11 dolog, amit mindig is tudni akartál Alicia Silverstone vegán étrendjéről

Miami éppen a SEED-nek, az ország első nagyszabású növényi fesztiváljának adott otthont, és Alicia Silverstone vegán királynő volt, hogy szemináriumokat vezessen az egészséges életmód vezetéséről. A 90-es évek hírnevétől, a Clueless sztárjától távol, Silverstone egyedülálló életmódmárkát épített a The Kind Life köré, két legjobban eladott útikönyvet és egy weboldalt, amelynek célja az állati termékek elkerülése és a környezet kedvelése. Noha életmódját szélsőségesen elvetették (lásd: csecsemőnek való ételrágás), a bolygón való könnyed taposásnak mindenképpen jó üzenete van. Itt Silverstone megosztja legújabb egészségruháit.

Mit gondol a vegán ételek minden tudományos fejlődéséről - a burgerről? növényi vér, szintetizált sajt?

Nagyszerűnek tartom, hogy az emberek alternatívákat kínálnak ki az állati termékekre - olyan sok csodálatos van! Szeretem a Heidi Ho Chevre-t, a mezei sült kolbászt, a Vegenaise-t és a Föld-egyensúlyi vajat - amelyek észbontóan jók -, de személy szerint szeretek étrendemet a lehető legközelebb tartani a földhöz. Tehát bár ezek a lehetőségek ízletesek - és sokkal jobbak, mint az állati ételek -, nem tartoznak a szokásos étrendembe.

Ami egy étel, amit kíván, vegánul került, ami jelenleg nem?

Nem annyira vegán dolgokról van szó, mint inkább arról, hogy olyan dolgok kívánják-e a cukrot, hogy ne érezzem magam olyan kedvesnek, hogy állandóan ehessem, vagy hogy csokoládét fogyaszthassak egész éjjel.!

Milyen jó átmeneti vegetáriánus étel?

Javaslom olyan ételeket kipróbálni, amelyek megkarcolják az összes nagy viszketést - húsos, zsíros, sajtos, csokoládés - anélkül, hogy a csomagolt élelmiszerek ócska tartósítószerek és aromák lennének. Néhány javaslat a Kind Diet és a The Kind Mama könyveimből: zsíros sült tészta, zöldségkolbász és édesburgonya hash, pezsgő, zamatos guacamole dip, radicchio pizza szivárványos olajban, csokoládé dunked kókuszos élvezetek és ropogós mogyoróvaj csokoládé chips-kel.

Látta-e, hogy megváltozik a vegánokkal szembeni attitűd azóta, hogy elfogadta az életmódot?

Egyértelműen! Az emberek kezdik rájönni, hogy ez nem csak divat. Bill Clinton megmentette az életét a növényi étrend elfogadásával! Mindig tudományos és orvosilag támogatott kutatások támogatták ezt az életmódot, de az elmúlt évtizedben olyan könyvek kerültek előtérbe, mint a The Kind Diet és a dokumentumfilmek, mint a Forks Over Knives. Úgy érzem, hogy a mi kultúránkban is egyre gyakoribb, vidám és trendi növényi éttermek jelennek meg az egész országban, sőt a repülőtereken is. Ezeknek az éttermeknek a nagyszerű tulajdonsága, hogy az ott étkezést választó emberek többsége nem is vegán, csak tudják, hogy finom íze van, és jól érzi magát.

Mi a kedvenc italod?

Nem vagyok nagy ivó, de ha kissé friskának érzem magam, akkor egy olyan egészségesebb választást választok, mint a hideg bio szaké vagy a kiváló minőségű bio sör, mint a Samuel Smith Sörfőzde. De ha ünnepelni kezdek egy partin, akkor lehet, hogy van egy pohár tequila a sziklákon, és minden alkalommal egy kék holdban egy Blood Mary nagyon jól hangzik.

Vannak valaha csúszásai? Hiányzik a régi életmódod? Ha igen, hogyan kezelje?

