A Mindennapi lány

Az Instagrammerek korában, amelyek reklámozzák a gyümölcsleveket, és az unokatestvérünk egyik Whole30 kirándulásáról hallanak a hálaadó vacsora alatt, úgy tűnik, hogy az „étel tisztít” csak a divatos diéták legfrissebb. De bár sokan fogyás miatt teszik, néhányuknak az ételérzékenység miatt kell, köztük én is. Élelmiszerérzékenységgel élni, amire még nem jött rá, könnyedén szólva elég szerencsétlen lehet. Vannak, akik olyan ételérzékenységeket fedeznek fel, amelyekről az ételtisztítás elvégzése után soha nem tudták, hogy nekik van, én pedig nekiláttam az enyémnek, hogy végre rájöjjek, mi is zavar évek óta.

Miért csináltam

Amíg emlékszem, a borzalmas gyomor nagyjából része volt a mindennapjaimnak. Ez irányított engem, mert tudtam, hogy bármelyik nap mindig fordulhat a legrosszabbra a gyomrom miatt.

De a betegség epizódjai (amelyek magukban foglalják a gyomrom érzését, mintha szó szerint csomókba lennék kötve) annyira szórványosnak tűntek, hogy szó szerint reménytelennek éreztem magam, amikor valaha is pontosan tudtam, mi okozta a gyomromat. Ijesztő érzés volt egész ételcsoportokat kizárni az étrendemből, amikor ez egyetlen étel lehet.

Körülbelül egymillió orvosi megbeszélés után, amely megerősítette, hogy nincs valamilyen vírusom, az orvosom néhány földrengető hírt mondott nekem: ételtisztításra van szükségem, hogy valóban rájöjjek, milyen érzékenységem van.

Mi az étel tisztít?

Annak érdekében, hogy valóban rájöjjek, mi betegít meg, az orvosom elmagyarázta, hogy legalább négy hétig fel kellett adnom az élelmiszercsoportokat, ami biztosítja, hogy minden, amit eszel, elegendő idővel rendelkezzen ahhoz, hogy teljesen kijusson a rendszeréből. Ezután fokozatosan hétről hétre visszacsatolja az étkezési csoportokat az étrendbe, hogy lássa, mit érez. Amikor újra elkezdi enni, olyan, mintha a tested először látná, ami valóban lehetővé teszi az érzékenység és az allergia kitalálását.

Az orvosom két ételcsoportra kötelezte: glutén és tejtermék. Nekem személy szerint ezek voltak a legvalószínűbbek a problémáim miatt, és ahelyett, hogy feladnék mindent a Whole30 stílusból, egyelőre csak ezekre koncentrálok. Négy hétig döntöttem úgy, hogy ez számomra a legmegvalósíthatóbbnak tűnt, és amit megszoktam enni.

Teljes nyilvánosságra hozatal: az általam elfogyasztott ételek szinte mindig elég egészségesek és házilag készítettek, de mindig is nagy falatozó voltam, ami bármiből és mindenből állhat, főleg egy hosszú nap után, amikor hazaérek és éhezem.

1. hét

Eleinte a tejtermék levágása az étrendemből közel sem volt olyan nehéz, mint képzeltem (természetesen a sajt mellett). Amellett, hogy szerettem a reggeli jeges kávém felét és felét, jóformán csak mandulatejet iszom, és távol tartom magam a fagylalttól, mert mindig is azt éreztem, hogy legfőbb vetélytársa a gyomrot felborító dolgoknak. Mindentől mindig sejtettem, hogy problémáim fő forrása a laktóz-intolerancia volt. Tehát az a tény, hogy a tejtermékek kivágása nem volt túl nehéz, szuperoptimistává tett.

A glutén viszont teljesen más történet volt. Mindig azt gondoltam, hogy a glutén lemondása csak egy különleges kenyér vásárlását jelenti, de nem tévedhettem volna jobban. Olyan érzés volt, mintha a glutén szó szerint benne lenne minden. Sós keksz, süti, tészta - minden szénhidrát, amire vágytam (és sajnos, ha nem eszem szénhidrátot, akkor alapvetően elveszíti az étkezési kedvemet).

Az első héten nem tudtam, milyen szénhidrátokat fogyasszak, ezért egyáltalán nem ettem szénhidrátot, ami viszont folyamatosan kimerültnek és borzalmasnak éreztem magam. Határozottan kevésbé éreztem magam dagadtnak és egy kicsit jobban a gyomrom egészében, de ez nem pótolta azt, hogy elvágtam magam mindentől, amit enni akartam, és ennek következtében fáradtnak éreztem magam.

2. hét

A 2. hét elején okoskodtam és elmentem a legközelebbi Mariano gluténmentes folyosójához, és mindent elraktam, amit csak találtam, a mandulaliszttől a gluténmentes muffinig.

Ezen keresztül azt tapasztaltam, hogy bár mindig feltételeztem, hogy a gluténmentes alternatívák ugyanolyan ízűek, mint az igazi, ez nem az ügy. Sok minden olyan ízű volt, mint a karton, ami ismét arra késztetett, hogy egyáltalán ne akarjam megenni. (Kiáltás mindenkinek, aminek teljesen gluténmentesnek kell lennie - nem tudom, hogyan csinálja)!

Míg végül felfedeztem azokat a szénhidrátokat, amelyek még mindig jóízűek voltak és enni engedtek, a gluténmentesség megváltoztatta a falatozás módját. Ahelyett, hogy felvettem volna a szokásos szénhidráttal töltött utáni uzsonnámat, kreatívabbá tett bennem, amit ettem. Egészségesebb dolgokat kezdtem el fogyasztani, és több diófélét, gyümölcsöt és zöldséget beépítettem az étrendembe.

A nap végén folyamatosan rájöttem, hogy csak jobban érzem magam. A gyomrom közel sem volt olyan ideges, ezért reménykedtem abban, hogy végre fel fogom törni az esetet. Naponta csak három ételt és egy egészséges harapnivalót ettem, és jobb minőségű ételeket ettem, így hosszabb ideig maradtam tele. Ez segített abban is, hogy tudatában legyek azoknak az apró dolgoknak, amelyeket általában kétszer gondolkodás nélkül falatoztam.

3. hét

Az első és a 2. héten a gluténből és a tejből történő kezdeti megtisztítás után nem vágyódtam olyan dolgokra, amiket általában enni szoktam, és a dolgok sokkal, de sokkal könnyebbek voltak. Ez csak a mindennapi étrendem része volt, és kezdtem szeretni olyan ételeket fogyasztani, amelyeket általában nem.

A 3. hét során észrevettem, hogy a gyomrom nem ideges, kivéve, miután salátát ettem (amire egyáltalán nem számítottam). Le tudtam bontani, és rájöttem, mi okozta: paradicsom. Valahányszor megettem őket, a gyomrom rengeteg fájdalomtól szenvedett, és csalánkiütéses lettem. Ez volt az egyik olyan kicsi allergia, amelytől féltem, de anélkül, hogy tisztábbat fogyasztanék, nem hiszem, hogy valaha is felfedeztem volna, mert rájöttem volna, hogy valami nagyobb.

Minden elszámolt, összességében jól éreztem magam. Mindennél jobban kreatív voltam az étkezésekkel (szia, cukkini tészta), és új dolgokat találtam, amelyeket nagyon szerettem enni, és amelyek még mindig jóak voltak számomra.

Olyan gluténmentes alternatívákat is kezdtem találni, amelyeket valójában nem bántam, ami 100x elviselhetőbbé tette az élményt.

Élelmiszer visszaadása

A 4. hét ugyanolyan simán ment, mint a 3. hét abból a szempontból, hogy az étkezés mennyire kihívást jelent. Örültem, hogy kitaláltam egy allergiát, amely okozza a problémáimat, és kíváncsi voltam, hogy mi fog történni a következő héten, amikor minden egyes élelmiszercsoportot felvettem (Külön be kell adnia az élelmiszercsoportokat. Nekem, Egy hét különbséggel adtam vissza őket).

A következő héten visszatettem a tejterméket az étrendembe, és egyáltalán nem voltak problémáim, amiket nem láttam. Glutén még soha nem volt a radaromon, ami problémákat okozott nekem, de mivel olyan gyakran betegeskedtem, összeadódott. Kíváncsi voltam (és kissé féltem) a következő hétre.

Miután visszaadtam a glutént az étrendbe, a gyomrom ismét szuperül kezdett ideges lenni. Dagadt voltam, kényelmetlen voltam, és minden nap rosszul voltam. Kicsit több idő után rájöttem, hogy kis adagokban is kezelhetem, de amikor feleslegesen ettem, problémáim voltak. Szóval, sajnos már nem tudok ülni és felfalni egy egész kenyérkosarat az éttermekben.

Bár nem éppen abban a hírben reménykedtem, hogy kiderült, mi bánja a gyomrom, végtelenül jobb lett a mindennapi életem. Számomra ez a terv arra jött létre, hogy rájöjjek, mi okoz engem rosszul, és szerencsém volt, hogy ehhez csak a glutént és a tejterméket kellett eltávolítanom, mert sok embernek többet kellett megszüntetnie. Nem kell attól tartani, hogy beragadok az ágyba, mert annyira fáj a gyomrom, érdemes lemondani azokról a dolgokról, amelyek miatt rosszul vagyok. Csak azt szeretném, ha megharapnám a golyót, és elkötelezném magam, hogy korábban kitaláljam.

Tippek az ételtisztításhoz

Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy készletez-e olyan ételeket, amelyekről tudja, hogy tetszik és megfelelnek a szabályainak.

Válasszon olyan időszakot az életében, amely lehetővé teszi a szigorúbb étrendet. Például ne kezdjen egyet közvetlenül nyaralás előtt.

Gyere lassan a tisztításból. Számomra minden egyes ételcsoportot szuper fokozatosan adtam vissza, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem leszek szuper beteg. Ha felhagyott a tejtermeléssel, ne ünnepelje a megtisztulást azzal, hogy négy turmixot iszik.

Igyál sok vizet.

Ne felejtsd el, miért csinálod, és ne felejtsd el, hogy pillanatok alatt visszatérsz a kedvenceidhez.