Az alkáli étrend előnyei (és határai)

Túl savas a diéta?

A lúgos étrendnek a kultusza elég híres a hírességek körében. Számos állítást tesz közzé, kezdve a fogyástól a csontritkulás csökkentéséig és a rák megelőzéséig. Ilyen állításokkal nem meglepő, hogy az alkalikus étrend évtizedek óta felbukkan a címlapokon. De működik? Jessica Bippen, MS, RD bejegyzett dietetikus rávilágít ennek a buzz pH-értékű étrendnek az egészségügyi előnyeire.

Mi a lúgos étrend?

A lúgos étrend, más néven a lúgos-hamu diéta vagy a sav-lúgos étrend, azon a koncepción alapul, hogy a szervezet pH-ját az elfogyasztott étel alapján manipulálja. Ennek az étkezési szokásnak az ötlete azt sugallja, hogy amikor az anyagot metabolizáljuk, lúgos vagy savas „hamu” marad. Azok az ételek, amelyek elősegítik a sav pH-ját a szervezetben, megkövetelik, hogy a test nagyobb erőfeszítéseket tegyen a szorosan szabályozott, enyhén lúgos pH egyensúlyának helyreállítása érdekében. Ha állandóan savképző ételeket fogyasztunk, akkor ennek a pufferrendszernek az ára nagyon nagy. Fogékonyabbá teszik a testet a súlygyarapodásra és az olyan betegségekre, mint az oszteoporózis és a rák.

Míg a lúgos ételek listája az erőforrástól függően kissé eltér, az élelmiszercsoportok többsége lúgos vagy savas kategóriába sorolható. A listák nem olyan egyértelműek, mint gondolnád. Az ételeket aszerint osztályozzuk, hogy sav- vagy lúgképzőek-e a testben, és nem az ízük szerint. Például egy citrom nagyon savas, de a szervezetben lúgképző. Valami zavaros, igaz?

Itt található a savas és lúgos alkotó élelmiszerek általános bontása:

Savas: Hús, baromfi, hal, tejtermék, tojás, szemek, földimogyoró, dió, koffein, alkohol
Lúgos: Zöldségek, gyümölcsök, diófélék, a legtöbb hüvelyes

De mit mond a tudomány?

Az étrend megértéséhez alaposabban meg kell vizsgálnunk a pH-skálát.

Abban az esetben, ha a középiskolás kémia alatt aludtál (vagy csak egy kis frissítésre van szükséged), minden anyag pH-ja 0 és 14 közötti skálán esik. Minél közelebb van a pH-érték 0-hoz, annál savasabb. Minél közelebb van a pH-érték a 14-hez, annál lúgosabb, a 7 pedig semleges.

A normális, egészséges vér pH-ja 7,35 és 7,45 között van. A test mesés munkát végez, hogy szorosan szabályozott legyen, bár számos testfolyamat, például légzés és vizelés. Az elfogyasztott ételek (szerencsére!) Nem változtatják meg a vér pH-ját. A szorosan szabályozott tartományon kívül eső vér pH kritikus betegséget eredményez. Tehát minden állítás, miszerint az alkalikus étrend megváltoztatja a vér pH-ját, csak nem igaz.

Ennek ellenére az elfogyasztott ételek megváltoztathatják vizeletünk pH-ját. A vesék eltávolítják a vizeletben a sav feleslegét. De a test valójában így biztosítja, hogy a vér a szükséges pH-tartományon belül maradjon. A tény az, hogy a vizelet pH-ja a nagyon rossz mutató a test pH-jának és egészségének, mivel az étrenden kívül számos egyéb tényező befolyásolja.

Lúgos étrend eredményezhet-e rákmegelőzést, fogyást és egyéb előnyöket?

A lúgos étrend egyik legismertebb állítása, hogy megakadályozza vagy megállítja a rák növekedését. Ennek alátámasztására azonban nincs lényeges bizonyíték. Az elmélet olyan vizsgálatokon alapul, amelyek arra utalnak, hogy a rák savas környezetben marad fenn. Bár ezek a megállapítások pontosak, újabb tanulmányok azt sugallják, hogy a rákos sejtek saját savas környezetet alkotnak, amelyet az általunk fogyasztott étel nem befolyásol.

Az az állítás, hogy a savképző ételek csontritkuláshoz vezetnek, nem támasztja alá jelentős bizonyítékokkal. A klinikai vizsgálatok nem mutatnak kapcsolatot a savképző étrend és a szervezet kalcium között. A vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy a fehérjében gazdag étrend - amelyet savasnak tartanak - előnyös a csontok egészségére nézve.

Bár semmilyen lényeges bizonyíték nem támasztja alá a lúgos étrend állításait, ennek az étrendnek vannak olyan előnyei, amelyek nem függenek a pH-tól. Az alkáli étrend a növényi eredetű ételekre összpontosít. Természetesen alacsony a nátriumtartalma és magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma. Számos tanulmány bemutatja a gyümölcs- és zöldségfogyasztás előnyeit a fogyásban és a tápanyagok, rostok és antioxidánsok miatt csökkenő betegség kockázatában.

Lúgosat kell enni?

A lúgos étrend középpontjában a gyümölcsök és zöldségek állnak, amelyek az egészséges, kiegyensúlyozott étrend kulcsfontosságú elemei. Ahelyett, hogy a korlátozott ételek listájára összpontosítana, és aggódna a test pH-jáért, inkább növényi eredetű ételek fogyasztására összpontosítson, és tegye a zöldségeket a tányér nagy részévé. Az egyszerű tájékozódás érdekében készítsen tányérjának 50-75% -át leveles zöldségből és zöldségből, 25% fehérjét és 25% komplex szénhidrátot. Adjon hozzá egészséges zsírt, például avokádót, kókuszolajat vagy kendermagot a tápanyagok, valamint az egészséges haj, bőr és körmök jobb felszívódása érdekében. Ez az egyszerű formula megkönnyíti a tápanyagokkal teli, kiegyensúlyozott étkezés biztosítását.

Lényeg: Élvezze a kiegyensúlyozott, zöldséges étrendet. Nem kell túlzásba esni, amikor megpróbálja megváltoztatni a testkémiáját.