20 étel, amely a leggyorsabban romlik

Most minden eddiginél jobban figyel a konyhában lévő összes ételre, ügyelve arra, hogy feltöltsön olyan elemeket, amelyek egy ideig eltartanak. Annak ellenére, hogy úgy tűnik, hogy mindenki fagyasztott és konzerv termékekhez folyik, néhányan még mindig abban reménykednek, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki a kezükben lévő friss gyümölcsökből és zöldségekből. De hogyan állítsd előtérbe, mit egyél először? Mely élelmiszerek tartanak a leghosszabb ideig? Fontos kérdéseket kell feltennünk ezekben az időkben, tudjuk!

eszik

Lásd, egyes ételek egyszerűen úgy romlanak, ami gyorsnak tűnik. De néhány egyszerű trükk ismerete elősegítheti a hosszabb ideig tartást - néhány ökölszabály például az, hogy kerülje a termékek mosását és feldarabolását, mielőtt készen állna a fogyasztásra, és ügyeljen arra, hogy az összes ételt megfelelően tárolja ( paradicsom kell soha legyen a hűtőszekrényben! Mint valaha.).

Annak érdekében azonban, hogy többet megtudjon arról, hogy mely elemekre kell különösen odafigyelnie, megkerestük néhány ismert egészségügyi szakembert, és arra kértük őket, hogy emeljenek ki olyan ételeket, amelyek a leggyorsabban romolnak, és mit tehetnek a frissesség növelése érdekében. És még többet megtudhat arról, hogy mi kell még a konyhájában, itt találja a csomagolt ételeket, amelyekkel jelenleg készen lehet.

Bogyók

A bogyókat nagyon romlandó gyümölcsnek tekintik. Pár nap elteltével inkább penészesednek, elszíneződnek és nedvesek. Tárolja őket hűtőszekrényben a maximális frissesség érdekében, ahol akár nyolc napig is frissek maradhatnak. Ne feledje azonban, hogy amikor a bogyók romlani kezdenek, ne gondolja, hogy egyszerűen levághatja vagy bedobhatja a penészes gyümölcs darabját. "A penész a felszín alatt nőhet, és nehezen észlelhető; gyorsan átterjed a közeli gyümölcsökre is. Legyen biztonságban és dobja meg" - mondja Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

Banán

A kamrában vagy a pulton tárolva a banán két-öt napig tart. "Fontos, hogy az éretlen banánt ne tartsa távol a már megérettektől" - mondja Siegel. "Az érlelt banán elengedi az etilént, amely gáz felgyorsítja a szomszédos gyümölcsök érését." A legjobb, ha kevesebb érett banánt vásárol, és hagyja, hogy otthon érjen. Vegye figyelembe azt is, hogy a banán barna zacskóban történő tárolása gyorsabb éréshez vezethet. Az, hogy van néhány túlérlelt banánod, még nem jelenti azt, hogy fel kell dobnod őket; készítsen banán kenyeret!

Paradicsom

A paradicsom szereti a meleget, de utálja a hideget. "A paradicsom hűtőbe helyezésével gyorsan puha és lisztes lehet. Ehelyett hagyja őket a pulton, és érezze meg őket, amikor megérik" - javasolja Dr. Zelana Montminy, Suja egészségügyi és wellness szakértője, a 21 Days to Ellenálló képesség. Ha a pulton tárolják, a paradicsomnak egy hétig kell tartania.

ÖSSZEFÜGGŐ: Több mint 150 receptötlet, amely karcsúvá teszi az életet.

Őszibarack

"Az őszibarack gyorsan elromlik, mert etiléngázt bocsát ki, ami gyorsabban érik, ha érni kezd" - mondja Isabel Smith, az MS RD CDN, az Isabel Smith Nutrition alapítója. "Tartsa őket hűtőszekrényben és távol az etilént termelő egyéb termékektől."

