Diet Hive

A méz típusai

Lóhere méz
Hajdina méz
Akácméz
Manuka méz
Vadvirág méz
Tupelo Méz
Narancsvirág méz
Savanyú Méz
Linden Méz
Zsálya Méz
Eukaliptusz méz
Avokádó méz
Áfonyaméz
Pitypang Méz
Tűzoltó méz
Heather Méz
Makadámiadió méz
Palmetto Méz

A diéták típusai

A mézes étrend
Az almaecet-diéta
Tom Brady Diet
Crohn-kór-diéták
Folyékony diéták és fogyás
Prediabetes diéták
SIBO diéták
Epehólyag-diéták
Hashimoto diéta
Almaecet méregtelenítő
GERD diéták

Kategóriák

Fogyókúrák
- Keto
Élelmiszerek és táplálkozás
- Nyers méz
- Receptek
Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

Közzétett: 2020. január 26

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 13

Amikor bemegy az üzletbe egy üveg bort vásárolni, nem csak „bort” vásárolhat. Óriási választék van vörös és fehér (és rozé, ha az ízlésed így működik). Különböző országokban gyártják, különféle szőlőfajtákból készítik, különböző fajtanevekkel, különböző években palackozzák - és mindezt egyértelműen így címkézik. Ez megnehezítheti a borválasztást, de határozottan tudja, mit kap.

A méz megvásárlásának nem kell annyira bonyolultnak lennie, de valóban többet kell magában foglalnia, mint egy szupermarketbe sétálni, hogy megvásároljon egy üveg mézet. Valójában sok ilyen „mézzel” töltött üveg (vagy műanyag medve) valójában olyan terméket tartalmaz, amelyet annyira alaposan feldolgoztak vagy mesterséges édesítőszerekkel módosítottak, hogy elveszítette a szűretlen, nyers méz tápanyagainak és egészségügyi előnyeinek nagy részét.

Kevesen veszik észre, hogy több mint 300 mézfajta létezik, mindegyiknek megvan a maga megkülönböztető színe, aromája, íze és előnyei. A bordák pácolásához ideális mézfajták gyakran nagyon különböznek a főzéshez vagy a tea édesítéséhez használt legjobb mézektől.

Sok embernek, különösen az amerikaiaknak, az akácméz jut eszébe, amikor a kiváló minőségű mézre gondolnak. És bár elég drága lehet, ez a legnépszerűbb fajta az Egyesült Államokban.

Itt van, amit tudnia kell az akácmézről.

Az akácméz nem az akácfákból származik

Az akácméz név akácfák látomásait varázsolhatja Afrika vadvilággal teli síkságain vagy Hawaii kristálytiszta vizei közelében. De az akác (fák, cserjék és bokrok formájában) leggyakrabban Ausztráliában található - és ami a legfontosabb: az akácméz nem származik egyik olyan fáról sem, amely ritkán termel méznedűt.

Amit akácmézként ismerünk, abból származik, amelyet fekete sáskafának vagy „hamis akácfának” neveznek, általában a Robinia pseudoacacia vagy a Caragana arborescens fajokból. (A méz forrása meghatározza, hogy fehér vagy halványsárga). A „hamis akác” az Egyesült Államok délkeleti részén honos, de most Észak-Amerikában és három másik kontinensen található meg.

E megkülönböztetés miatt sok termelő ezt a mézet amerikai akácnak vagy sáska méznek címkézi, ha Amerikában értékesítik, de Európában (és az Egyesült Államok egyes áruházaiban) egyszerűen akácmézként értékesítik. Meglepő módon a fajta rendkívül népszerű olyan országokban, mint Bulgária és számos magyar és német méhész egész fekete sáskaerdőket telepített, és hatalmas méhkasokat épített, amelyek kizárólag a méhsejtekből származó akácméz összegyűjtésére szolgálnak.

Bárhonnan is származik, és bárhogy is hívják, fincsi - és sok szakértő a legjobb méznek hívja, amelyet csak lehet.

Az akácméz tulajdonságai

Két oka van annak, hogy a legtöbb ember szereti az akácmézet.

