya-hús kombinációval töltik meg, majd a tetejére egy újabb tésztacsíkot helyeznek, mint egy fedelet. Ízük és hajlamuk nem kiszáradni általában zsíros húsokkal, például kacsával, libával és marhahússal készülnek. Ha libatömött belish-val találkozik, ne adja tovább!

Stamatis Kakleas (@chefstamatis) által megosztott bejegyzés 2017. június 14-én, 5:32 PDT-kor

Kystyby

Nehéz kiejteni, de könnyen fogyasztható, ezek a melegítő falatok igazi kényelmi táplálékot jelentenek. A kerek lapkenyereket vajas burgonyával vagy kiadós köleskással töltik fel, majd félbehajtják és egy serpenyőben szárazra sütik. Fogyasztható előételként vagy uzsonnaként.