13 a 80-as évekből elveszett ételek, amelyek megidézik a nosztalgiádat

Az 1980-as évek adták az első eldobható fényképezőgépet, a Dirty Dancing-et és több tucat klasszikus rock slágert. Élelmiszerileg egyszerre volt a kényelem által vezérelt mikrohullámú vacsorák és az újonnan népszerű, globális ihletésű finom étkezések korszaka. Ez utóbbi elindított néhány olyan trendet, amely ma él és jól működik (gondoljunk csak sushi-ra, quiche-re és pesto-ra). Vedd fel neon lábmelegítőidet, és emlékezz vissza ezekre az ikonikus, 1980-as évekbeli házi és éttermi kapcsokra. Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy a legfrissebb ételekkel kapcsolatos híreket és recepteket közvetlenül a postaládájába juttassa.

Hanyag Joes

Lehet, hogy nem a szendvicsek takarólánya, de a darált hús, a hagyma, a ketchup és a Worcestershire-szósz ez a kombinációja a 80-as években számos amerikai otthonban alapanyag volt. Az eredet kissé ismeretlen, de a legenda szerint az aktuális iteráció egy iowai férfi eredeti szendvicséből alakult ki, csábítóan "laza hús szendvicsnek" nevezve. Hirtelen vágott marhahúsra vágyik? Próbálja ki a legjobb darált marhahús receptjeinket.

Kijevi csirke

Ha a 80-as években vendéglátóhelyen vagy díszes étteremben voltál, valószínűleg találkoztál volna ezzel a csirkemell finom bélbombájával, amelynek valójában ukrán-orosz eredete lehet vagy nem. Az étel dübörgött csirkemellből áll, amelyeket feltekerünk és gyógynövény vajjal töltünk meg, majd panírozunk és sütünk. Próbálja ki az egyik egészséges csirke receptünket.

Hétrétegű merítés

Bár nem éppen kihalt, ez a szeretett merülés a tex-mex konyha hirtelen elterjedt őrületének része volt. Az első nyomtatott változatot (egy 1981-es Family Circle magazinban) még Tex-Mex dipnek is hívták. Ez volt a sok dip, amelyek nagy hírnévre tettek szert ebben az évtizedben, beleértve a Hidden Valley ranch csomag alapú dipeket, a spenót articsóka dipet és az avokádó dipet (vagy ahogy manapság nevezzük, guacamole). Próbálja ki a legjobb egészséges mexikói receptjeinket.

Stroganoff bélszín

Lehet, hogy híres a rossz cafeteria ételekről, de ez a gombával töltött pörkölt ennél jobbat érdemel. Illatos hagymából, szeletelt marhahúsból és gombákból áll, és bár az a tény, hogy a tejszínes mártás teljes egészében tejfölből készül, kétszeres felvételre késztetheti, mégis ez a gubanc adja az étel jellegzetes ízét. Próbálja ki a marhahús stroganoff receptünket, és ne felejtse el a széles tojásos tésztát.

Lazac rillette

A hivatalos koktélparti koncepciója az évtized második felében újjáéledt, és ezzel együtt jöttek az elegáns szendvicsek és az ételek, amelyekre egy ilyen eseményen számítani lehet. Az egyik legnépszerűbb pellet, a pástétomhoz hasonló húsleves, amelyet sertéshússal vagy lazacgal készíthetünk. Íme néhány finom dolog, amelyet elkészíthet egy doboz lazacdal.

Vol au Vent

A francia konyhának volt egy pillanata: Ez volt Joël Robuchon és Jean-Georges Vongerichten korszaka. Tehát mi lenne a jobb alkalom arra, hogy tisztelegjünk egy újabb divatos, egy falatot elkövető csoda, a vol au vent előtt? Ezt az ételt Marie-Antoine Carême találta ki, aki megalkotta a technika által vezérelt, a művészet magas szintű művészeti formáját. Kiváló módszer hússal töltött sütemény fogyasztására kés és villa nélkül.

Française csirke

Serpenyőben sült csirke citrom-, vaj- és fehérboros szószban volt a pillanat baromfi az ország éttermeiben. Ez egy olyan étel, amely biztosan rábólintott arra, hogy a finom éttermek világában fokozott figyelmet fordít a globális konyhára. De bár az összetevők az olasz konyhából származnak, pusztán olasz-amerikai alkotás.

Feketedett vörös álsügér

Tényleg, mindent megfeketített, mindaddig, amíg Cajun ízeivel eszébe juttatta a bayou-t. Paul Prudhomme szakácsnak köszönhetjük Amerika érdeklődésének növekedését a Cajun és a Creole konyha iránt. Az ország egyik első híressé váló szakácsának tekinthető, étterme, a K-Paul's Louisiana Kitchen pedig a 80-as évek számos ételbarátjának volt a célpontja. Szórakoztató tény: ő is feltalálta a turduckent. Próbálja ki a legjobb vintage déli receptjeinket.

Borjú Tonnato

Az ellentmondásos húsrész újrakezdődött ebben az olasz ételben, krémes tonhalízű mártással. Hidegen szolgálják fel, és klasszikus nyári étel. Ha az 1980-as években próbált valakit lenyűgözni - vagy ha egy finom étkezőben voltál -, akkor ez az antipasto volt a lépés.

Lehetetlen pite

A "lehetetlen pite" egy megfoghatatlanul hangzó desszert helyett inkább egy olyan marketingmondat volt, amely Bisquicket kéregként használta. A név onnan származik, hogy a pite lehetetlenül könnyen elkészíthető, ahol a kéreg mintha varázsütésre jelenik meg, anélkül, hogy a tésztával kellene bajlódni vagy kinyújtani. Lehet édes (írós pite, brownie pie, sajttorta) vagy sós (sajtburger pite, szalonnás pite, quesadilla pite). Íme néhány más vintage desszert recept, amelyet már nem készítünk.

Dirt Cake

Ennek a desszertnek az elkészítése során semmilyen tényleges piszkot nem károsítottak. Sokan felidézik a morzsolt Oreos, az instant puding, a Cool Whip és a krémsajt klasszikus gyermekkori kombinációját - különösen, ha Közép-Nyugatról származik, ahonnan származik. Miközben ma is a köröket hajtotta végre, az 1980-as években volt a legnépszerűbb, miután először kinyomtatták egy receptcsere oszlopban.

Szilva torta

Bizonyára vannak olyan desszertbarátok, akik 40 évvel az első megjelenése után még mindig fogyasztják ezt a gyümölcstortát, de arra az esetre, ha olyan divatosabb desszertek mellett folytattál volna, mint a sütemények és a szivárványos fánk, érdemes megismerni (és kipróbálni) ) a New York Times legkeresettebb receptje. Évről évre újranyomtatták; szerencsére az internet megjelenése sokkal könnyebbé tette a felfedezését.

Forró vajas Cheerios

A tej és a gabonafélék rendben vannak, és minden, de kipróbáltad már egy serpenyőben felmelegített reggeli vágót, egy fél bot vajjal és meghintve sóval? Ha a válasz nem, akkor valószínűleg nem voltál a 80-as években, amikor ez volt a pillanat snackje. Az évtized szellemében valóban használjon vaj helyett margarint.