Krumpli

"A burgonya inkább a hűvös, mint a hideg, és hűtőszekrényben tárolva a keményítő gyorsabban átalakul cukorrá, befolyásolva ízüket, állagukat és zamatukat" - mondja Dr. Montminy. "Ehelyett a burgonyát a legjobb, ha hűvös, száraz szekrényben hagyja, ami elősegíti az eltarthatóságuk meghosszabbítását és jobb ízt eredményez." A betekintés érdekében itt van a burgonya tárolásának legjobb módja.

Avokádó

Siegel szerint az avokádó három-négy napig fog élni a pultnál, és hét-tíz napig a hűtőszekrényben. "Az érett avokádó kívül sötétzöld, kissé feszes és belül világos zöld. Az avokádó romlott, ha fekete vagy barna színű, és a bőrén mélyedések vannak." Miután az avokádó megérett, további két-három napig hűtőszekrényben tárolható. Az optimális tárolás érdekében az éretlen avokádót tartsa a pulton, amíg készen áll az étkezéshez, majd tárolja a hűtőszekrényben.

Zöldbab

A zöldbabnak, akár frissen, akár főzve, öt-hét napig kell tartania a hűtőszekrényben. "A romlott zöldbab laza és nedves lesz" - mondja Siegel. "Tárolás közben tartsa szárazon a babját, ha a bab nedves lesz, gyorsan penészesedhet. Ha penészt lát, dobja el!" Vegye figyelembe azt is, hogy a zöldbab etilén-érzékeny, ezért tartsa távol őket az etilént termelő termékektől. Ideális esetben tárolja a babot egy nyitott Ziploc táskában, egy darab papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

A sötét leveles zöldek gyorsan hervadnak. "Annak érdekében, hogy megóvja őket a nedvességvesztéstől, csomagoljon egy műanyag zacskóba egy darab papírtörlővel, és tárolja a termékfiókban, hogy napokat adjon az életüknek" - javasolja Desiree Nielsen, BSc, RD.

Hidegen sajtolt gyümölcslevek

A legtöbb hidegen sajtolt gyümölcslevet nem pasztőrözik, így nagyon könnyen megromlik. "Ezenkívül sok tápanyag, például a C-vitamin gyorsan lebomlik - ezért a legtáplálóbb italhoz néhány napon belül hidegen sajtolt gyümölcsleveket használjon, és mindig hűtőszekrényben tartsa" - mondja Nielsen. Tehát a V8 lé egészséges vagy szörnyű neked? Itt van, amit egy szakértő mond.

Brokkoli

A friss brokkoli hét-tíz napig tart hűtőben. "A brokkoli a romlás első jelein kezd szagolni és megváltoztatni a színét, és a ropogós textúra laza lesz" - magyarázza Siegel. "Ráadásul minél hosszabb a brokkoli tárolása, annál nagyobb a tápanyagveszteség; a brokkoliban található C-vitamin különösen gyorsan lebomlik a betakarítás után, és ez a lebomlás a tárolás során is folytatódik. Hét napos tárolás után a zöldségek, például a brokkoli C-vitamin-tartalma olyan lehet, mint akár 100 százalékban elveszett. " Vegye figyelembe azt is, hogy a brokkoli, csakúgy, mint a zöldbab, egy etilénérzékeny élelmiszer, ezért nem akarja a gyümölcsével együtt tárolni, és nem szabad zárt tasakban tárolni, mert a brokkolinak levegőforgalomra van szüksége a penész megelőzése érdekében.

Gomba

Nem számít, hogy frissen vásárolja-e, vagy konzervdobozból származik, a gomba nem fog tovább tartani 10 napnál tovább; a felszeletelt gomba általában csak öt napig tart. A frissesség optimalizálása érdekében tárolja a gombákat hűvös, száraz helyen és papírzacskóban. Fontos, hogy a gombákat ne tartsuk műanyag zacskóban, mert megfogják a nedvességet, és penészesedést okoznak.

