10 finom tavaszi gyümölcs és zöldség és hogyan főzzük őket

A szezonális étkezés nagyszerű módja annak, hogy a legfrissebb, legízesebb termékeket szerezzük be, és mivel a helyi piacok kezdik feltölteni a kora tavaszi zöldségeket, végre itt az ideje, hogy elkezdődjön a spárga-ünnep! Itt van egy útmutató a 10 tavaszi zöldséghez, amelyeket csak ki kell próbálni, amíg szezonban vannak.

1. Spárga

Persze technikailag egész évben megkaphatja a „spárgát”, de annak a fajta „spárgának”, amelyet novemberben egy élelmiszerboltban kap, valóban egy figyelmeztető címkével kell ellátnia, amely emlékezteti Önt arra, hogy csak passzívan hasonlít az igazira. A szezon csúcsán szedett, valóban friss spárga finom íze és könnyű ropogása tökéletesen működik tojással, steakkel vagy bármi mással.

2 . Retek

A nyers retek élesen ropogtatja a salátákat, ízeket és hamburgereket. Főtt, sósabb ízűek, csak egy kis harapás marad meg - válassza ki a kedvenc módszerét, vagy csak vegyen egy pár fürtöt, és készítsen több.

3. Rebarbara

A rebarbarának enyhén szólva is van egy kis pofája. Ez nem az a fajta zöldség, amit csak megfogsz és megrágcsálsz. De nem is kell cukorba fojtania, sőt, egyáltalán nem is kell desszertnek lennie! Próbálja ki itt:

4. Újhagyma (mogyoróhagyma)

A hagyma egész évben termesztett növény, de az újhagyma a legjobb a korábbi hónapokban - ezek azok a hosszú zöld szárúak és fehér hagymák, amelyek csak alig vastagabbak, mint a szárak végei. Elég enyheek, és különösen nagyszerűek a FODMAP-érzékenységű emberek számára, mert a legtöbb ember még akkor is meg tudja enni a zöld szárat, még akkor is, ha a fehér izzókat nem tudja megenni. Próbáld ki őket itt:

5. Mustár zöldje

A mustárzöldeknek kissé borsos íze van, kissé olyan, mint a rukkolának, de nem annyira intenzív. A legtöbb ember jobban szereti őket, mint nyersen; szép változást hoznak a spenótból és a kelkáposztából. A mustárzöldeket szinte minden olyan receptnél használhatja, amely kollázsokat vagy más főzőzöldségeket igényel, vagy kipróbálhatja őket…

6. Friss kajszibarack

Szárított barackot kaphat az év bármely szakában. De a legjobb frisseknél érdemes betartani a tényleges vegetációs időszakot; különben hajlamos lehet olyanokat kapni, amelyeket érésük előtt pengettek meg, és nem sok ízük van. Késő tavasszal és kora nyáron a kajszibarack a legízletesebb, ezért használja ki őket, mint a jövő nyári gyümölcsszezon szép előzetesét. Próbáld ki őket itt:

7. Új krumpli

Igen, a fehér krumpli jól fogyasztható. Az új burgonya késő tavasztól nyár elejéig van szezonban - kicsik és gyengédek, tökéletesek salátákhoz vagy pörköléshez. Kicsit édesebbek, mint a szokásos burgonya, és szilárdabb az állaga. Próbáld ki őket itt:

8. Rukkola

A rukkola, vagy rakéta, zöld, komoly hozzáállással. Kaphatja tavasszal ősszel, de tavasszal kissé enyhébb, tehát ha nem árulják el teljesen a nyári rukkola teljes falatán, akkor a tavaszi verzió sokkal enyhébb. Próbálja ki itt:

9. Eper

Az eper a bogyós gyümölcsök korai madara, amely a szezon elején megjelenik, hogy felkelti az étvágyat az elkövetkező nyári jutalom iránt. (Kivéve, ha természetesen Floridában élsz, ebben az esetben késő ősszel van az epres szezon!). Az eper ízletes desszertekben, de itt van egy sós receptgyűjtemény, amely salátákban vagy zöldségfélékben tartalmazza őket egy főétel részeként:

10. Takarmányozott vadnövények

A gyöngéd fiatal pitypangzöldektől (szerezd meg őket, mielőtt virágoznának!) A híres morelgombákon át a regionális kedvencekig, például hegedűsökig, attól függ, hogy mit takarmányoz, attól függ, hol vagy. A receptek kiindulásához jó hely, ha kutatási útmutatókat keres a környékéhez; időközben itt van néhány általános kedvenc:

Pitypangzöldek: mindenki tudja, hogy néz ki; így készíthetjük őket pitypangzöld salátává. (Terra Americana)
Morel gomba: itt van egy gyors útmutató azok azonosításához és megtalálásához, beleértve néhány elkerülendő megjelenést, és itt van egy recept a morellel és vadhagymával ellátott pisztránghoz. (Hunter Horgász Kertész Cook)
Rámpák: a rámpák olyan vadhagymák, amelyek az Egyesült Államok keleti partvidékén nőnek, és intenzíven követik az amatőr takarmányozók körében, akik egyszerűen nem tudnak betelni az ízzel. Így lehet tojással és szalonnával főzni őket. (Komoly étkezések)

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.