230 kalóriatartalmú magas fehérjetartalmú pulyka és gomba chili

Adagok: 9.
Előkészítés ideje: 15m
Főzési idő: 2:00 óra
Kész: 2:25 óra

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

A magas fehérjetartalmú pulyka és gomba chili 25% -kal kevesebb kalóriát és 40% -kal kevesebb telített zsírt tartalmaz majdnem annyi fehérjét, mint a marhahús chili. Az alacsony kalóriatartalmú gomba húsos állagot kölcsönöz ennek a chilinek.

Törökország és gomba vs marhahús Táplálkozási pulyka marhahús

Kalóriák	230	310
Telített zsír	3g	5g
Nátrium	275	275
Cukor	4g	4g
Rost	6g	6g
Fehérje	22g	26g

Egy csésze magas fehérjetartalmú pulyka és gomba chili kétszer annyi fehérjetartalmat biztosít, mint ugyanannyi kalória és hozzáadott cukor nélkül. Sok fehérjeszelet 4-5 teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz.

Cook tippjei

Az ízesítéshez állítsa be az összes fűszerezést. A chili lehet enyhe vagy nagyon forró.
Vékonyabb chili esetén adjon hozzá több vizet vagy húslevest. Vastagabb chili esetén pároljuk a kívánt állagúra.
A chili egyes adagjai 6 hónapig vagy tovább fagyaszthatók. Hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.

A chili porról

Készíthet chilit friss chilis, például Serrano, Hatch vagy Jalapeño, őrölt chilis vagy chili por használatával.

Az őrölt chilis, mint a cayenne és Új-Mexikó, egyfajta chili paprika felhasználásával készül. Az elkészített chili por egy vagy több típusú chili paprikából készülhet, és további összetevőket tartalmaz, például sót, szabadalmaztatott fűszereket, fokhagymaport és szilikon-dioxidot a sütés megakadályozása érdekében.

A chili por és az őrölt vörös chilis adja a chili mélyvörös színét.

Kísérletezzen és használjon ízlésének megfelelő friss és szárított chilit.

Hozzávalók

24 oz. (700 g) 93% sovány őrölt pulyka
8 oz. (225 g) friss gomba, megtisztítva, feldarabolva és kockára vágva
1 (300 g) nagy hagyma kockára vágva
1 (425 g) alacsony nátriumtartalmú vesebab, leeresztve és leöblítve
1 (425 g) alacsony nátriumtartalmú fekete bab, leeresztve és leöblítve
1 (411 g) nem adhat hozzá sót kockára vágott paradicsomot
8 oz. (227 g) nem adhat hozzá sót paradicsomszósz
2 csésze (480 ml) víz vagy húsleves
3 evőkanál (45 ml) őrölt chili paprika vagy chili por
2 teáskanál (10 ml) kömény
1 teáskanál (5 ml) kóser só

Az elkészítés módja

1. lépés

4–6 qt/l-es edényben vagy holland sütőben, közepes lángon hevítsen olajat, és kb. 5 percig párolja olajat. Add hozzá a pulykát és pirítsd meg, miközben harapásméretű darabokra bontod. Keverje hozzá a gombát, és kb. 2 percig kevergetve főzze.

2. lépés

Keverje hozzá a maradék hozzávalókat, és forralja fel. Fedje le egy kovászt kelesztve, csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve 1/2–2 órán át párolja. Kóstolja meg a sütés kb.