20 típusú hagyma minden főzési célra

A hagyma a világ különböző ételeiben jelenik meg, de gondolt-e valaha a sokféle hagymára?

Különböző fajtákban kaphatók, egyedi ízeket és rúgásokat kínálva az ételekhez.

Akár süt, akár főz, süt vagy pörköl, ezekhez az ételekhez tökéletes hagymát találunk.

Itt van 20 féle hagymafajta, amelyet minden szakácsnak ismernie kell.

1. Vöröshagyma

hagyma

A lilahagyma gazdag flavonoidokban, antioxidáns hatású természetes pigmentekben.

A lilahagyma sokoldalú, tökéletesen alkalmas sültekhez, leveshez, grillezett vagy sült ételekhez és pörkölthez. Belseje fehér, örvénylő vörös vonalakkal.

Ehetjük ezeket a hagymákat nyersen, például salátában, tacóban, köretben vagy hamburgerben.

2. Édes hagyma

Az édes hagyma nagyobb, mint a vörös, de kevésbé csípős. Magas cukor- és víztartalommal, valamint kevesebb kéntartalommal rendelkeznek, ami lehetővé teszi nyelvével a természetes édesség érzékelését.

Eheted őket nyersen, például köreteket vagy salátát.

3. Mogyoróhagyma

Az emberek néha összekeverik a medvehagymát a vöröshagymával, de különböző hagymanövényekből származnak.

A gyöngyhagyma általában kisebb és közelebb van a fokhagymához, mint a tényleges lilahagyma. Csípősek és könnyeket válthatnak ki, amikor vágod őket.

4. Spanyol hagyma

A spanyol hagyma nagy, édes hagyma, nagy nedvességtartalommal. A bőr világosbarna, míg a belseje csaknem fehér.

A spanyol hagyma nem csípős, ezért nyersen fogyaszthatja. Nagyszerűek hamburgerekhez, hot dogokhoz, csúszkákhoz és tacókhoz. A spanyol hagyma kiválóan alkalmas hagymakarikák készítésére is.

5. Sárga hagyma

A sárga hagyma kívülről kissé hasonlít a spanyol hagymára. Azonban alacsonyabb a víztartalmuk és magasabb a kéntartalmuk, ami erősebb és szúrósabb ízt eredményez.

A sárga hagyma kiválóan alkalmas leves, dinszt, pörkölt és kebab ízesítésére. A sárga hagyma kissé édesebb ízű, amikor karamellizálja őket.

6. Fehér hagyma

A fehérhagyma a fokhagymához hasonló kis hagymafajta. Ugyanakkor a csípős helyett nagyon édes íze van a magas cukortartalma miatt.

A fehér hagyma édesebb ízű, miután karamellizálja őket. Remekül készíthetnek salátákat, pörkölteket, rakott ételeket és mexikói ételeket.

7. Walla Walla hagyma

A Walla Walla egyfajta örökös édes hagyma Washingtonból. Úgy néz ki, mint egy hagyományos spanyol hagyma, de a mérete hatalmas.

Egy Walla Walla hagymahagyma súlya körülbelül 2 font (csaknem 1 kg) lehet. Ez a hagyma ropogós és édes ízű, tökéletes szendvicshez, hamburgerhez vagy taco-hoz.

8. Bermuda hagyma

A bermuda hagyma egyfajta édes hagyma Bermuda és a Kanári-szigetekről. Korábban csak fehér volt a belső részük, de most vörös és sárga bermuda hagymát találhat.

Alakja kissé lapos a tetején, ellentétben sok más kerek édes hagymával. A bermuda hagyma ideális grillezéshez, például kebabokhoz és BBQ nyársakhoz.

9. Metélőhagyma

A metélőhagyma a hagyma család híres tagja. Kicsi, fehér izzók és hosszú, zöld szárúak. A metélőhagyma enyhe és édes ízű, csípős ízű.

A „fokhagyma metélőhagyma” nevű fajtának fokhagymaszerű íze van. A metélőhagyma gyönyörű lila virágokkal rendelkezik, amelyeket dekorációként ültethet el.

10. Cipollini hagyma

A Cipollini egy kicsi, édes hagymafajta Olaszországból. A hagyma karamellizált után finom édességet produkál, puha textúrával, amely megolvad a szájában.

