3 dolog, amit eléggé figyelmen kívül hagyhat egy táplálkozási címkén

Ráadásul négy, amelyekre érdemes odafigyelni.

Míg az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal Egészségügyi és Fogyókúrás Felmérése szerint négy amerikai közül több mint három azt mondja, hogy vásárlás előtt megnézi a tápanyag-összetétel tényeit, az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal Egészségügyi és Fogyókúrás Felmérése szerint 18% -uk szerint ezek a számok nem számítanak.

Az egyik dietetikus, akivel beszéltünk, valójában részben egyetért a „ne kérdezz-ne-mondd” csoporttal: "Az étel sokkal több, mint egy szám" - mondja Ashley Reaver, RD, az oaklandi Ashley Reaver Nutrition LLC bejegyzett dietetikusa., Kalifornia.

Bár a táplálkozási címkéken és az élelmiszer-csomagolásokon számos fontos részletet meg kell jegyezni, egy maroknyi tényt teljesen figyelmen kívül hagyhat. Itt van a sovány azokról a statisztikákról, amelyeken nem érdemes hangsúlyozni - és azokról, amelyeket érdemes megnézni.

3 dolog, amire * nem * kell összpontosítania

Ne aggódjon a címkén szereplő három dolog miatt.

1. Kalóriák zsírból

Emlékezzünk az 1990-es évek zsíros őrületére?

"Ez egy ereklye a táplálkozási címkén, amikor a zsírt démonizálták" - mondja Reaver. "Az alacsony zsírtartalmú étrend tendenciája segített bevezetni a cukortartalomhoz vezető magasabb cukortartalom korát. A zsír nem rossz."

Valójában "az új [2020] táplálkozási címkéken a zsírból származó kalóriák százalékos aránya levonásra kerül. Milyen zsír az a rész, amelyet nagyon fontos ellenőrizni" - mondja Bonnie Taub-Dix, RD, a BetterThanDieting készítője. com és az Olvassa el, mielőtt elfogyasztaná: Téged a címkétől az asztalig című cikk szerzője.

Célozzon többnyire egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek megtalálhatók a tenger gyümölcseiben, a diófélékben, az avokádóban és az olívaolajban, és a címkére nézve korlátozza a telített zsírokat (marhahúsban, vajban és sajtban) az összes zsír legfeljebb 10% -ára.

A nap folyamán fontos a zsír, a szénhidrátok és a fehérje (AKA makrotápanyagok) egyensúlya. Egy élelmiszer teljes zsírtartalmának elemzése nem mondja el azt a történetet, hogy az étrended valójában mennyire kiegyensúlyozott egy napra.

2. Koleszterin

A visszaemlékezésről szólva: "a koleszterin nagyon aktuális téma volt a 80-as és 90-es években" - mondja Taub-Dix, de "a 2015-2020-as étrendi útmutató az amerikaiak számára elmagyarázta, hogy az étrendi koleszterin nem annyira káros, mint a telített vagy transz-zsírok . "

Noha ellentétesen hangzik, "az étrendi koleszterin [megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben] nagyon csekély hatással van az emberek koleszterinszintjére. A koleszterin fogyasztása nem jelent magasabb koleszterinszintet a testünkben. A szív egészségére gyakorolt előnyök érdekében összpontosítson telített koleszterin helyett egy élelmiszer zsírtartalma, mivel a telített zsír bevitele jelentős hatással van a koleszterinszintre. " Például a tojásokban és a garnélákban magas a koleszterinszint, de kevés a telített zsír - és úgy tűnik, hogy nem károsak a vér koleszterinszintje ellenére, ha tartalmaznak étrendi koleszterint.

Ha nincs szívbetegsége, és egyébként kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, amely növényi eredetű fehérje lehetőségeket tartalmaz, mint például a bab és a tofu (mint például abban, hogy nem a túl sok állati fehérjét elősegítő keto diétát folytatja), akkor nem aggódnia kell.

