21 Szekrények nélkülözhetetlen alapjai a cukorbetegség étrendjéhez

írta: Madeline Vann, MPH
Orvosilag orvos, Farrokh Sohrabi, MD

A szerkesztőtől: a következő jó tanácsokat újranyomtatjuk a következőtől:. Hasznos információ mindenkinek, akit érdekel az egészséges táplálkozás, nemcsak cukorbetegeknek.

Az egészséges ételválasztás kulcsfontosságú a jó cukorbetegség-diéta szempontjából. De amikor egy hosszú nap után hazaér, az utolsó dolog, amit meg kell tennie, az, hogy elmegy az élelmiszerboltba. Nem lenne jó, ha egyszerűen fel lehetne verni egy gyors ételt vagy snacket alapanyagokkal? Meglepően egyszerű, ha csak átgondolja a heti bevásárlólistát. Könnyedén létrehozhat egy kamrát, amely több tucat finom lehetőséggel rendelkezik, hogy egészséges ételeket hozzon létre a cukorbetegség számára.

A kamra megfelelő ételekkel való ellátása elősegítheti a cukorbetegség étrendjének sikerét, és ennek oka nagyon egyszerű: "Valószínűbb, hogy ha egészséges ételek közül választhat, akkor ezeket választja" - mondja Susie Villalobos, LDN, RD, a New Orleans-i Tulane Diabetes és Endokrin Súlykezelő Program koordinátora.

Legyen a kamra újratöltése könnyen elérhető cél. Így mondja Cathy Kapica, PhD, RD, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási adjunktusa és a chicagói Ketchum globális egészség- és wellness igazgatója, hogy mindig rendelkezésére áll néhány kényelmes cukorbetegség-barát étel. Helyezzen helyet a szekrényben azáltal, hogy csökkenti vagy megszünteti azokat az ételeket, amelyeket nem kell a cukorbetegség étrendjébe felvennie, például cukorkát, aprósüteményt, süteményt, édes zsemlét, fehér kenyeret, perecet, kekszet, szódát és gyümölcsitalokat.

A cukorbetegség-diéta bevásárló listája: Ha a kamrapolcok kissé csupaszok, vegye magához szívét. Végigjárja ezt a listát, hogy létrehozza a cukorbetegség egészséges ételeinek arzenálját:

a. Zöldségkonzervek. "Könnyű hozzáadni egy doboz zöldséget szinte minden recepthez a táplálkozás fokozása érdekében" - mondja Kapica, aki azt javasolja, hogy sómentes vagy alacsony sótartalmú konzerv zöldbabot, gombát és spenótot tartson kéznél.

b. Konzerv gyümölcs. Keressen olyan gyümölcsöket, amelyek szirup helyett a saját levébe vannak csomagolva.

c. Konzerv bab. "A bab tápláló és sok rostot tartalmaz" - mondja Nessie Ferguson, RD, cukorbetegség oktató és táplálkozási szakember az Omahában található Nebraska Orvosi Központban. Adja hozzá levesekhez vagy salátákhoz. Keressen olyan babokat, amelyek nem tartalmaznak nátriumot, vagy öblítse le körülbelül egy percig víz alatt a nátriumtartalom csökkentése érdekében.

d. Konzervleves. A leves nagyszerű, ha kéznél van, de meglehetősen magas nátriumtartalma lehet. Keressen olyan címkéket, amelyek "alacsony nátriumtartalmú" feliratot tartalmaznak, hogy ellenőrizzék a sót.

e. Konzerv paradicsom termékek. A paradicsompüré, a paradicsomszószok és a kockákra vágott paradicsom egészséges, sokoldalú főzési szempont.

f. Konzerv hal. Készítsen vízbe csomagolt tonhalat, lazacot és szardínát - és mindig ellenőrizze a nátriumtartalmat. A halkonzervek gyorsan elkészíthetik a szendvicset, és ízletesen kiegészíthetik salátákat, leveseket és teljes kiőrlésű tésztaételeket. Ráadásul kedvező árú módszerekkel segítenek elérni az American Heart Association egészségügyi célját, a heti legalább két adag halat.

g. Konzervcsirke. Ez egy jó tartalék fehérjeforrás a gyorsétkezésekhez.

h. Sült pirospaprika. Ferguson szerint a sült pirospaprika ízletes kiegészítést ad a különféle ételekhez, a salátáktól a rizsként.

