21 étel, amellyel végleg kidobhatod a konyhádat

Képzelje el, hogy alkalma volt bepillantani a világ legjobb táplálkozási és dietetikus szakembereinek konyhájába - azok az emberek, akik pontosan tudják, mit kell enni a testesebb testért, a karcsúbb hasért és a hosszabb életért. Valószínűleg nem lepődne meg azon, amit lát: sok friss gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabona, hal, némi olívaolaj - ott semmi meglepő. De ami meglepetést okozhat, az az, amit nem fogsz látni - a közönséges, úgynevezett "egészséges" ételek, amelyek valószínűleg a saját kamrádban élnek, de amelyeket az ismerők már régóta kitiltottak a saját otthonukból.

Összeállítottunk egy szakértői testületet, és bepillantást nyerhettünk azok étkezési szokásaiba, akik naponta élnek és lélegeznek táplálékot, és megtudtuk, mely ételeknek soha nem szabad a konyhában lenniük, ha fogyni akarnak. Dobja a szemétbe ezeket az ételeket, amelyek nem tesznek jót a testének, és kezdje el kipróbálni minden idők 21 legjobb egészséges főzését!

Rizstorták

A rizstorták egy régi iskola diétás alapanyaga. De az egyszerű szénhidrátok köztudottan magas rangsorban vannak a glikémiás indexen (GI) - annak mértéke, hogy milyen gyorsan emelkedik a vér az ételre reagálva egy-100 skálán (a rizstorták 82-esek). A magas GI-tartalmú ételek rohanó energiát adnak, de néhány órán belül éhesek lehetnek. A New Balance Foundation elhízásmegelőző központjának kutatói megállapították, hogy a magas GI-tartalmú snackek túlzott éhséget és fokozott aktivitást okoznak az agy vágyakozásában és jutalmazásában - ez a tökéletes vihar a túlevéshez és a súlygyarapodáshoz.

Hatalmas bögre kávé

"Igyekszem elkerülni a túlzott koffeint" - mondja Dr. Mamta M. Mamik, a Sínai-hegyi Icahn Orvostudományi Kar szülészeti, nőgyógyászati és szaporodástudományi adjunktusa. "Egy felnőtt naponta akár 400 milligramm koffeint is elfogyaszthat - ami négy 8 uncia csésze kávéval egyenértékű -, de ennél többet is fogyasztva kalciumkiválasztást okozhat, ami idővel csontritkuláshoz vezethet. a koffein segít megvédeni a kényelmetlen elvonási tüneteket, mint a letargia, álmatlanság, fejfájás és ingerlékenység. "

Krémalapú levesek

"Bár szeretem őket, megpróbálok távol maradni a krémalapú levesektől. Ezek nemcsak a gyomromat zavarják, hanem üres kalóriákat is tartalmaznak, és gyakran vannak olyan töltőanyagokkal, mint a hidrolizált fehérjék, az ételfestékek és a kukoricaszirup, amiről megtudtam kb később! " - mondja Dr. Taz Bhatia, integratív egészségügyi szakértő és a The 21-Day Belly Fix című könyv szerzője.

Pékáruk

"Igyekszem elkerülni az olyan ételeket, amelyek transzzsírokat, kukoricaszirupot és hozzáadott cukrokat tartalmaznak" - mondja Eugenia Gianos, kardiológus, társ-klinikai igazgató, a NYU Langone Medical Center szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének központja. "A szintetikus úton előállított transz-zsírok gyakran hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokként szerepelnek, emelve a rossz (LDL) koleszterinszintet és csökkentve a jó (HDL) koleszterin szintet, növelve a szívroham és a stroke kockázatát." Gyakran az élelmiszerláncok vagy a pékek részben hidrogénezett olajokat használnak a "friss" pékáruk eltarthatóságának meghosszabbítására. A PHO-k lehetősége mellett ezek a péksütemények gyakran kalóriatartalmúak, és nem sokat fognak tenni azért, hogy egész reggel energiát élvezzen.

