15 étel, amelyet egy táplálkozási szakember mindig betart a hűtőszekrényében

A tejmentes pestótól a savanyú káposztáig, ezek a legfontosabb dolgok, amelyeket Cynthia Sass, RD, szeret kéznél tartani.

Az egészséges táplálkozás az alapja, és szeretek egy jól felszerelt hűtőszekrényről a mindennapi élet előtermelésének gondolkodni. A megfelelő tápláló ételek keveréke kéznél segít elérni a zöldségek és gyümölcsök napi célját, és egyszerű, de kiegyensúlyozott ételeket dobhat össze, így soha nem kell támaszkodnom a kiszedésre.

A héten történő készletfelvásárláshoz több helyszínen vásárolok, beleértve a helyi mezőgazdasági termelői piacokat, a Trader Joe's, a Whole Foods, a hagyományos szupermarketek és az amazon.com webhelyeket. Azt mondanám, hogy körülbelül 100 dollárt költenek hetente élelmiszerekre (néhány vásárolt dolog nem látható a képen, mert a kamrában vagy a fagyasztóban tartom őket). De ritkán költök pénzt étkezésre. Az alábbiakban bekukkantok a hűtőmbe, és felsorolom a 15 alapvető dolgomat.

Ne feledje, hogy nem eszem glutént, tejterméket, szóját, vörös húst, feldolgozott szénhidrátot és finomított cukrot. Autoimmun állapotom van, és ezek elkerülésével egészségesebbnek és boldogabbnak érzem magam. De érdemes felvenni néhány kapcsomat a saját bevásárló listájára.

A húslevest zöldségek főzésére használom vacsorára az extra szűz olívaolaj helyett, amikor egy másik egészséges zsírt szeretnék az étkezésbe beletenni, például diót vagy avokádót. Ezt használom gyors pörkölt vagy leves elkészítéséhez is. Csak darált hagymát szűz extra szűz olívaolajban, hozzáadok fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket és húslevest, gyorsan felforralom, majd párolom, további zöldségeket és egy gombóc párolt lencsét vagy babot adok hozzá, és további főzök 10-15 perc.

2. Tejmentes pesto

Mindig tartok néhány üveg Seggiano tejmentes pesto-t a hűtőszekrényben (10 dollár, amazon.com). Nyers zöldségekhez merítésként használom, vagy feldobom zöldekkel, csicseriborsóval, párolt brokkolival, kemencében sült kelbimbóval, krumplival vagy spagetti tökkel.

3. Csicseriborsó

Sütőben süteményként uzsonnára pirítom őket, salátákhoz adom a növényi fehérjét és rostot, vagy saját házi hummus készítéséhez használom fel őket. A folyadékot is tartom az aquafaba elkészítéséhez.

Hűtőben általában háromféle növényi tejet tartok: kókusztejet, mandulatejet és borsófehérje tejet. Ezeket általában turmixokhoz, éjszakai zabhoz és arany tejhez használják. Szeretek növényi tejet is használni chia vagy avokádó pudingban (jelenlegi kedvenc csemegém), vagy gyümölcshöz, apróra vágott étcsokoládéhoz, fűszerekhez vagy gyógynövényekhez és dióhoz kevert „fagylaltot” készíteni. A Ripple, a borsófehérje tej csészében 8 gramm fehérjét tartalmaz, ezért akkor használom fel, ha fel akarom növelni a fehérje bevitelemet anélkül, hogy hozzá kellene adnom egy fehérjeport.

Mindig tartok egy tartósan fenntartott forrásból származó tonhalat vagy lazacot a hűtőszekrényben (vagy a Wild Planet-t szeretem, 31 dollár a walmart.com-on; vagy a Biztonságos fogás, 30 dollár a walmart.com-on). Egy újabb gyors étkezéshez összekeverem a tonhalat vagy a lazacot bio balzsamecet, köves őrölt mustár, citromlé és olasz ételízesítő kombinációjával, és apróra vágott kelkáposzta fölé tálalom egy kis kanál quinoával és egy fél avokádóval.

Gyors reggelire, ebédre vagy vacsorára megdinsztelem a zöldségeket az alacsony nátriumtartalmú bio zöldséglevesben, tojást teszek rántáshoz, és egy avokádó felével tálalom. Ha több időm van, készítek egy kéreg nélküli veggie frittatát vagy quichet is.

Megpróbálom összekeverni, de jelenleg van kelkáposzta, brokkoli, kelbimbó, zöldbab, cukkini, uborka és sárgarépa. Minden étkezésnél zöldségeket eszek, és a nyers zöldségeket úgy uzsonnázom, hogy hummusba, guacamole-ba vagy pesto-ba mártom őket. Uborkát is használok a víz hozzáadott ízesítéséhez.

Sok friss avokádót és házi guacot eszem, de az egyes csészék Teljesen Guacamole-t (a Walmartnál kapható) a hűtőszekrényben tartok tartalékként, vagy amikor guacot és zöldségeket veszek útközben.

9. Hummus

Szívesen készítek saját hummust, de általában bolti változatot tartok a hűtőszekrényben - szeretem a Hope márkát (60 dollár 8-os csomagért, amazon.com), amikor időre szorulok. A guac és a hummus remek eszköz arra, hogy több zöldséget fogyasszon. Soha nem tartok chipset vagy kekszet, mert imádom a hummust uborkával, sárgarépával, piros kaliforniai paprikával vagy brokkoli virágokkal.

10. Savanyú káposzta

A bél egészsége érdekében valamilyen típusú erjesztett növényi ételt - néha kimchit, de jelenleg savanyú káposztát (az egészséges élelmiszerboltokban kapható) tartok a hűtőszekrényben. Hozzáadom a krautot egy salátához, hozzáadok egy réteget a hummushoz, hogy összedolgozzam a zöldségekkel, vacsora mellé tálalom, vagy csak magától eszem meg.

A Bragg márkájú bio nyers almaecet (7 dollár, amazon.com) felhasználásával organikus mézzel, citrommal, gyömbérrel, kurkumával, fekete borssal és vízzel készült italt készítek - vagy csak a mézet és vizet, ha aranytejem van. (Ha többet szeretne megtudni a pörgős ecetről, olvassa el "Az almaecet igazi előnyei" című cikket.)

Bár manapság a lapos vizet részesítem előnyben, kéznél tartok néhány szikrázót, főleg a vendégek számára. Szép, ha díszes pohárban szolgálunk fel néhány tört bogyóval, vagy friss reszelt gyömbérrel és egy szelet friss ananásszal.

13. Vízszűrő kancsó

Igyekszem egy kancsót meginni naponta. Amikor elmegyek otthonról, kitöltöm a rozsdamentes acélból készült S'well palackomat a kancsóból.

Ahhoz, hogy a legjobb táplálkozási tippeket eljuttassa postaládájába, iratkozzon fel az Egészséges életmód hírlevelére

14. Probiotikus kiegészítő

Egy erjesztett étel mellett, például kimchi vagy savanyú káposzta, napi probiotikumot veszek a Nature's Way-től (30 dollár, amazon.com), hogy elősegítsem a bél egészségét.

15. Friss gyümölcs

Akárcsak a zöldségféléknél, itt is változatos célom. Jelenleg a hűtőmben áfonya és szeder, ananász, sárgadinnye és citrom található. Gyümölcsöt eszem reggelivel minden nap, uzsonnaként dióval, magvakkal vagy olajbogyóval együtt. A gyömbérgyökér és a citrom nagyszerű vízjavítókat is tartalmaz.

Cynthia Sass az EgészségKözreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times bestseller szerző és a New York Yankees tanácsadója.