20 ikonikus étel az 50-es és 60-as évekből, amelyek komoly nosztalgiát okoznak

Mondta valaki tonhal tészta rakott?

legismertebb

A divathoz hasonlóan az ételek is divatba esnek. Akkor, amikor az 50-es és 60-as évek gyerekei nőttek fel, a családi vacsora azt jelentette, hogy ezek az ételek előtérben és középpontban voltak minden családi összejövetelen, ünnepi étkezésen vagy koktélpartikon, amelyet szüleid rendeztek. E receptek közül sok az új „kényelmi” ételek vonzerejétől alakult ki, kezdve a konzervlevesektől a dobozos süteménykeverékig. Akár utáltad őket (vagy titokban még mindig vágysz rájuk!), Íme az 50-es és 60-as évek ikonikus viteldíjazók.

Egyetlen különleges alkalom sem volt teljes anélkül, hogy valami zselatinformában szolgált volna. A Jell-O Galéria szerint a mészaromát 1930-ban vezették be. Ez az 50-es és 60-as években számos penész alapjává vált, bemutatva a szakács kreativitását. Ide tartozhat túró, zúzott ananász, narancs, dió, zeller és/vagy tejföl, vagy akár ecet, reszelt uborka és hagyma, garnélával. Hm, nem akarunk másodperceket.

A BBC szerint az ételek olvasztott sajtokba mártásának egyik legkorábbi említése a 17. század végi receptre vonatkozik. Az étel az 1964-es New York-i világkiállítás svájci kiállításán szerepelt, híre pedig hamarosan mindenütt elterjedt a vacsorákra. Ha a szüleid a 60-as évek végén bulit rendeztek, a sajtfondü került a menübe! A fondue még mindig szórakoztató mód a házigazdának, ezért ásson körül szülei vagy nagyszülei házában, hátha megtartják fondü edényeiket.

Talán emlékszel a szüleidre, akik ezt a szuper hip-ételt szolgálták az 1960-as évek koktélpartijain. Sokféle változat létezik, de általában marhahúst vagy sertéshúst tartalmaznak gazdag mártással, tejszínes mártással vagy egy oldali áfonyalekvárral. Találd ki? Továbbra is vásárolhat svéd húsgombókat az IKEA-ban és más speciális élelmiszerboltokban. Vagy készítse el saját maga ebből a receptből Svédország hivatalos honlapján.

A RECEPT ELÉRÉSE: Képzett húsgombóc

Nagyon rosszindulatú, mert nem igényel sok készséget (a konzervnyitó használatán kívül), ez az étel az 1950-es és 1960-as évek étkezőasztalának alapanyaga volt. Tartalmaz tonhalkonzervet, konzerv gombalevest és különféle fűszereket, amelyek a curryportól az amerikai reszelt sajtig terjedtek. Az amerikai háztartástanárok 1962-es szabványos kedvenc receptjei: A hús oldalanként listázza ezt a rakott tésztát, beleértve a burgonya chipset, az egész szelet kenyeret vagy kesudiót.

Ez a napsütéses sütemény, meggyével tarkított ananászszeleteivel, hosszú-hosszú ideje létezik. Valójában egy ananász fejjel lefelé sütemény nyerte az első Dole-receptversenyt 1926-ban. Az 1950-es és 1960-as évekre a torta népszerűségének csúcsán volt, talán a dobozos süteménykeverékek egyszerű használata miatt, amelyek egyre inkább elérhetőek voltak a bejegyzésben. Világháború éve, mondja Bon Appetit. Nem olyan híres, mint egykor volt, de ez a torta mégis megérdemli a helyet az asztalon.

A History Channel szerint ez a habcsókos tetejű fagylalttal borított torta egy 1860-as évek New York-i Delmonico-i séfjének kreativitására vezethető vissza (állítólag a séf kölcsönkérte a receptet a franciáktól, de a legutóbbi Alaska után nevezte el) vásárlás az Egyesült Államokban). A habcsókot asztali oldalon vagy a sütőben fáklyázták. A bonyolult otthoni szórakoztatás korszakában ez a desszert a hostessek módjává vált, hogy valóban látványos befejezést nyújtson.

Ez az étel csirke- és zöldségdarabokat tartalmazott tejszínes szószban (természetesen konzerv krém gombaleves, természetesen!) Keksz, rizs vagy pilaf fölött. Először a 20. század elején szolgálták fel, de virágkorát az '50 -es '60 -as években érte el. A New York-i Közkönyvtár menüarchívuma azt mutatja, hogy a város legelegánsabb éttermeinek étlapján - valamint a híres Erzsébet királynő hajón - szerepelt. Azóta majdnem eltűnt, bár továbbra is lehet konzerv vagy fagyasztva szárított változatot vásárolni.

Melyik 50-es vagy 60-as évekbeli gyerek nem emlékszik erre a „salátára”, amely narancsot és kókuszt, néha maraschino meggyet, banánt, ananászt és/vagy pillecukrot tartalmaz? Gyakran zselatint és felvert tölteléket is adtak hozzá. Ambrosia eredete homályos (bár ezt a 19. századi szakácskönyv említi), és a változatok végtelenek, de ez egy déli és az ország számos más részén még mindig kedvelt étel.