Szójatej

"Kerülöm a szójatejet" - jegyzi meg Guillem Gonzalez-Lomas, MD, sportorvosi szakember és az NYU Langone Medical Center ortopéd sebészeti adjunktusa. "Igen, a rémtörténetek, amelyek összekapcsolják a szójatermékek túlfogyasztását az ösztrogénszerű hatásokkal - mint például a megnagyobbodott mellek kialakulása egyébként egészséges férfiaknál - kivételesek. Az a tény azonban tény, hogy a szója utánozza az ösztrogént és aktiválja az ösztrogén receptorokat a szervezetben. rengeteg más tejpótló - mint például a mandulatej - nem hordozza ugyanazt a lehetséges mellékhatást. "

Táplálkozási bárok

"Plasztikai sebészként mindig az alakomra gondolok" - mondja New York-i orvos, Lara Devgan, MD. "Ennek érdekében soha nem eszem energiadarabokat vagy granoladarabokat. Bár ízletesek lehetnek, a bennük lévő kalóriatartalmú szénhidrát- és zsírmennyiségért egy cukorkát is megehet. Ebből a rúdból sok egyszerű, cukrok, és nem eléggé töltelékesek ahhoz, hogy helyettesítsenek egy ételt vagy harapnivalót.

Habverő

"Ez olyan távol van a természetes tojástól, amennyire csak lehet" - mondja Dana James CDN, a Food Coach NYC táplálkozási szakértője. "A pasztőrözött és gyárilag előállított tojásokból készült termék annyira feldolgozott, hogy a gyártóknak szintetikus vitaminokat kell hozzáadniuk a tápanyagsűrűség növelése érdekében." Inkább az igazi után járjon "- mondja James. A tojásban található kolin, a sovány húsok, a tenger gyümölcsei és a collard zöldek megtámadják azt a génmechanizmust, amely arra készteti a testet, hogy zsírot tároljon a máj körül.

High-Cal gyümölcsös turmixok

A gyümölcs turmix erényes választásnak tűnik a délutáni felvételhez, de figyelmeztetni kell: Sok bolti opciót kevernek magas kalóriatartalmú tejbázisokhoz és olcsó édesítőszerekhez, amelyek desszertszerűbbé, mint diétabarátabbá teszik őket. Vegyük a Naked Might Mango gyümölcsös turmixát, amelynek palackjában 57 gramm cukor van.

Gyümölcslé

"Beszéljen arról, hogy egy jó ételt rosszra fordítanak" - mondja Leah Kaufman, MS, RD, CDN, New York-i székhelyű regisztrált dietetikus. "Amikor a termelést gyümölcslévé alakítja, elveszi a rostját - az egész gyümölcs és zöldség fogyasztásának egyik fő előnye. Amit lezár, az olyan ital, amely annyira koncentrálódik az édességgel, annyi cukrot tartalmazhat, mint egy szódát. " Egyre több kutatás kezdte bizonyítani, hogy egyes gyümölcsök valóban jobban küzdenek a hasi zsír ellen, mint mások. A mester gyümölcsöknek pedig egy közös vonása van: vörösek vagy legalábbis vörösesek. Málna, eper, áfonya - tele vannak polifenolokkal, erős természetes vegyi anyagokkal, amelyek valóban megakadályozhatják a zsír képződését.

Szóda - egyenletes diéta

"Nem iszok szódát. Régóta a kólában volt kokain, és azóta vitathatatlanul még egészségtelenebb" - mondja Gonzalez-Lomas. "A legtöbb szódavíz tartalmaz foszfort, amely kötődik a kalciumhoz, és növeli a kalciumveszteséget, ami szörnyű a csontok egészsége szempontjából. Ráadásul csak egy dobozba 40 gramm cukrot töltenek be - ami 20 cukorkockának felel meg - ami a test számára kihívást jelent. fenntartani az egészséges glükóz- és inzulinszintet. A diétás szóda pedig potenciálisan rosszabb. A diétás italok alacsony dózisú rákkeltő anyagokat és mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, amelyek potenciálisan veszélyes hatást gyakorolhatnak az agyra és az anyagcserére. Bár minden mértékkel ésszerű, ésszerűtlen vagyok a szódától - nagy a kockázat, nincs jutalom. "

