11 lucerna csíra csodálatos előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 02. ✓ Bizonyítékokon alapuló

lucerna

Azok számára, akik tápláló táplálékot szeretnének kapni étrendjükben, a lucernacsíra alacsony kalóriatartalmú és finom lehetőség. Ezek a fiatal palánták számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel járnak, például a fogyás elősegítése, az öregedés megelőzése, a cukorbetegség kezelése, az emésztés javítása, a csontok egészségének javítása, a szív egészségének elősegítése és a koleszterinszint csökkentése. A lucernacsíra gazdag növényi eredetű ösztrogénforrás, amely növeli a nők egészségét, csökkenti a menopauza tüneteit és szabályozza a menstruációs ciklusokat.

Mik azok a lucernacsíra?

A lucernacsíra a Medicago sativa tudományos nevet viselő lucernanövény éretlen palántája. Míg magát a növényt ritkán használják kulináris elemként, a levelek keserűsége miatt a fiatal palánták enyhébb ízűek, és hasznos tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal vannak tele. Közép-Ázsiában és a Közel-Kelet területein őshonos arabok tisztelték erősítő tulajdonságait azzal, hogy al-fal-fa néven nevezték el, ami „minden étel atyja”.

A lucernacsíra könnyen hozzáadható salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez, és öntetként bizonyos sós ételekhez. Az ázsiai kultúrákban a lucernacsíra továbbra is népszerű a helyi konyhákban, és ez a fajta hajtás könnyen elkészíthető otthon.

Magjai vagy szárított levelei kiegészítőként szedhetők, vagy a magok csíráztathatók és lucernacsíra formájában fogyaszthatók. Fotó: Shutterstock

A lucernacsíra táplálkozási tényei

A lucernacsíra számos ásványi anyag, például foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium, réz, mangán gazdag forrása, a C-vitamin, az A-vitamin és számos B-vitamin mellett, például folát, tiamin, riboflavin és pantoténsav. Lenyűgöző, hogy egy csésze adag (33 g) lucernacsíra a napi ajánlott K-vitamin bevitel közel 13% -át adja, de csak 7,6 kalóriát és alacsony glikémiás index-besorolást.

Egészséges adag rostot is kaphat, közel 2 gramm/100 gramm hajtás. Jelentős mennyiségű fehérje van ezekben a tápanyag-sűrű csírákban, amelyek napi bevitelük közel 8% -át kínálják 100 grammban. A hajtások sűrűn vannak tele bioaktív növényi vegyületekkel is, mint például szaponinok, flavonoidok, fitoösztrogének, kumarinok, alkaloidok, aminosavak és fitoszterolok .

A lucerna csírák egészségügyi előnyei

A lucerna hajtások legjelentősebb hatásai a következők:

Rákellenes potenciál

A The Encyclopedia of Healing Foods, Michael T. Murray és Joseph Pizzorno társszerzője szerint ezek a hajtások tele vannak fitoösztrogénekkel és antioxidánsokkal, amelyek egyensúlyban tartják a hormonokat, csökkentik a gyulladásokat és elnyomják az új vérsejtek képződését, amelyek rákos sejtekké emelkedik.

Kezeli a menopauzát és a menstruációs rendellenességeket

A lucernacsíra magas K-vitamin- és fitoösztrogénszintjei ideálisak a nők számára, mivel egyensúlyban tartják az ösztrogénszintet a menopauza hormonokkal kapcsolatos tüneteinek, például a hangulatváltozásoknak a csökkentése érdekében. A K-vitamin véralvadási tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért képes megfékezni a túlzott vérzést.

Fogyás

Mivel ezekben a csírákban csekély mennyiségű kalória van, tökéletes rostokban gazdag étel, amely a napi kalóriabevitel jelentős növelése nélkül is jóllakja magát. Ezenkívül ezekben a hajtásokban található vitaminok elősegíthetik az anyagcserét, ami növeli az energiaszintet és fokozza az energiacserét, ezáltal elősegítve a passzív zsírégetést. Bár a potenciális toxicitás miatt nem szabad túl sok lucernacsírát enni, a saláták napi fogyasztása mindenképpen segíthet az éhségérzet visszaszorításában.

