24 órás étrendi visszahívás (24HR)

Fénypontok

A 24 órás étrendi visszahívás (24HR) módszer mennyiségi információkat nyújt az egyes étrendekről.
A nemzetközi standard megközelítés a többszörös átengedéses 24HR technikát használja, amelyben a válaszadó felidézi az elmúlt 24 órában elfogyasztott ételeket és italokat - és azok mennyiségét.
Egyetlen 24HR becslést ad az élelmiszerek és tápanyagok átlagos beviteléről, míg a második 24HR összegyűjtése a populáció egy részmintáján lehetővé teszi a „szokásos bevitel” becslését.

Összegzés

A 24 órás étrendi visszahívás (24HR) módszer átfogó, kvantitatív információt nyújt az egyes étrendekről, megkérdezve a válaszadókat az előző 24 órás időszakban elfogyasztott összes étel és ital típusáról és mennyiségéről (Gibson & Ferguson, 2008). A szokásos többszörös átengedésű 24HR azt jelenti, hogy a válaszadónak iteratív módon egyre részletesebb adatokat kell szolgáltatnia minden egyes ételről vagy italról, annak elkészítési módszeréről és egyéb jellemzőiről, valamint az elfogyasztott adagok becsléséről. A több passzos megközelítést számos alacsony és közepes jövedelmű országban érvényesítették (Gibson et al., 2017).

A számlálók által beadott, nem önkezelt 24HR-ket gyakran használják az alacsony és közepes jövedelmű országokban, mert gyorsak, kulturálisan érzékenyek, és mennyiségi adatokat szolgáltatnak mind az élelmiszerekről, mind a tápanyagokról (Gibson et al., 2017). A 24HR adatai felhasználhatók az étrendi szokások, az élelmiszercsoportok vagy a tápanyagbevitel értékelésére. A tápanyagtartalom elemzéséhez az élelmiszer adatait össze kell hangolni az élelmiszer összetételének adatbázisában található tápanyag információkkal. Az élelmiszerek és tápanyagok átlagos bevitele egyetlen 24HR alkalmazásával mérhető, míg a populáció "szokásos bevitelének" értékelése megköveteli, hogy az ismétlődő 24HR-t a vizsgálati populáció egy almintájából gyűjtsék össze (Gibson & Ferguson, 2008).

Az egyéni szintű kvantitatív étrendi adatok felhasználhatók a háztartásban fogyasztott ételek tipikus elkészítésének, főzési módszereinek és márkanevének jobb megértéséhez is. Ezenkívül, ha az egyéni szintű étrendi adatokat a társadalmi-gazdasági helyzetre, az oktatásra és az egészségre vonatkozó információkkal együtt gyűjtik össze, akkor az adatok felhasználhatók a jövedelemszint és az étrendválasztás, valamint az étrendi szokások és az egészségügyi eredmények közötti összefüggések vizsgálatára.

Míg a 24 HR-ek nagyobb pontosságot kínálnak az élelmiszer- és tápanyagbevitel értékelésében az élelmiszer-gyakorisági kérdőívek (FFQ) vagy a háztartások fogyasztási és kiadási felméréseiből (HCES) származó becslésekhez képest, ezeket országosan reprezentatív mintákon gyűjtik össze, és amikor összegyűjtik őket, ezek az adatok általában nem nyilvánosak (Pisa et al., 2018). Azonban egyre nagyobb az érdeklődés és az igény az egyéni szintű kvantitatív étrendi adatok iránt, különösen a táplálkozási átmenet és az élelmiszer-rendszer gyors változásai fényében (Coates et al., 2017). Például az Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet globális egyéni élelmiszer-fogyasztási eszköz (FAO/WHO GIFT) célja, hogy nyilvánosan elérhetővé tegye a kvantitatív egyedi élelmiszer-fogyasztási adatokat a világ minden tájáról. Ezenkívül a Globális Étrendi Adatbázis (GDD) információkat nyújt a gyermekek és felnőttek számára az ételek és tápanyagok étrendi beviteléről életkor, nem, terhesség/ápolás állapota, vidéki/városi és iskolai végzettség szerint.