30 nap nyers

Úgy döntöttem, hogy a 100% nyers vegán étrend fogyasztásának 30 napos próbájával indulok 2008-ban. Az elmúlt néhány évben elvégeztem néhány 30 napos, valamint egy 45 napos próbát a nyers foodism-ről, de mindig visszatértem a főtt vegán ételek fogyasztásához. Szívesen kipróbálnám most egy újabb próbálkozással, mert nagymértékben bővítettem a tudásomat arról, hogy miként lehet sikeres ez a diéta. Ez tudatosította bennem, hogy korábbi próbálkozásaim kezdettől fogva rettenetesen hibásak voltak.

Az első kísérletem a nyers étrendre ’97 -ben vagy ’98-ban történt. Úgy döntöttem, hogy elvégzek egy 30 napos próbát, és csak 3 nappal tartottam, mielőtt feladtam. Nem sikerült, mert főleg zöldségeket ettem, és egyszerűen nem tudtam elegendő kalóriát kapni. Nem volt tudomásom arról, hogyan kell egy megfelelő nyers étrendet fogyasztani, ezért csak többet ettem a korábban elfogyasztott nyers ételekből. Nagyon nagy salátákat és gyümölcs turmixokat készítettem, de végül sok időt töltöttem a konyhában ételkészítéssel, és folyamatosan éhes voltam. Nehéz volt napi 1000 kalóriát is megkapni így. Arra a következtetésre jutottam, hogy a nyers foodizmus egyszerűen nem nekem való. Nem akartam egész nap étkezéssel tölteni.

Körülbelül 5 évvel később elég kíváncsi lettem az újrapróbálkozásra. Ezúttal arra tanultam, hogy tapasztalt nyers étkezőktől olvastam a nyers étel étrendjét. Vettem pár nyers szakácskönyvet, és több héten keresztül kísérleteztem a receptekkel. Vettem egy facsarót és egy Excalibur dehidrátort. Ez lehetővé tette számomra a 30 napos próba sikeres befejezését. Rövid méregtelenítés után teljesen fantasztikusan éreztem magam ezen a diétán - jobban, mint valaha életemben. Valószínűleg 5-10 kilót fogytam abban a 30 napban is. Tudtam, hogy valamivel foglalkozom, de a próba végén még mindig visszatértem a főtt ételhez, mert a nyers evés túl sok munka volt. Minden nap 1-2 órát töltöttem a konyhában, és bonyolult recepteket készítettem 15 különböző összetevőből. Gyakrabban kellett vásárolni is, hogy raktáron legyen minden megfelelő friss gyümölcs, zöldség és gyógynövény. A fő probléma az volt, hogy csak nyers ínyenc szakácskönyvem volt. Az ételek finomak voltak, de nem volt időm ínyenc szakácssá válni. Remekül éreztem magam ezen a diétán, de túl hatástalan volt ahhoz, hogy igazoljam a ragaszkodást.

Néhány évvel később elvégeztem egy másik nyers próbát, lényegében azonos megközelítéssel, és ugyanazt az eredményt kaptam. Tetszett az étel, és remekül éreztem magam, de végül arra a következtetésre jutottam, hogy nem éri meg a fáradságot. Arra gondoltam, hogy hosszú távon csak nyersen járok, ha fizetni tudok valakinek, hogy az összes ételkészítést elvégezze helyettem. De azt is éreztem, hogy ha a diéta ennyi munkát igényel, akkor valami egyszerűen nem stimmel. Ismételten a nyers ínyenceket igyekeztek elfogyasztani, ami alapvetően azt jelentette, hogy megpróbálták megismételni a főtt ételeket nyers formában, például nyers pizzákat, enchiladákat és nori tekercseket. Az ilyen ételek sok erőfeszítést igényelhetnek.

Kicsit több mint egy évvel ezelőtt elvégeztem egy újabb nyers próbát. Ezúttal félretettem a nyers ínyenc szakácskönyveket, és az egyszerű receptekre koncentráltam, amelyek csak körülbelül 5 hozzávalót tartalmaznak. Számos remek receptet találtam online, valamint néhány könyvben és könyvben. De nem ugyanazt az eredményt kaptam. Egyszerűen nem éreztem magam olyan jól, mint az első pár próbán. Az első hét után kezdtem rosszabbul érezni magam. Ez nagyon megzavart, ezért ismét visszatértem főtt vegán ételekhez.

A nyers étel-diéta iránti elbűvölésem a Sor Trek: Generations című film Dr. Soran-karakterére emlékeztet. Miután megtapasztalta a Nexus boldogságát, nem akart mást, mint visszatérni hozzá. Miután megtapasztaltam az első 30 napos nyers próba hihetetlen energiáját és vitalitását, mindig szerettem volna visszatérni hozzá. Vegán létem rengeteg hasznot hozott mind szellemi, mind fizikai szempontból (a részletekért lásd: Miért vegán?), De amit teljesen nyers étrendből tapasztaltam, az még jobb volt. Teljesen eufórikusnak éreztem az első nyers próbám során, mintha folyamatosan érzelmi magaslaton zümmögtem volna. Más nyers élelmiszeripari szakemberek hasonló eredményeket jelentettek. A hihetetlen jó közérzet - érzelmileg, szellemileg, testileg és lelkileg - az étrend talán legvonzóbb előnye. Elegem volt belekóstoltam ebbe az érzésbe, hogy tudjam, hogy érdemes némi erőfeszítést kitalálni. Ha még néhány évbe telik, legyen.

Tudtam, hogy hiányzik valami, ezért néhány hónappal ezelőtt ismét komolyan elkezdtem vizsgálni a nyers étel étrendjét, elhatározva, hogy értelmezem korábbi tapasztalataimat. Olvastam könyveket és hallgattam hangos műsorokat hosszú távú nyers élelmiszertudósoktól, köztük Dr. Douglas Grahamtől, Frederic Patenaude-tól és Roger Haeskétől. Blogokat olvastam. Átöntöttem a GYIK-eket. Feliratkoztam hírlevelekre. Vettem egy telefonos konzultációt. Több száz oldalnyi értelmes szöveget olvastam el, a legtöbbet olyan emberek írták, akik sikeresen nyersek lettek és sok éven át tartották.

Megállapítottam, hogy sok más nyers élelmiszeripari szakember évekig küzdött a teljes megtérésért. Nagyon sok ellentmondó információ található erről az étrendről, és ennek értelmezése igazi kihívást jelenthet. Az étrend egyes változatai nagyszerű eredményeket hoznak; egyesek nem.

Amit tanultam, rendkívül szemet nyitott, és sok a-ha pillanatom volt. Látom, miért nem sikerült megtartani a korábbi próbálkozásaimat, valamint hogy a legutóbbi kísérletem miért hozott negatív eredményeket. Nem oszthatom meg ezeket a felismeréseket egyetlen blogbejegyzésben, de a legjelentősebb felismerésemet.

Gyümölcs vagy zsír

Ha nyers étrendet fogyaszt, két fő módja van a kalóriák megszerzésének. Vagy a legtöbb kalóriát gyümölcsből vagy zsírból fogja megkapni. Nem túl praktikus megpróbálni a kalóriákat zöldségekből szerezni, mivel egész nap enni kellene. A legtöbb nyers zöldség túl alacsony kalóriatartalmú, és a magas keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya, nem túl ehetők nyersek. Emellett nem lehet enni magas fehérjetartalmú nyers étrendet, mivel a nyers, magas fehérje magas zsírtartalmat jelent, például sok dió és avokádó fogyasztása. Tehát ha nyers étrenden szeretne elegendő kalóriát kapni, akkor az alapvető választás: gyümölcs vagy zsír. Ennek megértése nagy áttörést jelentett számomra.

Sok nyers étkezős a magas zsírtartalmú utat követi, kalóriáinak 50-70% -át zsírból szerzi be, a fennmaradó részt gyümölcsökből és zöldségekből. Ezt a megközelítést használtam minden korábbi kísérletem során. Sok receptem nehéz volt a dióféléken, a magon, az avokádón, a kókuszdión és a hidegen sajtolt olajon. Munka közben gyakran rágcsálok egy csésze nyers mandulát. Ez 72 gramm zsír! Még mindig azt ettem, amit sok gyümölcsnek éreztem, de a legtöbb kalóriám a sűrűbb, magas zsírtartalmú ételekből származott. 200 gramm zsírt könnyen el tudtam ütni egyetlen nap alatt. Kedveztem ezeket az ételeket, mert úgy tűnt, különben nem tudok elegendő kalóriát kapni. Az ínyenc nyers szakácskönyvek szintén a magas zsírtartalmú recepteket részesítették előnyben, például lenropogót, guacamolét és dióból és/vagy napraforgómagból készült nyers pástétomokat. És valójában lefogytam az ilyen evésből, és a legutóbbi próbaidőszak kivételével nagyon jól éreztem magam. Azonban néha a magas zsírtartalmú étkezések után a gyomrom úgy érezte, hogy olajjal van tele. Tudtam, hogy ez nem egészen helyes. Az ételek természetesek voltak, de az általános étrend túl természetellenesnek tűnt.