A Cipollini hagymát megsüthetjük vagy vajjal megsüthetjük. A bőrt kissé nehéz tisztán eltávolítani, de a hagymát felforralhatja, hogy fellazuljon a bőr.

Olvassa el még:

11. Koktél hagyma

A koktélhagyma a hagyma pácolással és kurkumával való sós lében tartósításának sajátos folyamatára utal. Az eredmények édesebb, ropogósabb hagymák, amelyek elveszítik csípősségüket.

A gyöngyhagyma a legnépszerűbb típus, amelyet erre a folyamatra használnak. Használhat azonban más édes hagymát, beleértve a színeseket is, például a sárga és a vörös.

12. Egyiptomi hagyma

Az egyiptomi hagyma a fa hagyma másik neve. Ez a fajta hagyma virág helyett mini izzókat növeszt a lombozat tetején (hasonlóan a fokhagymához).

Az egyiptomi hagyma erős ízű, és a föld alatti izzók csípősek lehetnek. Egyes fahagymáknak azonban enyhébb, édesebb íze van.

13. Zöld hagyma

Más néven mogyoróhagyma, a zöld hagyma fehér hagymával rendelkezik, zöld szárral. Az íze enyhe és enyhén édes, így a zöldhagyma ideális salátához, levesöntéshez, szendvicshez és tésztához.

A zöldhagymát Indiában előételnek tekintik, akár nyersen fogyasztják, akár chutney-t készítenek belőle. A leveleket főzhetjük és díszítésként vagy feltétként is tálalhatjuk.

14. Póréhagyma

A póréhagyma rokon a hagymával, de inkább zöldségként kezelik őket. A póréhagyma íze hasonló a hagymához, de édesebb és enyhébb.

A halványzöld és a fehér rész nyersen fogyasztható, de a sötétzöldek kemények és főzni kell.

A póréhagyma jelentős textúrákat és ízeket ad az ételekhez, például rántás, tészta, omlett, leves és húsételek.

15. Maui hagyma

A maui hagyma édes hagyma, amelyet eredetileg a Maui-sziget vulkán lejtőin termesztettek.

Ezek a hagymák rendszeres édes hagymának tűnnek, de halványabb bőrűek és kissé hosszúkásak. Enyheek, édesek, nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Nagyszerűek hús- vagy halételekhez.

16. Gyöngyhagyma

A gyöngyhagymát az Egyesült Királyságban babagomboknak hívják, kicsi, kerek formájuk miatt.

A gyöngyhagyma nagyon édes, és gyakran használják koktélitalokban. Kiválóan alkalmasak leveshez, pörkölthez, salátához és rakott ételekhez.

17. Ecetes hagyma

A pácolt hagyma édes hagymából, fűszerkeverékből, chili paprikából, cukorból és malátaecetből készül.

Fűszerként nagyszerűek, ha sós ételeket fogyasztanak. Az Egyesült Királyságban a pácolt hagymát hal és chips, húsos piték és egyéb sós ételek mellé fogyasztják.

18. Hagymát főzünk

A forró hagyma kicsi, kerek hagyma, amelynek nyers formában erős íze van.

Főzéskor az íze lassan enyhébb és édesebbé válik. A forró hagymának vörös, fehér vagy sárga héja lehet. Kiválóan alkalmas rakott, leves vagy pörkölt készítéséhez.

19. Texas Supa-édes hagyma

A Supa-Sweet egyfajta édes hagyma Texasból. Enyhe és friss íze miatt kiválóan alkalmas friss fogyasztásra.

Szeletelheti és megeheti szendvicssel, hamburgerrel vagy tacóval.

Olvassa el még:

20. walesi hagyma

A walesi hagyma hasonló a póréhagymához, tetején gyönyörű sárga virágok vannak. A név ellenére,

A walesi hagyma népszerű az ázsiai országokban, például Japánban, Koreában és Kínában. Levesben, húsos ételekben, salátában és pörköltekben használják.

Ezek a különböző típusú hagymák egyedi ízeket kínálnak a különféle ételekhez. Ismerje meg hagymajellemzőit, mielőtt beépíti őket a receptekbe.