Mindenki anyjának más receptje volt, de valószínű, hogy hetente legalább egyszer az asztalon volt. A Bon Appetit szerint a fasírt a nagy válság idején vált alapanyaggá, amikor a hús drága volt. De az '50 -es és '60 -as években felnőttem, ez egy egyszerű, olcsó módszer volt a család táplálására, majd másnapra maradtak szendvicsek. Akár tetszik neked ketchuppal lerakott, akár nem, a fasírt megőrzi amerikai klasszikus státuszát, még akkor is, ha évek óta nem készítetted el.

A 60-as években a tiki kultúra és a luau témájú partik nagyok voltak, részben annak köszönhető, hogy népszerűek voltak az olyan éttermek, mint a Trader Vic's, a hawaii szoba New York-ban, és ha Hawaii 1959-ben belépett az amerikai államiságba. Sok különböző polinéz hangulatú kis falat „pupu tálnak” nevezték, beleértve ezt a népszerű előételt, amely csirkemájból és szalonnába csomagolt vízgesztenyéből állt.

Ez a recept, amely megnyerte az 1966-os Pillsbury Bake-off-ot, azonnali siker volt az egész országban. És miért ne lenne? A torta sütés közben fudge-y központot fejleszt, kissé emlékeztetve a mai csokoládé láva süteményekre. A recept egy Bundt serpenyőt használt, amelyet a Nordic Ware cég népszerűsített - és ennek a serpenyőnek az értékesítése tetőn ment át, miután a torta megnyerte a versenyt - írja az Food & Wine.

Mit csinál 260 extra tonna pulyka maradékkal? Gyorsan fagyassza le, és ragassza apró alumínium tálcákba. A Smithsonian Magazine szerint, amikor a Swanson vállalatnak túlzott volt a pulyka a hálaadás után, 1953-ban, arra az ötletre jutottak, hogy csomagolják azt egy újramelegíthető étkezés részeként. Az ország televízióval kapcsolatos új vonzerejével párosulva ezek a vacsorák - más néven „tévés vacsorák” - gyorsan az elfoglalt családok slágerévé váltak (bár a testvérek mindenütt civakodtak azon, hogy ki kapta a Salisbury steaket).

Ki sejthette volna, hogy egy rakás gabona, dió és fűszer összedobása ekkora nassolási érzést kelt? Az ilyen típusú partikeverék első receptjét 1952-ben nyomtatták a Chex dobozaira, és a legenda szerint az ünnepek alatt népszerűvé vált, miután egy gabonavezető felesége egy funkcióval ellátta. A történettől függetlenül az 50-es és 60-as évekbeli gyerekek felnövekedtek, elkészítették és sorsolták a tételeket. Szerencsére egyike azoknak a retró ételeknek, amelyeket nem felejtenek el az évente megjelenő új verziók.

A marhahús Stroganoff klasszikus francia recept volt, amelynek legkorábbi hivatkozása egy 1891-es élelmiszer cikkre volt, írja Sylvia Lovegren élelmiszer-történész a Divatos ételek: Hét évtized ételföld. Az 1950-es évekre szinte minden szakácskönyvben megtalálható volt, amely az „ínyenc” szakács szakaszt tartalmazta. A receptek nagyon változatosak voltak, hol gombát, hol paradicsompürét, hol konzerv krémlevest. A hamburger néha kiállt a marhahús filéért, és az egész főzetet vajas tésztával vagy rizzsel tálalták.

Ez az étel, amelyet a 20. század eleji szakácskönyvek tartalmaznak, népszerű volt a hölgyek ebédjében - mondja Lovegren's Divatos ételek: Hét évtizedes étkezési divat. Mint minden, az 50-es és 60-as években kocsonyás dolog, ezt általában egy igényesen kialakított formában mutatják be. Konzervleves vagy paradicsomlé volt az alap hagymával, zellerrel és Tabascóval egy kis rúgáshoz. Most már szinte elfelejtették (a legtöbben megkönnyebbülten sóhajtunk).

A gyümölcs koktélt a feldolgozás során megmaradt apró gyümölcsdarabok felhasználására hozták létre, de gyorsan étkezési kényelemmé és alaptevékenységgé vált a családok számára. Valamikor az 50-es évek közepén hozzáadták az alap torta receptjéhez, Anne Byrn amerikai süteménye szerint. Az eredmény egy könnyen pörkölt sütemény lett, amelyet az otthoni szakácsok néhány perc alatt össze tudtak dobni a hozzávalókkal együtt, mindig a kamrában. Mivel nedves és gyorsan süthető a semmiből, érdemes még egy pillantást vetni.

Lovegren’s szerint Divatos ételek: Hét évtizedes étkezési divat, amikor az 50-es évek elején a Kraft Music Hall tévéműsorában először megjelent egy recept erre a kagylóra, New York City 24 órán belül eladta a kagylókonzerveket! A harapnivalók népszerűsége a 60-as években emelkedett. Bár manapság nem látja, ez egy klasszikus, amely emlékeztetni fogja ÖntU, amikor együtt lógott a családjával kártyázni egy szombat este.