A másik nyers iskola szerint a magas gyümölcs a helyes út, korlátozva a zsírt az összes kalória 5-15% -ára, és a kalóriák körülbelül 5% -át zöldségekkel. Tehát a kalóriák 80-90% -át gyümölcsből kapja (kivéve a zsíros gyümölcsöket, például az avokádót és a kókuszdiót). A gyakorlatban ez sokkal több étel elfogyasztását jelenti, mivel a gyümölcs kalóriasűrűsége alacsonyabb, mint a zsíré. A diéta során fogyasztható legjobb ételek közé tartozik a banán és a mangó, mivel magas a kalóriasűrűségük. Egyetlen banán vagy mangó méretétől függően körülbelül 100-130 kalória. Kis gyakorlással ez praktikus módja lehet az étkezésnek, mivel a legtöbb gyümölcs kevés vagy egyáltalán nem igényel előkészítési időt.

Nagyon meggyőző biológiai bizonyíték van arra, hogy a magas gyümölcs diéta optimális az emberek számára. Nem tudom megosztani az erről szóló információk mennyiségét, de az egyik meggyőzőbb pont az, hogy az emberhez legközelebb álló állatfajok, beleértve a gorillákat, csimpánzokat, orangutánokat és bonobókat is, természetesen a magas gyümölcs diétát támogatják, ami azt jelenti, hogy amikor a friss gyümölcs könnyen elérhető, kalóriáik túlnyomó részét gyümölcsből kapják. Az, hogy hogyan jutnak a többi kalóriához, változó (diófélék, magvak, rovarok vagy akár más állatok), de a magas gyümölcsöt tartalmazó étrend egyértelmű preferálása valamennyiben közös. Egy másik nyom, hogy amikor az emberek sok gyümölcsöt fogyasztanak, hajlamosak elérni az optimális testsúlyukat, sokkal ritkábban betegednek meg, és fantasztikusan érzik magukat. Még azt is észrevettem, hogy amikor teljes gyümölcsű reggelit fogyasztok, sokkal energikusabbnak érzem magam, feltételezve, hogy elegendő kalóriát fogyasztok. Folytathatnám a gyümölcs egészséges tulajdonságait, megosztva annyi hivatkozást, hogy egész nap olvashassam, de elegendő azt mondanom, hogy a friss gyümölcs a legjobb dolog, amit ehet.

Legutóbbi tanulmányaim határozottan azt sugallják, hogy a nyers foodizmus magas zsírtartalmú megközelítése hiba. Meglehetősen jól bebizonyosodott, hogy a magas zsírtartalmú étrend hosszú távon nem egészséges, legalábbis nem nyers formában. A túl sok zsír megvastagítja a vért és csökkenti az energiát. A vérben lévő felesleges zsír megnehezíti a sejtjeinek a vércukor asszimilálódását, emiatt több cukor kerül a véráramba, ami az élesztő/Candida robbanásához vezet. Megalapozott, hogy a friss gyümölcs a legoptimálisabb emberi energiaforrás, de nem lehet optimális eredményt elérni, ha gyümölcsöt adunk olyan étrendhez, amely sok zsíros, főtt vagy feldolgozott ételt tartalmaz.

Sok egészségügyi szakértő azt javasolja, hogy kerülje a túl sok gyümölcsöt, és egy ilyen tanácsnak van egy része igazságnak, ha a SAD (Standard American Diet) szemüvegén keresztül nézzük, mivel pusztán gyümölcs hozzáadása az SAD étrendhez nem sokat segít, sőt káros hatásokat is okozhat, mint például a cukorbetegség tüneteinek súlyosbítása. De az emberek kimagasló eredményekről számoltak be olyan étrenddel, amely fenntartja a gyümölcsöt, mint alapot. Dr. Douglas Graham, aki már 27 éve nyersen étkezik (online életrajza szerint), a 80/10/10-es étrendet ajánlja, egy 100% -ban nyers étrendet, amely magában foglalja a kalóriák 80% -át szénhidrátokból (főleg gyümölcsből), 10 % fehérjéből és 10% zsírból származik. Sok évvel ezelőtt elolvastam pár könyvét (Szemkárosodás és táplálkozás, valamint atlétikai teljesítmény), és azt hittem, hogy teljesen okos. Most azt gondolom, hogy valószínűbb, hogy zseni.

A gyümölcs természetesen magas vitamin- és zöldségfélékben ásványi anyagokat tartalmaz, így a kettő nagyszerű kombinációt eredményez. A 100% -os gyümölcsöt tartalmazó étrendet sokan nem optimálisnak és hosszú távon egészségtelennek tartják, részben azért, mert hiányzik az ásványi anyagokból, részben azért, mert az emberek úgy tűnik, nem boldogulnak egy ilyen étrend mellett. A kalóriák 5% -ának megszerzése a zöldségektől, különösen a zöld leveles zöldségektől, úgy tűnik, rengeteg ásványi anyagot tartalmaz.

Ha véletlenül azt gondolja: "De honnan veszi a fehérjét?" akkor sajnálatos, hogy megtanították neked, hogy az embereknek sok fehérjére van szükségük ... valószínűleg olyan marketingszakemberek, akik el akarnak adni neked valamit, vagy akiket sikerült meggyőzniük. Amíg elegendő kalóriát fogyaszt, a fehérjehiány csak nem reális kockázat. Először elolvashatja A nagy fehérjemítosz című cikket.

A Max Planck Intézet szerint napi 25 g fehérje bőséges; az emberi test újrafeldolgozza fehérjéjének nagy részét, és alig van szüksége étrendi fehérjére. Vannak rendkívül egészséges emberek törzsei, akik napi 10-20 gramm fehérjével boldogulnak. Az étkezési fehérje feleslege sokkal többet árt, mint használ. Kinek kedvez a fehérjemítosz megörökítése? A hús-, tej- és fehérjetartalmú élelmiszeripar és szószólóik profitálnak belőle a legjobban, főleg, hogy még több marketing dollárt ad nekik a mitológiát támogató mazsorett megtartásához.

A magas fehérjetartalmú étrend egyik legerősebb támogatója Dr. Atkins volt, aki szívrohamot kapott, megcsúszott a járdán, majd veseelégtelenségben halt meg. Halálakor elhízott (116 kg, 116 kg) is. Később cége csődöt hirdetett. Ha azt akarja látni, hogy a bőre meghal a testén, akkor igen, a magas fehérjetartalmú út az út. Ha kíváncsi vagy, mindenképpen próbáld ki magad.

30 napos nyers étel próba

A közelgő 30 napos nyers próbám során először tesztelem ennek az étrendnek a magas gyümölcsű változatát. A héten úgy gyakoroltam, hogy minden nap délig gyümölcsöt ettem, hogy megérezzem a megfelelő mennyiséget. Ahhoz, hogy ezt a diétát helyesen végezzem, sok font gyümölcsöt fogok megenni minden nap. Például tegnap reggelire ettem 12 klementint (mandarint), egy nagy Fuji almát, 2 levél római salátát, egy szár zellert, egy mangót és egy liter gyümölcs turmixot (3 banán, 1 mangó, 2 szár zeller), 1 csésze víz). Az étel elkészítésére irányuló erőfeszítések minimálisak voltak. Utána órákig nagyon energikusnak éreztem magam.

Tegnap este vacsorára ettem egy banánt, egy mangót, egy papayát, 2 szár zellert és egy nagy tál szedret és áfonyát (kb. 1 csésze mindegyikből). Mondhatnám, hogy ez sem emésztett, mivel ebédtől még mindig volt néhány főtt étel a gyomromban. Amikor 100% -ban nyersen csinálok, az nem lehet probléma.

Észrevettem, hogy bár Erin és a gyerekek kezdetben nem tűntek túl izgatottnak, hogy ezt a próbát elvégzem, amikor meglátnak, hogy ennyi színes gyümölcsöt eszek, gyakran szeretnének belekóstolni. Reggeli közben Erin érdeklődött klementinjeim iránt, míg Emily lányom kért egy kis turmixomat. Vacsoránál kérésre papaját osztottam meg a gyerekekkel. Általában a gyerekeim nem szeretnek sok gyümölcsöt enni, de amikor látják, hogy megeszem, gyakran szeretnének. Akárcsak egy bonobo. 🙂

