20 hiteles dominikai étel, amelyet kipróbálhat a következő vakációján

Nem csak a plátano con szalámi létezik.

Melissa Paredes

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Nagyon szeretem a spanyol alapú ételeket, de semmi olyan, mint az étel, amelyhez a kultúra révén kapcsolódik. A dominikai étel mindig is az életem középpontjában állt, és azt tapasztaltam, hogy még csodálatosabb, amikor maga az anyaországban is élvezheti. Lehet, hogy arra gondolsz: Nem kaphatok ugyanezt az élményt egy domonkos étteremben? És bár igen, lenyűgözhet néhány csodálatos ételt a dominikai éttermekben, semmi sem éri el a forrástól származó ételeket. A tavaszi szünet közeledtével az én népem földjén találhatja magát, és szüksége lehet néhány étel-ajánlásra. Tehát íme 20 hiteles domonkos étel, amelyet kipróbálhat a következő vakációján:

1. La Bandera

A La Bandera egy hagyományos domonkos ebéd. Ha nem tudta, az ebéd általában a legfontosabb étkezés a latin kultúrákban, és a DR sem kivétel. Ez az étel neve lefordítja a "zászlót", mivel elemei a domonkos zászló színeit (piros, fehér és kék) hivatottak ábrázolni. Hagyományosan a fő összetevők a fehér rizs, a vörös vesebab (bár helyettesíthetők fekete babgal vagy galambborsóval), vagy akár csirke, akár marhahús. Ez az étel valamilyen salátával párosul, és ha szerencséd van, kapsz dallamokat is.

Anyám szerint "a La Bandera siempre se come con aguacate", vagyis "a La Bandera-t mindig avokádóval fogyasztják". Nem jöttem rá, de az otthonomban elég gyakran eszünk La Banderát. Ez a domonkos ételek megtestesítője.

2. Los Tres Golpes

Los Tres Golpes fordításában a „három találat” jelent, és ez a dominikai dominikánus reggeli. A manguból (útifűpüré), pirított vöröshagymával, sült tojással, szalámival és sajttal kiegészítve, ez a nap kezdő kezdete. Élénken emlékszem, hogy ezt utoljára a szigetre tettem, amikor ezt megettem, és vágyom arra a napra, amikor még egyszer megeszem kedvenc reggelim.

#SpoonTip: A szeletelt avokádó ezt az ételt a YUM teljesen új szintjére emeli.

3. Sancocho

Nem mehet el a Dominikai Köztársaságba anélkül, hogy legalább egyszer kipróbálná a sancochót. A Sancocho egy hagyományos pörkölt, amelyet általában különleges alkalmakra készítenek. Például a családom az új évben sancochóval csenget. Dominikai finomság, változó receptekkel, de általában kukoricából, yuccából, korianderből, auyamából (nyugat-indiai tök) és különféle egyéb finom zöldségekből készül. Hagyományosan a marhahús a fő hús, de vannak olyan receptek, amelyek 3-7 különböző húst használnak, beleértve a sertéshúst és a csirkét. Bevallom, hogy válogatós vagyok a sancocho felnövésével kapcsolatban, de most már nagyon szeretem.

4. Asopao

Az Asopao érdekes étel. Olyan, mint egy vastag pörkölt, amelyet rizzsel és csirkével (néha garnélával) készítenek, olyan étel, amelyet esős napon eszel. Mint sancocho, gyerekkoromban sem szerettem ezt az ételt, de amikor Santo Domingóban néztem meg egy nagynénit, készített egy nagy fazék asopaót. Ez mindenképpen a Dominikai Köztársaságban a legjobb ízű étel.

#SpoonTip: Ez egy másik étel, amelyet az avokádó megemel.

5. Pescado Frito

A Pescado Frito, más néven Fried Fish "a la Dominicana", gyakori tengerparti étel. Ha a főváros közelében nyaral, a Boca Chica, egy gyönyörű, élénk strand közelében találhatja magát. Itt megtapasztalhatja a sült halakat bőségesen, dióhéjakkal és citrommal.

6. Yaniqueque

A Boca Chicában (és más helyeken is) megtalálható másik csemege, a yaniqueque jelentése Johnny Cakes. A kukoricalisztből készült yaniqueques pelyhes, rántott snack. Gyerekként azt hiszem, szinte minden nap megenném őket, amikor meglátogatom a DR-t. A 14 év alatt, amire vártam, hogy visszatérjek a szigetre, a yaniqueque-okról álmodtam csak.

7. Chimmichurri

Ha ellátogat a Dominikai Köztársaságba, nem nélkülözheti a chimmichurri elfogyasztását, nem szabad összetéveszteni a híres argentin mártással. A közönségesen egyszerűen "chimi" néven emlegetett domonkos burger a sziget utcai ételeinek sztárja. Hagymával, paradicsommal és aprított káposztával, majonézes és ketchupos mártással kiegészítve a chimis megváltoztatja az életed.

8. Yucca Encebollada

A domonkosok annyira szeretik a yukát, mint a plátanókat (útifűeket). A Yucca encebollada lényegében főtt yucca vöröshagymával. A Yucca keményítőtartalmú étel, lehet keserű vagy édes is. Szeretek egy kis vajjal puhítani a yukámat, de apám szentségtörésnek nevezi.

