18 étel, amelyek rejtett tejösszetevőket tartalmazhatnak

Jill Castle, MS, RD, gyermekkori táplálkozási szakértő, megjelent könyvszerző, tanácsadó és nyilvános előadó, aki segít a szülőknek egészséges gyerekeket táplálni.

Az orvos, Sanja Jelic igazolással rendelkezik alvásgyógyászatban, kritikus gondozási orvoslásban, tüdőbetegségben és belgyógyászatban.

Verywell/Alexandra Shytsman

Ha allergiás a tejre, akkor valószínűleg tudja, hogy az élelmiszer-címkéken olyan kódszavakat kell keresnie, mint a "tej", és alaposan tanulmányozza az összetevőket és a csomagoláson található figyelmeztetéseket. Szerencsére az élelmiszer-allergiás címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) által előírt címkézési szabályok általában tájékoztatják Önt arról, hogy hol rejtőzik a tej és melléktermékei. A

Ennek ellenére nem védheti meg allergiáját és megakadályozhatja a reakciókat pusztán azáltal, hogy elkerüli a tejet tartalmazó nyilvánvaló ételeket, például fagylaltot, vajat és joghurtot. A tej és a tejalapú összetevők meglepő helyeken leselkedhetnek, és tudnod kell, hogyan ismerd fel ezeket a helyeket, hogy biztonságban tudd tartani magad a tejallergiáddal szemben.

Tejtermékek, amelyek rejtett tejet tartalmazhatnak

Sok tejtermék tartalmaz tejösszetevőket. Néhány, amire nem számíthat:

Lactaid tej: Ezt laktóz-intoleranciában szenvedőknek tervezték, nem tejallergiásak. A lactaid tej tejfehérjét (kazeint és tejsavót) tartalmaz, de a tejcukrot (laktózt) eltávolították.
Egyszerűség: Ez az összetevő egy tojás- és tejfehérjéből (tejsavó) készült zsírpótló, amelyet zsírpótlóként alkalmaznak alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekben, például fagylaltban, joghurtban, sajtkrémben, salátaöntetben, margarinban, majonézben, kávéfőzőben, levesekben. és szószok. A Simplesse egy védjegy név, így előfordulhat, hogy nem találja név szerint összetevőként. Ehelyett láthatja a „tojás- és tejfehérje” kifejezést.
Dip és salátaöntet: Bármely tejjel, joghurttal vagy tejföllel készített mártás, például ranch vagy kéksajt, tartalmazhat tejet.
Szója vagy rizssajt: Ezeket olyan üzemben vagy gyárban lehet gyártani, amely tejtartalmú termékeket is gyárt. A keresztszennyeződés kockázata jelentős lehet.
Kefir: Ez az erjesztett ital állati tejből (általában tehéntej) készül, kefirszemekkel keverve. Az eredmény egy sűrű, turmixszerű ital. A legtöbb tartalmaz tejfehérjét.
Kecsketej: Bár a kecsketej és más állati eredetű tej, például a juhtej nem azonos a tehéntejfehérjével, hasonló tejfehérje van, és allergiás reakciót okozhat. Javasoljuk, hogy a tejallergiás egyének kerüljék az egyéb állati eredetű tejet.

Cukorkák és édességek, amelyek tartalmazhatnak tejet

Valószínűleg rájössz, hogy a tejcsokoládé tartalmaz tejet. De a tej összetevői rejtőzhetnek más édességekben, beleértve:

Nugát: Jellemzően olyan cukorkákban található, mint az Egyesült Államokban a 3 testőr és Snickers, a nugát általában mézzel, cukorral, dióval, tojásfehérjével és esetleg tejporral készül, bár az összetevők változhatnak. Mindig ellenőrizze az összetevők címkéjét, vagy kérdezzen róluk.
Sörbet: Ez a fagylalt általános helyettesítője gyümölcsből, vízből és cukorból készül, de tartalmazhat tojásfehérjét, tejet vagy zselatint is. Az élelmiszerboltokban értékesített sörbet számos márka tejzsírt vagy tejszínt tartalmaz. Ha hasonló terméket szeretne, keresse a szorbettet, amely gyümölcsből, vízből és cukorból készül. Az összetevőket azonban mindig ellenőriznie kell.