Ezúttal más finomításokat fogok véghezvinni a megközelítésemben. Korábbi kísérleteim során olyan cikkeket vettem figyelembe, mint a tengeri só, a hidegen sajtolt olajok és a fűszerek, amelyeket sok nyers ételszakértő szokott fogyasztani. De ezúttal még korlátozóbb diétát fogok fogyasztani. Íme néhány szabály, amelyet betartok:

Csak 100% nyers, élő ételek (semmi halott/főtt)
Nincsenek feldolgozott élelmiszerek
Nincs só
Nincs olaj
Nincs ecet
Nincsenek olyan fűszerek, mint cayenne paprika, bazsalikom, oregano stb.
Nincs juharszirup, méz vagy más cukor
Nincsenek szárított gyümölcsök, mint mazsola vagy datolya
Nincs olyan ételízesítő, mint Bragg folyékony aminói vagy Nama shoyu
Nincs fokhagyma, hagyma vagy csípős paprika
Nincsenek dehidratált ételek
Nincsenek kiegészítők vagy porok
Nincs zöld ital
Nincs gabona (búza, rizs, kukorica, tönköly stb.)
Nincs bab (beleértve az összes szójaterméket)
Nincs koffein (kávé, tea stb.)
Nincs alkohol
Minimális gyümölcslevek (a nagy sebességű turmixgép rendben van, mivel még mindig az egész ételt fogyasztom)
A nyers dióvajat és a nyers tahinit takarékosan használják
A biotáplálékok kedvelése a lehető legnagyobb mértékben
A megfelelő ételkombináció előnyben részesítése (kerülje a gyümölcs-zsír és más, nem optimális kombókat)
A heti kalória 5-15% -a zsírból

Ez a diéta lényegében nyers gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból áll, és ennyi. Ez korlátozóbb, mint az, hogy a legtöbb nyers étkezős hogyan eszik, de szeretnék kipróbálni ennek az étrendnek nagyon tiszta, hamisítatlan változatát. Az első 30 nap után mindig vissza tudom méretezni.

A próba blogolása

Az olvasók érdeklődésétől függően blogolhatnék erről az élményről, miközben végigmegyek, vagy csak megosztok egy összefoglalót a 30 nap végén. Rájövök, hogy ez néhány ember számára nagyon radikális étrendnek tűnhet, ezért nem vagyok biztos abban, hogy hány embernek érdemes elolvasnia az ezzel kapcsolatos tapasztalataimat. Ha érdekel egy részletes játékonkénti játék, például napi étkezési napló, vagy ha többet szeretne megtudni a nyers foodizmusról általában, kérjük, tudassa velem az elérhetőségi űrlapon keresztül vagy a fórumokon . Nem szeretném, ha ez a kísérlet egy hónapig eltérítené a blogot, ha alig érdekel valakit, de szívesen megosztok további információkat erről, ha az emberek valóban kíváncsiak. Ha nyilvánosan naplózom, akkor természetesen kegyetlenül őszinte leszek a jó, a rossz és a csúnya megosztásában. Nyilvánvalóan szeretném, ha ez a tárgyalás sikerrel járna, de ez lesz az ötödik alkalom a nyers próba elvégzésére, ezért úgy érzem, felkészültem minden eredményre.

Ha véletlenül maga is nyers élelmiszer-szakember, vagy korábban már kísérletezett a diétával, főleg 30 napnál hosszabb ideig, szívesen venném visszajelzéseit és tanácsait, akár a fórumokon (nyilvános), akár az elérhetőségi űrlapon keresztül (magán).

Mivel még soha nem ettem ilyen módon, nem tudom, mi lesz az eredmény, de várom, hogy megtudjam. Ezen a ponton csak 30 napig vállalom ezt, január 1-jétől január 30-ig. A 30 nap végén (feltételezve, hogy odáig jutok) eldönthetem, folytatom-e vagy sem. Ha ezen a ponton túl továbbra is nyersen eszem, az első lenne számomra. Vajon ez fog ragadni?

Egy másik megjegyzés: van valami furcsa ennek a tárgyalásnak a fogalmában. El kell képzelnem, hogy a világ bonobói nevetnének rajtam, amiért nagy kihívásnak tartom az étkezést úgy, ahogy ők. Most el kell ismernem nekik ezt a pontot.

Frissítés 2007.12.31 .: A nagyon magas olvasói támogatás miatt mindenképpen blogolni fogom ezt a 30 napos próbaverziót. A részletekért lásd a következő bejegyzést: Nyers ételek.