Spárga

A spárga körülbelül két napig tart, vagyis a vásárlás után a lehető leghamarabb meg kell főznie nemcsak az optimális íz, hanem az optimális táplálkozás érdekében is. "A spárga tárolásakor vágja le a szárak alját, helyezze vízbe, és fedje le a tetejét műanyag zacskóval, hogy a lehető legfrissebbek maradjanak" - mondja Dr. Montminy.

Hummus

A csicseriborsó alapú snack három-négy napig tart a hűtőszekrényben. "A hummus a nem látható veszélyes Listeria baktériumok táptalajává válhat" - figyelmeztet Siegel. "Legjobb, ha légmentesen lezárt tartályban tárolják, megakadályozva a nedvességet és a szennyeződéseket."

Főtt szemek

A főtt gabona körülbelül négy-hat napig tart a hűtőszekrényben. Siegel azt javasolja, hogy a szemeket légmentesen záródó tartályokban tárolja. "Ne feledje, hogy a baktériumok még szemekben is gyorsan növekedhetnek 40 ° F és 140 ° F közötti hőmérsékleten. Szobahőmérsékleten két óránál hosszabb ideig kihagyott szemeket el kell dobni."

A hámozott vagy hámozatlan kemény tojás a főzés után egy héttel hűtőszekrényben tárolva biztonságos. Ha a keményre főtt tojásokat hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyja, veszélyes baktériumok szaporodhatnak. Siegel arra figyelmeztet, hogy minden keményre főtt tojást, amelyet szobahőmérsékleten hagynak két óránál hosszabb ideig, fel kell dobni.

Főtt zöldségek

A főtt zöldségeket hűtőszekrényben három-hét napig lehet tárolni légmentesen lezárt edényben. A magasabb víztartalmú zöldségek, például a brokkoli, minőségüket gyorsabban elveszítik, mint azok, amelyek kevesebb vizet tartalmaznak. A fűszerezett zöldségektől gyorsabban nő a penész.

Deli Meats

"Az összes előcsomagolt húst, előrecsomagolva vagy frissen kivágva, hűtőben kell tartani, és három-öt napon belül el kell fogyasztani" - mondja Siegel. "A deli húsokat megfelelően kell tárolni egy húsfiókban vagy a hűtőszekrény hátsó része felé, ahol a leghidegebb, hogy csökkentse az ételmérgezést okozó baktériumok szaporodásának kockázatát. A deli húsok gyorsan megnövelhetik a Listeria baktériumokat, amelyek nagyon veszélyesek lehetnek a terhesekre nők vagy gyengített immunrendszerűek. "

Petrezselyem

A petrezselyem finom növény; az oxigénnel való érintkezés barnát vagy sárgát okozhat. "A túl sok nedvesség rothasztja, miközben nem elég, megsemmisíti" - mondja Nielsen. "Úgy kezeljen minden gyógynövényt, mint egy növényt: vágja le a végét, tegye egy pohárnyi vízzel és ideális esetben töltse fel Ziploc táskával, hogy megvédje a nedvességvesztéstől."

Joghurt

"Mivel a joghurtban romlási baktériumok vannak, könnyen el fog romlani" - mondja Nielsen, aki azt javasolja, hogy a probiotikumait a Bio-K + -tól szerezze be, amely egy probiotikus kiegészítő, steril környezetbe csomagolva, romló baktériumok nélkül, ha nem fogyasztja el joghurtját. nem sokkal a vásárlás után.

"A hal valószínűleg a legkényesebb étel a romlás szempontjából" - mondja Nielsen. "Egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek gyorsan romlanak az enzimek mellett, amelyek lebontják a halban lévő fehérjéket, valamint a hidegebb hőmérsékletekhez jól alkalmazkodó baktériumok mellett, vagyis a hűtés nem lassítja annyira." A hűtőszekrénybe helyezzen halakat egy jégágyra műanyag tartályban. Öntsön le vizet és frissítse fel a jeget, miközben olvad. Egyél friss halat két napon belül.

Ami pedig mást tartalmazna a konyhában, íme az igazán hosszú eltarthatóságú ételek.