19 csodálatos módja a padlizsánnal való főzésnek

Ez a zöldség nem csak hangulatjel.

Most szeretem a padlizsánt, de eltartott egy ideig, amíg felmelegedtem. Olasz-amerikai koromban úgy nőttem fel, hogy megettem a padlizsánpaprikám megfelelő részét, de ezen kívül nem sok kitettségem volt a zöldségekkel szemben. Amikor végre alkalom nyílik arra, hogy főzzek vele, azt kell mondanom, hogy csökönyös voltam. Kicsit finomabb, mint egyszerű megjelenése jelezheti, és ha nem tudja, mit csinál, az eredmények tragikusak lehetnek. De ha mégis, akkor a lehetőségek végtelenek.

padlizsánfőzés

A padlizsán technikailag szezonban van a nyár folyamán, de általában egész évben megtalálható a szupermarketekben. Ugyanazon család tagja, mint a cukkini, de a kettő közötti hasonlóság véget ér, és bár lehet, hogy nyersen is ehet a cukkinit, a padlizsánnal mindenképpen nem szabad ezt megtenni. Húsa sűrű és gumiszerű, amely főzve nem túl jó, de főzve földes, füstös és húsos. Valójában húsossága remek húspótlót jelent a vegetáriánusok számára az íz tekintetében, bár érdemes párosítani egy fehérjeforrással, mivel viszonylag alacsony mennyiségű - körülbelül egy gramm csészénként.

Ez a 19 recept végigvezeti a padlizsánnal való főzés legjobb módszerein, a klasszikusoktól, például a baba ganoush-tól az izgalmas új ötletekig, például a padlizsán quesadillákig. Mielőtt megtudnád, padlizsánmester leszel.