15 Ikonikus török ​​étkezés Isztambulban

Isztambul a tökéletes hely, ahol élvezheti a török ​​konyha gazdag változatosságát. Íme a kedvenc ételeink, amelyeket egyszerűen ki kell próbálni, amikor meglátogatja ezt a dinamikus várost.

darált hússal

Döner

Török klasszikus, amely Németországban is kissé nemzeti ételké vált, a döner kebap sokféle formában kapható, beleértve a dürüm (lavaş kenyérbe csomagolt döner) és az iskender kebap (döner a páros kenyér ágyán joghurttal, paradicsommártással és vajjal) ).

İçli Köfte

A Köfte (húsgombóc) egy szokásos, mégis finom török ​​étel, az içli köfte pedig ízletes ropogós héjával bulgurból készül, ízesített darált hússal, hagymával, petrezselyemmel és fenyőmaggal.

Lahmacun

A gyakran tévesen „török ​​pizzának” nevezett lahmacun-nak semmi köze az olasz klasszikushoz. Egy vékony és ropogós tésztát darált fűszerezett hússal töltünk meg, amelyet citrom és petrezselyem préselésével dicsérünk, mielőtt feltekerjük és fogyasztásra készen lennénk.

A meze (előételek) világa széles és változatos, és néhány kedvencünk közé tartozik a fava (tört babbab), köpoğlu (sült padlizsánkockák joghurtos és paradicsomos mártással), muhammara (pirospaprikából, dióból, citromléből készült mártás) és gránátalma melasz).

Kebap

A kebapnak sokféle fajtája létezik, beleértve az Adana és az Urfa (fűszeres és nem fűszeres kézzel gyúrott fűszerezett bárányhús nyárson sült), a Beyti (darált marhahús vagy bárány nyársra sült, lavaş kenyérbe csomagolva, joghurt és paradicsomszósz tetején) és şiş (nyárs és grillezett fűszerezett bárány- vagy csirkehúskockák).

Mantı

Apróra vágott, darált hússal töltött galuskákat főznek, majd joghurttal és olajjal, paprikával, mentával és fokhagymával készített mártással tálalják.

Balık Ekmek

Isztambul egyik legismertebb turisztikai harapnivalója, a balık ekmek egy szendvics, amely grillezett halat, hagymát és salátát tartalmaz.

Karnıyarık

Isztambul számos esnaf (kereskedő) éttermében nagyon gyakori étel, a karnıyarık egész sült padlizsánból készül, fűszerezett darált hússal és petrezselyemmel töltve, majd paradicsommártásban. Remekül illik paradicsomos rizzsel.

Kadınbudu Köfte

A híres köfte másik változata úgy készül, hogy a húsgombókat tojás- és liszttésztába mártják, és tökéletesre sütik.

Hünkar Beğendi

Elég csodálatos étel, vajjal és olvasztott kaşar sajttal készült padlizsánpüré tetejére puha báránykockákat kínálnak.

Kuzu Tandır

Egy ősi étel, amelyet bárány főzésével készítettek egy tandırben (agyagos kemence a földben), manapság a kuzu tandır ma is hagyományosan rendkívül puha húsból készül, és iç pilav (rizs dióval, kockára vágott máj és ribizli) mellé kerül.

Izgara Balık

Az isztambuli látogatás nem lenne teljes anélkül, hogy friss grillezett halak lennének, beleértve a hamszit (szardella), a levreket (tengeri sügér), a çuprát (keszeg), az istavritot (saurel), a palamutot (makréla) és a lüfert (kékkék) az évszaktól függően.

Finom csónak formájú sült tészta, amely sokféle összetevővel töltött, a darált hústól a spenótig, a tojásig és a sucukig (fűszeres török ​​kolbász) és a kuşbaşıig (kis kockák fűszerezett borjúhúsig).

Yaprak Sarma

A szőlő-, káposzta- vagy mángoldleveleket megfőzzük, majd darált hússal vagy rizzsel megtöltjük fenyőmaggal és ribizlivel, majd szorosan becsomagoljuk.

Su Böreği

A Börek vékony tésztarétegekből készül, különféle töltelékekkel, például spenóttal, darált hússal vagy ízesített burgonyával, amelyeket mind ropogós finomságúra sütnek. A su böreği esetében a tésztarétegeket úgy forralják fel, hogy a börek nedves legyen, miután megsült.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra