100 kínai étel/ital szó és kifejezés

Csalólap mandarin nyelvű rendeléshez

Közeledik a Sárkány éve - boldog tavaszi fesztivál! A kínai étel a történelem egyik legrégebbi konyhájaként a szimbolikus hagyományokban mélyen gyökerezik. A hosszú tészta például hosszú életet képvisel, míg az aranyrög formájú gombócok a jólét és a vagyon érdekében állnak.

Mielőtt elindulna kedvenc kínai éttermébe, hogy olyan amerikai-kínai ételekkel ünnepeljen, mint a Moo Goo Gai Pan vagy a Tso tábornok csirkéje (olyan finom, ahogy vannak), próbáljon ki kezet ezekben a kínai étel- és italmondatokban. Bővítse kulináris kínálatát, és kérdezze meg szerverét, hogy mit érdemes enni - csak meglepődhet. Azoknak, akik a Közép-Királyságba szeretnének utazni, ennek a listának különösen hasznosnak kell lennie. Az egyes régiók eltérései észbontóak, és mindenképpen mintavételre van szükség. Tartsa kéznél ezt a listát, miközben utazik, és nem okozhat gondot egy friss szójatej megrendelése a szájzsibbadóan fűszeres ételek lemosására, ha a vágy támad.

* Megjegyzés a kiejtéshez: A kínai mandarin négy hangot használ. A hangváltás teljesen megváltoztathatja a szó jelentését, de a pinyin nevű rendszer átírja a karaktereket a római ábécébe, hogy az angolul beszélők segítsenek ejteni az általuk értett szót (nehogy valami nagyon furcsát rendeljen). Boldog új évet - Xīnnián Kuàilè!

Ivás

Alkohol függő

Píjiǔ: Sör
Báijiǔ: Szó szerint „fehérital”
Shàoxīngjiǔ: Shaoxing erjesztett rizsbor
Hóng pútáojiǔ: Vörösbor
Bái pútáojiǔ: Fehérbor
Gānbēi: Egészségedre!

Alkoholmentes

Guǒzhī: Gyümölcslé
Yī píng shuǐ: Egy üveg víz
Bīng shuǐ: Jeges víz (nem igazán olyasmi, amit Kínában kellene rendelni)
Kěkǒukělè vagy Kělè: Coca-Cola
Xuěbì: Sprite
Kāfēi: Kávé
Dòujiāng: Friss szójatej
Niúnǎi: Szó szerint „tehéntej”

Tea (természetesen)

Hóngchá: Fekete tea
Lǜchá: Zöld tea
Mòlìhuāchá: Jázmin tea
Wūlóngchá: Oolong tea
Júhuā chá: Krizantém tea
Nǎichá: Tej tea/buborék tea

Étel

A húsevőnek

Ròu: Hús
Jī ròu: Csirke
Niúròu: Marhahús
Zhū ròu: Sertéshús
Yáng ròu: Juh

A tengerből

Hǎixiān: Tengeri fogások
Yú: Hal
Xiā: Garnélarák
Xiè: Rák
Lóngxiā: Homár

Zöldségek

Dòufu: Tofu
Dòuyá: Babcsíra
Bōcài: Spenót
Báicài: Káposzta
Cōng: Scallion/hagyma
Sǔn: Bambuszlövés
Mógu: Gomba
Xīhóngshì/Fān qié: Paradicsom
Yùmǐ: Kukorica
Tǔdòu: Burgonya
Qiézi: Padlizsán

Menü alappillérei

Mǐfàn: Fehér rizs
Chǎo fàn: Sült rizs
Jiǎozi: Gombóc
Húntún: Wonton
Tāng: Leves
Bāozi: Töltött párolt zsemle
Mántou: Sima párolt zsemle
Chǎomiàn: Sült tészta
Tāngmiàn: Tészta leves
Zhōu: Kongi/zabkása
Yóutiáo: Cruller (Zhōu kíséretében)
Jīdàn: Tojás
Cháyè dàn: Teaba áztatott tojás
Pídàn: Százéves tojás (tartósított kacsa tojás)

Jó regionális ételeket tudni

Sìchuān Huǒguō: Szecsuáni forró edény
Chāshāo: kantoni grill sertéshús
Běijīng kǎoyā: Pekingi sült kacsa
Lánzhōu lāmiàn: Lanzhou kézzel húzott tészta
Xiǎolóng bāo: Sanghaji kis párolt zsemle
Yángròu chuan: Kínai muszlim barbeque birkanyárs
Dōng pō zhū ròu: Hangzhou párolt sertéshús
Hézǐ jiān: Fujian osztriga omlett
Chǎngshā chòu dòufu: Changsha stílusú büdös tofu

Aroma

Là: Fûszeres
Má là: Némán fűszeres
Suán: Savanyú
Xián: Sós
Tián: Édes
Kǔ: Keserű
Xiān: Hasonló az „umamihoz”
Chòu: Büdös vagy csípős
Wèidào: Íz/illat

Fűszerek/Fűszerek

Jiàngyóu: Szójaszósz
Cù: Ecet
Dàsuàn: Fokhagyma
Jiāng: Gyömbér
Zhīma: Szezám
Làjiāo: Csípős paprika
Huājiāo: szecsuáni bors (szó szerint „virágpaprika”)

Jó tudni

Chī fàn: Enni (szó szerint „rizst enni”)
Zǎocān: Reggeli
Wǔcān/Wǔfàn: Ebéd
Wǎncān/Wǎnfàn: Vacsora
Diǎnxīn: Desszert
Cānguǎn: Étterem
Gè rén: (Szám) ember
Fúwùyuán: Pincér/pincérnő
NE hívja Xiǎojiě pincérnőjét. Míg ez általában „kisasszonyt” jelent, a szolgáltató iparban a „prostituált” szlengje.
Kuàizi: Pálcika
Chā: Villa
Wǒ chī sù: vegetáriánus vagyok.
Wǒ yào zhège: Szeretném ezt.
Yǒu shénme hào chī de: Mit jó enni?
Zhè shì shénme: Mi ez?
Càidān: Menü
Diǎn cài: Rendelésre
Duōshǎo qián: Mennyibe (kerül)?
Hěn hào chī: Finom
Zhēn bàng: Félelmetes

Most, hogy elsajátította a kínai nyelvet, lépjen tovább a 100 olasz étel- és italfrészre, amelyet tudnia kell. Már elsajátította az olaszt? Próbáld ki magad a francia nyelven.