9. Bacalao

A Bacalao tőkehal, amelyet a Karribb-tenger egész területén gyakran használnak. A dominikai receptek szerint sózott, szárított tőkehal, hagyma, paprika és fokhagyma szükséges. Gyakran burgonyával is készül. Mindig is volt egy szeretet/gyűlölet kapcsolatom a bacalaóval, de valahányszor a Dominikai Köztársaságba látogatva volt, imádnám, különösen, ha nagymamám készítette.

10. Mondongo

Nem fogok hazudni, a mondongo nem mindenkinek való. Tehénből vagy disznó beléből készült pacal pörkölt. Ijesztően hangzik, tudom, de ez egy hagyományos domonkos étel. Magam sem vagyok nagy rajongó, de nem mondok nemet semmire, amit a hazám látogatása során nekem szolgáltak. Amikor Rómában van, ugye?

11. Chicharrón

Chicharrón sertésropog, és hatalmas a Dominikai Köztársaságban. Bűntudatos élvezeti köret, mivel zsíros étel, de annyira kielégítő. Próbáljon ki dallamokkal, nem fogja megbánni.

12. Casabe

Casabe manióka kenyér. Nem emlékszem, hogy gyerekkoromban volt, de nemrég elkezdtem nassolni. A rostokban gazdag, nulla koleszterin-, nátrium-, zsír- és nagyon kevés szénhidráttartalmú casabe egészséges és teli snack. A legtöbben nem eszik önmagában, mivel ez lehet megszerzett íz, de jól illik egy csésze kávéhoz habichuelas con dulce (édes tejszín bab).

13. Pica Pollo

A Pica pollo a DR saját rántott csirkéje. A sült csirkével nem lehet baj. Mint a listán szereplő sok étel, a pica pollo is jól illeszkedik a dallamokhoz és egy kellemes hideg sörhöz. Elnök bárki?

14. Pasztelitosz

Lehet, hogy empanada néven ismered őket, de a Dominikai Köztársaságban pasztelitóknak hívjuk őket. A bulikban és ünnepségeken megszokott pasztelliót könnyű elkészíteni, enni és fincsi, hogy másodpercekig visszajöjjön.

15. Jugo de Chinola

Ez nem étel, de meg kell próbálni DR-ben. A Jugo de chinola (Passionfruit juice) édes és kielégítő ital. Ez egy egészséges ital, gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Mindenkinek nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezt a finom italt.

16. Morir Soñando

Morir Soñando szó szerint fordítva "meghalni álmodni", jó okból. Ez a narancslé és az elpárolgott tej, ami szokatlanul hangozhat, de ígérem, hogy nem hagyja cserben. Legjobb frissen facsart narancslével készíteni.

#SpoonTip: adj egy kis rumot ehhez az italhoz, és most megvan a Spiked Morir Sonando.

17. Habichuelas con Dulce

A Habichuelas con dulce (babkrém) furcsán hangzik, de a domonkosok csemegének tartják őket. Vesebabból (amely a pinto bab helyettesíthető) és az elpárolgott tejből készül, a habichuelas con dulce édes és teli csemege.

18. Limoncillos

A limoncillók spanyol lime-ok, és a legfinomabb apró gyümölcsök, amelyek valaha is lesznek. A Dominikai Köztársaság egyik legélénkebb emléke a limoncillók körül forog. Az egyik kedvenc gyümölcsöm. Valójában utoljára Santo Domingóban jártam, unokatestvéreimmel gyakorlatilag egy egész táskát ettünk mi magunk. Zero sajnálja.

19. Concón

Concón az edény alján kialakult rizs kérge, és a dominikánusok nagyon szeretik. A tökéletes concón ropogós, vékony, és ami a legfontosabb, hogy NEM égett meg. Lehet, hogy nehéz megérteni a concón-t, ha nem vagy domonkos, de legalább adnod kell neki egy esélyt.

20. Plátanos

A legjobbat spóroltam utoljára. A Plátanos (útifű) a Dominikai kultúra alapeleme. A reggeli, az ebéd, a vacsora, akár a desszert is tartalmazhat egy ételt, amely ezen csodálatos gyümölcs körül forog. Imádom a plátanókat, és kihasználok minden lehetőséget, hogy élvezhessem őket. Gluténmentesek, amit egészségügyi skálán bónusznak tartok. A Dominikai Köztársaságban sok plátano étel van, mindenképpen kipróbálhat egy párat. Nézzen meg 10 különböző plátano ételt, amelyet kipróbálhat.

Ez csak néhány a számos étel közül, amelyet kipróbálhatunk őseim gyönyörű szigetén. A Dominikai Köztársaság gazdag kultúrában, és az ételek véletlenül ennek a kultúrának a hatalmas részét képezik. Remélem, hogy keresi ezeket az ételeket a következő útján, vagy legalábbis inspirációt érez arra, hogy legközelebb egy dominikai étterem mellett elhaladjon valami újat kipróbálni.