Az első az íze és a megjelenése. Az akác édes, finom ízű, vanília árnyalataival, tiszta virágaromával és utóízzel. Sok mézfajtával ellentétben, amely meglehetősen fölényes lehet, az akácméz könnyű és könnyű ízében; akár egy-két teáskanálnál több akácmézet is élvezhet egyenesen a palackból vagy az üvegből anélkül, hogy érezné, hogy túlzásba esett volna. E tekintetben sokan összehasonlítják az akácot a narancsvirág mézzel (amelynek inkább könnyű citrus íze van). És gyönyörű világos színe, a fehér folyékony üvegetől a szép halványsárgáig, könnyen arra késztetheti, hogy mártsa a kanalát az üvegbe többször vagy kétszer.

A második ok, amiért az akácméz annyira népszerű, hogy rendkívül lassan kristályosodik a polcon, magas fruktóztartalma miatt. (Az egyszerű cukrok százalékos aránya a mézben meghatározza, hogy a vize milyen gyorsan esik ki a szuszpenzióból és kristályokat képez, és a víz sokáig oldatban marad, ha a mézben magas a fruktózszint és alacsony a szacharóztartalom.) Az akác folyékony maradhat a polcon akár 1-2 évig is.

Az akácméz legjobb felhasználási módjai

A méz enyhe íze miatt tökéletesen használható „egyenesen”, és joghurthoz, gabonapelyhekhez vagy fagylaltokhoz adható, mivel nem erőlteti a többi ízt. Az akácméz alacsony savtartalommal is rendelkezik, így jól párosul sok sajttal, fügével, sárgabarackkal vagy más önálló gyümölcsrel és dióval.

Sütés esetén az akác jó méz, amelyet bizonyos körülmények között használhatunk. Magas fruktóztartalma miatt meglehetősen édes, ezért kiváló édesítőszer, amely nem fog harcolni más összetevőkkel. Ha azt szeretné, hogy a méz saját erős ízével járuljon hozzá egy recepthez, érdemes a gesztenye vagy a manuka mézre, vagy egy másik, azonnal megkülönböztethető ízű mézre keresni.

És természetesen finom, közvetlenül a korsóból, gyors energiájú snackként.

Az akácméz egészségügyi előnyei

A legtöbb fajtához hasonlóan a nyers akácméz az egészségügyi előnyök széles skáláját nyújtja magas természetes antioxidáns-koncentrációjának köszönhetően, amelyek leküzdik a szabad gyökök okozta károkat. Pontosabban, az akác gazdag flavonoidokban található, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a szívbetegségek, a stroke és egyes ráktípusok (köztük a tüdőrák) kockázatát. Az akácméz rendszeres fogyasztása kimutatta, hogy csökkenti a vérnyomást és növeli a hemoglobinszintet.

Az akácméz természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hidrogén-peroxidot termelnek és bocsátanak ki a szervezetbe, amely sav ismert módon elpusztítja a baktériumokat. Ez egy erős fertőtlenítő szer, amely mind külső, mind belső használatra hasznos a testfájdalmak gyógyítására, a bőrproblémák, például a pattanások és az ekcéma visszafordítására, sőt olyan szemproblémák kezelésére is, mint a kötőhártya-gyulladás és a szaruhártya horzsolása. Állítások szerint az akácméz hatékony a stressz, az álmatlanság és az alvási apnoe kezelésében, de ezek igazolására nem végeztek elegendő kutatást.

Fontos ásványi anyagok és vitaminok vannak az akácmézben, beleértve a magnéziumot és a C-vitamint. És mint a legtöbb mézfajta, ez is gyulladáscsökkentő, így jó kezelés a torokfájás, a köhögés és a légzőrendszer problémáira. Sok fajtával ellentétben az akác azonban nem különösebben hatékony a gyomor-bél traktus kezelésében vagy fellendítésében, mivel a benne található jótékony baktériumok közül sokan nem élnek túl sokáig ahhoz, hogy varázsukat a bélben működjenek.

Egyes táplálkozási szakemberek és orvosok azt mondják cukorbeteg betegeiknek, hogy a magas fruktóztartalom és az alacsony glikémiás index miatt az akácméz a legjobb fajta számára. Más egészségügyi szakemberek azonban úgy vélik, hogy a fruktóz és a glükóz 50-50 arányú mézei egészségesebbek a cukorbetegek számára. Forduljon saját orvosához, ha aggódik a méz vércukorszintre gyakorolt hatása miatt.