Granola

"Az egyik vezető egészségügyi élelmiszer-imádó!" - mondja Lisa Moskovitz, RD, a The NY Nutrition Group alapítója. "Egy apró csésze granolában közel 600 kalória, 30 gramm zsír és 24 gramm cukor van. Ez egyenértékű azzal, hogy reggelét két szelet sajttortával kezdjük." Moskovitz hozzáteszi: "Ha ropogós gabonát akarok, akkor egy könnyebb alternatívát választok, mint a Cheerios vagy a Special K. Ugyanazt a kielégítő krumplit csomagolják a kalóriák, zsírok és cukor töredékével" - mondja.

Deli Meats

"Nagyon tiszta, növényi eredetű étrendet fogyasztok, így az elkerülendő lista hosszú nekem. Azonban még a húsfogyasztók számára is rossz választás a feldolgozott fajták" - figyelmeztet David L. Katz, MD, MPH, a a Yale Egyetem Megelőzési Kutatóközpontja és az Amerikai Életmód Orvostudományi Főiskola elnöke. "Míg a hús és a krónikus betegség közötti kapcsolat meglehetősen csekély, a só-, cukor- és vegyszerekkel feldolgozott húsok és a krónikus betegségek kockázata közötti kapcsolat erős és következetes. Ha húst eszik, akkor annak tisztának kell lennie - ahogy azt szeretné saját izmait. Ha megeszi a jól feldolgozott, hamisított húsokat, akkor a saját csontjain fizethetik előre a húsnak. "

A legtisztább fehérjék listájához kattintson erre a 29 legjobb fehérje a fogyáshoz listára.

Alacsony zsírtartalmú csomagolt pékáruk

"Kerülök minden olyan terméket, amelyet" alacsony zsírtartalmúnak "forgalmaznak. Jellemzően ezeket az elemeket nagymértékben feldolgozzák és olyan vegyi anyagokkal vannak csomagolva, amelyek hozzáadásával megpróbálják elérni a teljes zsírtartalmú modellek konzisztenciáját vagy megismételni az ízüket, amelyeken alapulnak "- magyarázza Rebekah Gross, MD, a Joan H. gasztroenterológusa. Tisch Női Egészségügyi Központ a NYU Langone Orvosi Központban. "Inkább egy természetesebb zsír- vagy cukortartalmú étel kisebb részét engedném be, mintsem mesterséges helyettesítőt fogyasztanék. A legtöbb esetben a valódi üzlet jobban ízlik, kielégítőbb, és nem okozza a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, amelyeket lehet magasan feldolgozott élelmiszerekhez kapcsolódik "- mondja Gross.

Ketchup

"Úgy hívják, hogy ketchup, mert az idő múlásával utolér téged" - viccelődik Moskovitz. "Mindössze két gyengéd evőkanálban akár 8 gramm cukor és 40 kalória is található. És ezeknek a kalóriáknak a nagy része a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból származik, amelyről kiderült, hogy növeli az étvágyat, és idővel olyan egészségügyi problémákhoz vezet, mint az elhízás és a cukorbetegség. " Ha valóban nem tud élni a dolgok nélkül, "használjon teljesen természetes verziót, hozzáadott cukor, vegyszer és HFCS nélkül" - mondja Moskovitz.

Hideg gabona

"A legtöbb hideg gabonafélék - még azok is, amelyek egészségesnek tűnnek - szénhidráttartalmúak, édesek és jól feldolgozottak. Ezek biztosan nem a bajnokok reggelije - legalábbis nem a vékony bajnokok" - mondja Lauren Slayton, MS, RD, az Foodtrainers alapítója. Ehelyett: "A nap kezdése sovány fehérjével, mint a tojás, a legjobb módja annak, hogy kora délutánig energikus és teljes maradjon" - mondja Slayton.