Egy kicsit sem hiányzik a régi életmódom. Mintha megtaláltam volna ezt a varázslatos titkot - csakhogy nem titok. Ettől mind táplált, mind elégedett vagyok. Ha valaha is úgy érzem, hogy lázadó lennék, mindig van valami recept, amit felkorbácsolhatok, vagy egy étterem, ahova elmehetek, és megkarcolhatom a viszketést, és még mindig jól érzem magam. Azonban néha elcsúszom ... ember vagyok! Nem steakről vagy tejbegrízről beszélünk, de igen, néha a szemtelenség győz. Valójában jó emlékeztető arra, hogy ezek a „nagyszerű” ételek, amelyekről úgy gondolja, hogy hiányolnak, valójában nem is olyan remekek - és hogy mindenképpen készíthetett volna valamit, ami ugyanolyan finom volt. De nem is a tökéletességről szól. Arról szól, hogy a lehető legjobb döntéseket hozza, amilyen gyakran csak lehet.

Mi volt a legnagyobb meglepetés, amikor a növényi életmódot választotta?

Ezt az étrendet fogadtam el az állatok számára, de a legnagyobb meglepetés az volt, hogy milyen csodálatosan éreztem magam! Elárasztottam az asztmás inhalátoromat, leállítottam a heti allergiás felvételeimet, lefogytam, és új fényt kaptam a bőrömről és a hajamról. Hihetetlenül éreztem magam attól, hogy több energiám és kiegyensúlyozott hangulatom van. Ez az étkezési mód átalakított. Azóta nincs szükségem koffeinre, aszpirinre vagy antibiotikumokra. A testem úgy gyógyult meg, hogy növényi eredetű volt.

Szüksége volt némi ellenőrzésre a medve etetésére egy premastacation nevű módszerrel, de azt válaszolta, hogy ez természetes táplálkozási mód. Hogyan találkozott ezzel?

Ebben a pillanatban volt, és követtem az ösztöneimet. Még nem tudott rágni, de megpróbálta kiszedni az ételt a számból - édes és vidám is volt. Ezt nem állandóan gyakoroltuk, csak akkor, amikor ez természetesen bekövetkezett. Később rájöttem, hogy a mamák így vezették be az ételt, mielőtt a turmixgépeket feltalálták volna. Az idők kezdete óta tart, és vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy erősebb immunrendszert hoz létre a kicsi számára. A Pediatrics folyóiratban megjelent nemrégiben megjelent tanulmány arról számolt be, hogy azoknál a csecsemőknél, akiknek szülei szívták a cumit, hogy megtisztítsák őket, kevesebb allergia alakult ki, mint azoknál a gyermekeknél, akiknek a szülei öblítették és főzték.

Mit tennél, ha Medve úgy dönt, hogy állati alapú étrendet alkalmaz, amikor kissé idősebb lesz?

A lehető legjobban megalapozzuk Medvének azokat az ételeket, amelyek segítenek boldogulni és a lehető legegészségesebbnek lenni - és a növényi eredetű ételek finomak, ezért nem tudom elképzelni, hogy ez megtörténjen. És egyszer öntudatlanul levett egy harapás halat egy másik ember tányérjáról, és ez nem tetszett neki. De ha kíváncsi lenne a húsevésre, akkor azt hiszem, meg kell értenie, mit jelent az állatok fogyasztása, honnan származik a húsunk. A hús végül is nemcsak boltból származik. Nem ez a teljes történet. Ez az illúzió valójában nagy problémát jelent a társadalmunkban. Amikor nem ismerjük az ételünk valódi forrását, figyelmen kívül hagyjuk választásaink hatásait - legyen az egészségünk, az állatok kezelése vagy a környezetre gyakorolt hatás.

Mi a legjobb a növények fogyasztásában?

Finomak és élettel teliek! Az egészségügyi előnyök fizikailag, szellemileg és lelkileg is hatalmasak - lágyítják a szívedet és a szellemedet. Szeretem, hogy amikor növényeket eszek, segítek csökkenteni az állatok és bolygónk szenvedését.

Mi mindig van a hűtőszekrényben vagy a kamrában?

Barna rizs, szárított bab, pirított nori lapok, miso paszta, umeboshi szilva, ume ecet, citrom, 18 éves balzsamecet, lenolaj, olívaolaj, tahini vaj, mochi és mogyoróhagyma.