3. Bármely tápértékre vonatkozó állítás a csomag elején

A "természetes" -től a "GMO-mentes" -en át a "tiszta" -ig a táska vagy doboz elején található nagy, félkövér szavak rendkívül zavaróak lehetnek.

"A csomag elülső feltételei gyakran nem hitelesek, a kormány nem határozza meg vagy szabályozza őket" - mondja Taub-Dix. "A" Természetesnek "például nincs valódi jelentése. A csomag eleje olyan, mint egy film előzetese. Kóstolhatja a következőket, de a csomagot át kell fordítania a táplálkozási tények paneljére és az összetevők listája a teljes történethez. "

4 tény, amely valóban fontos egy táplálkozási címkén

Íme, mi számít valójában az élelmiszer-címkén, és hogyan lehet megfejteni a részleteket.

1. Kalória

"Ezek a legfontosabbak a tápértékjelölésen" - mondja Reaver, különösen az adagok méretéhez képest - teszi hozzá Taub-Dix.

A kalóriamennyiség segít eldönteni, hogy ez az étel snack, étkezés vagy egy étel alkotóeleme-e.

"A kalóriaigény mindenkinek más, de a legtöbb nőnek legalább 1600 kalóriára van szüksége naponta. Ez az aktivitás szintje és a testmérete alapján nő" - mondja Reaver. (Pillantson bele ebbe a cikkbe - Hogy néz ki egy 1500 kalóriás nap? -, hogy ezt perspektívába helyezze.)

Nagyjából véve minden étkezésnek körülbelül 400–500 kalóriát kell tartalmaznia, egy vagy két rágcsálnivalóval.

2. Fehérje

Nem minden ételnek tartalmaznia kell a testépítő fehérje szintjét, "de ha egy csomagolt étel teljes étkezés vagy snack lesz, akkor biztosítani kell, hogy tartalmazjon némi fehérjét. Jó ökölszabály, hogy 10 grammra kell törekedni snack és 20 gramm étkezéshez "- mondja Reaver.

3. Nátrium

Főleg a feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerek kérdése, "a nátrium nem lehet nagyobb, mint a" DV "vagy az ajánlott napi érték 20 százaléka" - mondja Reaver. "A tápértékjelöléssel ellátott élelmiszerek általában sokkal magasabbak a nátriumban, mint a friss élelmiszerek, mivel ezeket az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében dolgozzák fel. A nátrium erre remek módszer."

A jelenlegi étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a napi nátrium bevitelét 2300 milligrammra vagy annál kevesebbre korlátozzák, ami napi 1 teáskanál nátriumnak felel meg. Ha korábban fennálló állapota van, például cukorbetegség vagy szívbetegség, ahol orvosa szerint még jobban korlátoznia kell a nátrium-bevitelt, például közelebb 1500 milligrammhoz, akkor különösen fontos figyelni, hogy a csomagolt élelmiszerek mennyi nátriumot tartalmaznak. Ha egyébként egészséges ember, akinek étrendje elsősorban teljes ételekből áll, ahol a sót maga adja hozzá - anélkül, hogy túl nehéz lenne -, és csak néha csomagolt ételeket tartalmaz, akkor kevésbé valószínű, hogy túlzásba hozza a nátriumot.

4. Hozzáadott cukrok

2020. július 1-jén, amikor az új táplálkozási tények panel szabályai életbe lépnek, minden gyártónak gramm hozzáadott cukrot kell tartalmaznia a táplálkozási tények panelen.

"Sok ételben természetes cukor van, például tejtermékben és gyümölcsben. A hozzáadott cukrok azok, amelyeket a lehető legnagyobb mértékben korlátozni szeretne a csomagolt élelmiszerekben" - mondja Reaver.

Lőjön, hogy kevesebb mint 20 gramm hozzáadott cukrot vegyen be naponta. (Lásd többet arról, hogy mennyi cukor elfogadható rágcsálnivalóra egy dietetikus szerint.)