Hús- és deli termékek, amelyek tejet tartalmazhatnak

A legtöbben nem várnák, hogy a hústermékekben megtalálják a tejet, de valójában meglehetősen gyakori összetevő. Itt kell keresni:

Deli hús: A deli hússzeletelőket gyakran használják hús- és sajtkészítményekhez. A deli hús tartalmazhat kazeint (tejfehérjét) is, amely kötőanyagként működik.
Hotdogok: Tejfehérjéket adhatunk a hot dogokhoz hosszabbító vagy töltőanyagként. Ez lehetővé teszi a gyártó számára, hogy összességében kevesebb húst használjon. A hot dogok gyártói nem kötelesek felsorolni az allergia összetevőit, mivel a húsokra nem ugyanazok az allergén címkézési szabályok vonatkoznak, mint más termékekre.
Kolbász: A deli húsokhoz hasonlóan tejfehérje is használható töltőanyagként vagy töltőanyagként a kolbászok, például kemény szalámi, olasz kolbász vagy reggeli kolbász feldolgozásakor.
Pástétom: Az állati májat, például a marhahúst vagy a csirkét tejbe áztathatjuk, hogy eltávolítsuk a vért (ami ízet kölcsönöz) a főzés, a fűszerezés és a pástétomra való püré előtt. Olvassa el az összetevők címkéit, vagy kérdezze meg, hogyan készítették a pástétomot fogyasztás előtt.
Tonhal: A tonhalkonzerv egyes márkái kazeint, tejfehérjét tartalmaznak.
Kagylófélék: Egyes gyártók a kagylókat tejbe mártják, hogy kiküszöböljék a "halszagot". Vásárlás előtt mindig kérdezzen rá erre a lehetőségre.
Steak: Ez az éttermek kérdése, nem a szupermarketben. Egyes szakácsok hozzáadnak egy vajat egy steak tetejéhez, hogy lédús legyen. Sajnos ez az étkezés egyik veszélye. Kérje a steakjét „meztelenül”, hozzáadott összetevők nélkül.

Egyéb élelmiszerek, amelyek tejet tartalmazhatnak

Meg kell tanulnia keresni a rejtett tejösszetevőket ezeken a helyeken:

Azonnali burgonyapüré: Olvassa el az összetevő címkéjét azonnali spudjain, amelyek alapvetően dehidratált burgonya. Egyes gyártók vajat és/vagy tejet adnak hozzá a keverék dehidratálása előtt, így a végeredmény finomabb termék lesz.
Gyógyszer: Egyes gyógyszerek tartalmaznak tejsavót (tejfehérjét), ezért olvassa el a vény nélkül kapható gyógyszerek címkéit, vagy kérdezze meg gyógyszerészét, hogy a vényköteles gyógyszerek tejmentesek-e.
Rágógumi: Keressen itt tejfehérje-összetevőket, mint például a kazeinből készült Recaldent, amely olyan rágógumi márkákban található meg, mint a Trident.

Ha ételallergiája van, mindig olvassa el figyelmesen a címkéket, és hívja a gyártót, ha a címke nem egyértelmű. Ha étkezik, ne habozzon, kérdezzen bármilyen rejtett összetevőről, és ha kétségei vannak, hagyja ki, és kerülje a súlyos reakciók kockázatát.

Egy szó Verywellből

A tej az egyik legfontosabb ételallergia, amely a leggyakoribb az ételallergiás felnőttek és gyermekek körében. Annak ellenére, hogy a tejallergia általában gyermekkorban kinő, még mindig érdemes tudni, hol rejtőzik. Tartsd magad referenciaként a tejösszetevõ kódszavaival, fõleg akkor, ha elágazik és kipróbál egy új élelmiszer terméket.