Ízesített kávéfőző

"Kerülöm az ízesített kávékrémeket, mert olyan hamis összetevőkkel vannak tele, amelyek többet árthatnak, mint amennyit ér az íz: transzzsírok, mesterséges édesítőszerek, karragén és mesterséges színezékek" - mondja Gina Consalvo, MA, RD, LDN, Pennsylvania székhelyű tulajdonos enni jól Ginával. "Idővel a nem tejszínes tejszínkészlet reggeli felvétele növelheti az veszélyes LDL-koleszterinszintet, és növelheti a vérrögök és a szívroham kockázatát." Könnyítse meg a kávéját olyan felével és felével, amely csak a tejet és a tejszínt tartalmazza összetevőként "- mondja.

Nutella

"A Nutella egyike azoknak az ételeknek, amelyekről az emberek azt hiszik, hogy egészségesek, mert tartalmaz egy diót" - mondja Kaufman. "De ellenőrizze az összetevőket: a Nutella-hoz hasonló kenhetőségek elsősorban cukor és pálmaolaj, szinte semmilyen tényleges dióval nem járnak. Több mint 20 gramm hozzáadott cukorral és csak két gramm fehérjével a kenőcs csak a derekán kanyarog."

Zöldségkonzervek

Az amerikaiak általában csak az ajánlott napi bevitelük egyharmadát eszik meg, így meglepetésként hallhatja, ha bármilyen zöldségfélét kopogtatunk. Sajnos oda kell mennünk. Miért? Néhány ilyen fajta zöldséget konzervdobozokban tárolnak, amelyek BPA-val vannak ellátva, ipari vegyi anyaggal, amelyet különféle étel- és italtartályokban használnak. "A BPA körül sok vita van" - mondja Consalvo. "Úgy gondolják, hogy bizonyos egészségügyi kockázatokat jelent a magzatok, a csecsemők és a kisgyermekek agyának fejlődésében." Megjegyzi, hogy sok márka használ BPA-mentes dobozokat és kemény műanyagokat. Javasoljuk, hogy friss vagy fagyasztott zöldségekkel menjen, amelyek általában egészségesebbek, valamint sótól és tartósítószerektől mentesek.

Nem organikus csirke

"Feltételezzük, hogy olcsó ételeket keressünk a kiváló minőségű ételek helyett" - mondja Dan Roberts, hírességek trénere és a Methodology X megalkotója. "Most, hogy organikusan fogyasztom, luxusnak tűnik, amikor valójában nem az. Erkölcsi és egészségügyi okokból is (növekedési hormonoktól mentes) mindig szabadon tartott bio csirkét vásárolok és fogyasztok."

Tápanyag- csupaszított kenyerek

Jim White RD, az ACSM HFS, a Jim White Fitness and Nutrition Studios tulajdonosa elmondja, hogy "a fehér kenyeret fehérítették és megfosztották korpájától és csírájától, a gabona elemeitől, amelyek hasznos tápanyagokat tartalmaznak. Emiatt a fehér kenyér nem nagyon tartalmas, szinte nincs tápértéke, és cukorrá alakul, ha megeszi. Az asztali cukorhoz hasonlóan ez is megnöveli az inzulinszintet, ami elősegíti a zsírraktározást. Jay Cardiello, az NSCA, a csillagok személyi edzője hozzáteszi: "Emellett ne ragadjon le olyan kifejezésekkel, mint a" teljes kiőrlésű gabonával készült ". Ez a fülbemászó kifejezés arra késztetheti Önt, hogy a kenyér egészséges választás, de ez csak annyit jelent, hogy a kenyér teljes kiőrlésű liszt és más kevésbé tápláló liszt keverékéből áll, amely nem tesz jót az egészségének. "

Cukorka

"Lehet, hogy egy maroknyi cukorka visszadobása nem jelent nagy problémát, de ez egyenértékű a tiszta cukorral. Ezt soha nem tenném, és senki másnak sem szabadna" - magyarázza Lori-Ann Marchese, a fitnesz híressége és a Body tulajdonosa Construct LLC.