én. Teljes kiőrlésű termékek. Keressen teljes kiőrlésű tésztákat és más teljes kiőrlésű gabonákat, például zabpehely, quinoa, polenta, kasha és vadrizs keverékeket, amelyeket köretnek főzhet, vagy étkezés alapjaként használhat.

j. Salsa. Egy korsó salsa egészséges mártást kínál a nyers zöldségekhez, a zesty alapot a bableveshez és még egy ízletes salátaöntetet is. De olvassa el a címkéket, hogy elkerülje a túl sok hozzáadott cukrot és sót.

k. Diófélék. A mandula, a dió és a mogyoró egészséges harapnivaló, és remek kéznél van, de mértékkel fogyasszuk őket. Egy adag héjas dió körülbelül két evőkanál. "A diónak rostja van, és jóllakja magát" - mondja Ferguson, aki javasolja, ha csak lehetséges, a héjban vásárolja meg őket, mert a diótöréshez szükséges idő megakadályozhatja a túlevést.

l. Szárított gyógynövények és fűszerek. "A bors, a fahéj, a curry, az oregano, a rozmaring és a só nélküli egyéb ízesítők a legfontosabb főzési alapanyagok, amelyek kéznél vannak" - mondja Kapica. Mindannyian egyedi ízeket adnak anélkül, hogy a sóra és a vajra támaszkodnának.

m. Ecetek. A különféle ecetek - például a fehérecet, az almaecet és a balzsamecet - azt jelentik, hogy érdekes ízadagokat adnak a pácokhoz és salátaöntetekhez.

n. Alacsony zsírtartalmú öntetek. A pácok és saláták másik lehetősége, az alacsony zsírtartalmú öntetek azonnali merülés a zöldségek számára.

o. Alacsony sótartalmú szójaszósz. Ez az ízes fűszer ázsiai hangulatot kölcsönöz az olyan ételeknek, mint a rántás és a zöldséges sült rizs.

o. Cukormentes zselatin. Ez egy biztonságos, édes csemege a kamrádhoz. Ha van egy zacskó csokoládé chips, csokoládé puszi vagy mini süti, és nem eshet többet egy vagy kettőnél, az rendben van, mondja Villalobos. De ha a kísértés mindig győz, tartsa a desszertpolcát cukormentes zónában, ahelyett azonnali zselatinnal.

q. Cukormentes szirup. Ez édes megjegyzést ad a teljes kiőrlésű palacsintához és a gyümölcshöz - kiváló választás reggelire az egészséges cukorbetegség étkezéséhez.

r. Főző spray. Kedvenc főző spray-jével több tucat egészséges ételt készíthet cukorbetegséghez hozzáadott zsír nélkül.

s. Teljes kiörlésű liszt. "Ha szeret sütni, akkor bármilyen lisztkeveréket felvághat teljes kiőrlésű liszttel" - mondja Ferguson. Próbálja meg kicserélni a sütési receptjeiben szereplő fehér liszt felét teljes kiőrlésű liszttel.

t. Italok. Tartsa a klub szódát, az alacsony nátriumtartalmú paradicsomlevet és az alacsony kalóriatartalmú porított italkeverékeket a kamrában italok változatosságához.

u. Pattogatott kukorica. A pattogatott kukorica kiváló harapnivaló, különösen, ha a saját levegőjébe egy forró levegős pattogatóba kerül, amelynek nincs szüksége olajra. Tálaláskor a gyűjteményedből származó fűszereket szórj meg só és vaj helyett.

Akár szereti a főzést, akár nem, ez a kamra lista lehetővé teszi, hogy olyan kreatív legyen, amennyit csak akar. Ha azonban még nem ismeri a főzést, vagy nem biztos abban, hogy miként hajthatja végre az egészséges cukorbetegség étrendjét, akkor beszéljen a cukorbetegség oktatójával, vagy vegye fel a kapcsolatot az Amerikai Diabétesz Szövetség helyi fejezetével, ha többet szeretne megtudni és egészséges főzőtanfolyamokat szeretne találni a környékén. "Az emberek jobban megtanulnak főzni, ha meglátnak egy elkészített ételt, és tudják, hogy maguk is meg tudják csinálni" - mondja Ferguson.