Kezeli a cukorbetegséget

A lucernacsíra figyelemre méltó rosttartalma elsődleges választás az emberek számára, akik megpróbálják megakadályozni a cukorbetegséget. A Polytechnic Journal állatkísérlete szerint arra a következtetésre jutott, hogy a lucerna elhagyja a por kivonatot, csökkentette a plazma g lucózszintjét cukorbetegeknél. Ez segít a cukorbetegség kezelésében és csökkenti annak kialakulásának valószínűségét. A csírák rendszeres fogyasztása csökkentheti a metabolikus szindróma és a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb állapotok kockázatát.

Alacsony koleszterinszint

Több mint 40 éves vizsgálatokból kiderült, hogy a lucernacsíra valóban rendelkezik koleszterinszintet csökkentő tulajdonságokkal, ami azt jelenti, hogy ezek jó ételválasztási lehetőségek a szívkoszorúér-betegség kockázatának kitett emberek számára. Az LDL-koleszterinszint csökkentésével védekezhet az artériákban és az erekben fellépő lepedékképződés ellen, amely csökkentheti az érelmeszesedés, a szívroham és agyvérzés kockázatát.

Boost immunrendszer

A lucernacsíra egyetlen adagja biztosítja a napi szükséges C-vitamin bevitel közel 15% -át, így ezek a csírák kiváló immunerősítő hatásúak. A fehérvérsejtek termelésének stimulálásával a lucernacsíra megvédheti a testet a fertőzésektől és a gyulladásoktól. Segítenek a növekedés javításában és helyreállításában is, mivel a C-vitamin a kritikus része a kollagén szintézisének.

Javítsa az emésztést

Élelmi rostokra a testnek sok mindenre van szüksége, ideértve az emésztés optimalizálását és a széklet bélen keresztüli mozgásának elősegítését. A lucernacsíra sűrű az étkezési rostokkal és ismerten csökkenti a székrekedés, a hasmenés és a gyomor-bélrendszeri distressz tüneteit.

A növekedés és javítás elősegítése

Meglepően sok fehérje van a lucernacsírákban - a napi szükséglet közel 10% -a 100 grammos adagban. Ez segíthet az egész test növekedésében, fejlődésében és helyreállításában, sőt, növelheti az izomtömeget és csökkentheti a zsírlerakódást.

Gyorsítsa fel a gyógyulási folyamatot

A K-vitamin magas mennyiségben van a lucernacsírákban, ami megnövelheti a véralvadás sebességét a testben, gyorsabbá teheti a sebek gyógyulását, és ezzel csökkentheti a fertőzés esélyét. Míg a túl sok K-vitamin szív- és érrendszeri problémákat és túlzott vérrögöket okozhat, a mérsékelt mennyiségű lucernacsíra nem okozhatja ezeket a negatív mellékhatásokat.

A csontritkulás megelőzése

A magnézium, a vas, a kalcium és a K-vitamin mind kulcsszerepet játszanak az erős csontok felépítésében, a lucernacsíra pedig mérsékelten látja el ezeket a tápanyagokat. Ezeknek a csíráknak a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontritkulás korai kialakulását.

Stimulálja az anyagcserét

Figyelemre méltó mennyiségű különféle B-vitaminnal ezek a hajtások kritikus módon képesek stimulálni az anyagcserét, biztosítva az enzimatikus reakciók, a hormontermelés, az energia-anyagcsere és az alapvető testi funkciók zökkenőmentes lebonyolítását. A B-vitaminhiánynak számos negatív mellékhatása van, és ezek a hajtások segítenek elkerülni őket.

Bőrápolás

Ezeket a lucernacsírákat magas antioxidáns tartalmú ételeknek tekintik, és bizonyos öregedésgátló tulajdonságokkal társultak, például csökkentették a ráncok és foltok megjelenését és javították a bőr rugalmasságát. Az antioxidánsok képesek ellensúlyozni az oxidatív stressz hatásait, ha rendszeresen (mértékkel) fogyasztják őket, és javíthatják a bőr fényét és megjelenését.

A lucernacsíra mellékhatásai

A lucernacsíráknak vannak olyan lehetséges mellékhatásai, amelyeket figyelembe kell venni, például bizonyos típusú rákos megbetegedések fokozott kockázata, autoimmun betegségek súlyosbodása, potenciális fertőzések, veszélyesen alacsony vércukorszint és vérzési problémák.