24 órás visszahívási és étrend-nyilvántartási módszerek

Tom Baranowski

Ez a fejezet két módszert ír le - a 24 órás étrendi visszahívást (24 órás visszahívás) és az étrend-nyilvántartási módszert (DR), más néven ételrekordot - amelyek az egy vagy több meghatározott napon az egyén által ténylegesen elfogyasztott ételeken és mennyiségeken alapulnak. . Az étrend-nyilvántartás és a 24 órás visszahívás eltér az étkezési gyakoriságú kérdőívektől, amelyek hosszabb ideig becsülik a szokásos bevitelt. A rövid távú módszerek nagyobb specifitást tesznek lehetővé az élelmiszerek és az ételkészítési módszerek leírásában, és rugalmasságot kínálnak az adatok elemzésében. A többnapos élelmiszer-nyilvántartások vagy visszahívások összegyűjtéséhez és feldolgozásához szükséges nagy erőfeszítések miatt azonban ezeket a módszereket ritkán használják elsődleges módszerként a szokásos bevitel becslésére nagyszabású epidemiológiai kutatások során.

oxfordi

Az Oxford Scholarship Online előfizetés vagy vásárlás szükséges a szolgáltatások teljes szövegének eléréséhez. A nyilvános felhasználók azonban szabadon kereshetnek az oldalon, és megtekinthetik az egyes könyvek és fejezetek kivonatait és kulcsszavait.

Kérjük, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be a teljes szöveges tartalom eléréséhez.

Ha úgy gondolja, hogy hozzáférnie kell ehhez a címhez, kérjük, forduljon könyvtárosához.

A hibaelhárítás érdekében kérjük, ellenőrizze a GYIK-t, és ha nem találja a választ ott, vegye fel velünk a kapcsolatot .