Végső útmutató az élelmiszerek fagyasztásához

Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy van olyan, hogy mindig lapos hasú kapcsok legyenek a keze ügyében? És az egyetlen dolog, amire szüksége volt, az már volt valami? Hinne nekünk?

Mi lenne, ha elmondanánk, hogy egy dolog egy fagyasztó? Látja, ez a súlycsökkentő eszköz segíthet a kilók leadásában, mivel megőrzi a termés mennyiségét a frissesség csúcsán. Így rendszeresen még többet fogyaszthat karcsúsító tápanyagaikból - miközben vacsorát kap az asztalon.

Elvégeztük a munkát, és összegyűjtöttük az összes tippet, tárolási időt és a fagyasztó étellel kapcsolatos ötleteket, és ezeket mind összefoglaltuk ebben a végső útmutatóban. Jelölje meg könyvjelzővel, és tegyen csúcsot, amikor az étkezés előtti vasárnap megfordul, és megpróbálja emlékezni arra az ETNT-trükkre, amely fagyasztásra szolgál. És miközben a fogyókúrás ételkészletek témakörén vagyunk, mindenképpen nézze meg ezeket a 30 vágott súlycsökkentő összetevőt, amelyet a kamrájában kell tartani.

ALAPVETŐ FAGYASZTÁSI TIPPEK

Fagyasztó hőmérséklet

Lehet, hogy kézenfekvőnek tűnik, de az ételek ízének, állagának, színének és mikrotápanyag-tartalmának a legjobb megtartása érdekében ellenőrizze, hogy a fagyasztója 0 ° Fahrenheit-re van-e állítva. Ez a hőmérséklet kikapcsolhat, ha a közelmúltban kiment az áramellátása, ha a fagyasztó véletlenül hosszabb ideig nyitva maradt, vagy ha gyakran tárol benne forró ételeket.

Milyen eszközökre lesz szüksége

Az élelmiszerek tárolásához használt edény attól függ, hogy milyen ételeket fog fagyni. A szendvicsek és pakolások alumíniumfóliába és műanyag csomagolásba tekerhetők, a bogyós gyümölcsök cipzáras műanyag zacskókba, a pesto műanyag poharakba, jégkocka tálcákba, étkezés előtti ételek műanyag kivihető tartályokba, és rakott fólia sütőedényekben. Ha valóban fel akar ugrani a fagyasztóba, fektessen be egy vákuumtömítőbe. Ha fagyasztása előtt a lehető legtöbb levegőt eltávolítja az ételéből, megvédi az ételt a fagyasztó égésétől és az ízromlástól.

Hideg fagyás előtt

Itt alakulnak a dolgok: a főzés után a lehető leggyorsabban kell hűteni az ételt, hogy a legjobb minőség megmaradjon - ugyanakkor nem egyszerűen azonnal betolhatja a fagyasztóba, mert az étel hője megnövelheti a fagyasztó hőmérsékletét és más ételek kiolvasztását okozhatja. A legjobb módszer az, ha meleg ételt egy sekély, széles edénybe helyezi, majd fedetlenül hűtőszekrénybe teszi, amíg kihűl, és végül a fagyasztójába helyezi. Ne felejtse el ezt, amikor egy nagy adag ilyen leves receptet kever fel!

Szorosan csomagolja be az ételt

A fagyasztó égésének elkerülése a legegyszerűbb, ha biztosítja, hogy az ételt a lehető legszorosabban csomagolja, és a lehető legtöbb levegőt eltávolítsa a csomagolásból. Szükség szerint állítsa be a tartályokat. Ha csak egy csésze levese van, ne próbálja meg egy liter műanyag edénybe helyezni. Ehelyett öntsön egy cipzáras táskába, és simítsa el.

Gondoljon a Portion Control-ra

Ez az egyik leglényegesebb tipp: fagyassza le ételeit realisztikus méretű adagokban! Mivel a kiolvasztás után nem lehet újra fagyasztani, a végén vagy meg kell enni 5 font steaket három nap alatt, vagy pazarolni kell. Az adagkontroll nem csak egy nagyszerű fagyasztócsúcs, hanem elengedhetetlen ezen 30 egészséges étel esetében is, amelyet jobban mérsékelten fogyaszthat!

Legyen biztos a mai napig!

Címke, címke, címke! Szervezettebbé teszi a fagyasztóját, és megkönnyíti magának, amikor tudja, hogy egy étel túl van-e a legjobbnál. Legalább jelölje meg az étel elkészítésének dátumát, és ha valóban meg akarja könnyíteni magának, jelölje meg a lejárati dátumot is, az alább felsorolt tárolási idők használatával.

Fagyassza le az ételt a legfrissebb frissességnél

Ne várjon a hét végéig, amikor úgy dönt, hogy becsomagolja azt a maradék csirkét! Az ételeket a minőségük csúcsán kell lefagyasztani, hogy biztosan a legjobbat kóstoló fagyasztóból kerüljenek ki.

Az újrafűtés előtt megfelelően olvasztja le

Az USDA figyelmeztet arra, hogy a romlandó ételeket soha nem szabad felolvasztani a pulton vagy forró vízben. Szintén nem szabad szobahőmérsékleten hagyni két óránál tovább. A kérdés az, hogy bár az élelmiszer belülről lefagyott, a külső réteget szobahőmérsékletnek tesszük ki - a hőmérsékletnek, ahol a baktériumok gyorsan szaporodnak. Javasolják a fagyasztott élelmiszerek felolvasztását a hűtőszekrényben, ahol az állandó hőmérsékleten, 40 Fahrenheit fok vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten marad. Hagyjon öt órás leolvasztási időt minden font ételre. Az ételeket fel lehet olvasztani hideg vízben (amelyet 30 percenként cserélni kell) vagy a mikrohullámú sütőben; Mindkét módszer megköveteli, hogy az étel kiolvasztás után azonnal elkészüljön. Ha már a mikrohullámokról beszélünk, ismeri ezeket a 17 egészséges mikrohullámú receptet, amely jobb, mint a sovány konyha?

Az üvegedények nem teljesen off-limitek

A robbanó üvegtől való félelem közepette, amikor a tartályokat fagyasztóból kemencébe viszik, sokan fagyás közben teljesen elkerülik az edényt. Ne aggódj! Ha óvintézkedéseket tesz, üveggel lefagyaszthatja kedvenc ételeit. Ne felejtsük el, hogy a folyadékok fagyáskor tágulnak, ezért feltétlenül fagyjon le az üvegtörés megelőzéséhez: öntsön levest, chilit vagy húslevest egy üvegbe, és ne hagyja, hogy a tetejétől kb. terjeszkedés). Hűtsük le egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd fedetlenül tegyük a mélyhűtőbe (ügyeljen rá, hogy laposan lefektethesse). Miután a folyadék szilárd, felvehet fedeleket és felcímkézheti a dátumot.

Próbálja meg ne fagyasztani a felolvasztott ételeket

Ehhez a szabályhoz való ragaszkodás általában a legjobb út. Bár a megfelelően lefagyasztott és felolvasztott ételeket a baktériumoktól való szennyeződésektől való félelem nélkül is lehet fagyasztani, a legjobb, ha nem. Ennek oka, hogy a fagyasztás, felolvasztás és fagyasztás folyamata rontja sok étel textúráját, színét és ízét, ami kevésbé étvágygerjesztővé teheti őket. Csakúgy, mint ez a 18 étel, amit rosszul eszel!

A DNF - Ne fagyjon le - lista

Ezek az ételek nem tartják jól magukat fagyasztó tempókig hűtve: nyers és kemény tojás, magas víztartalmú termék - például saláta, burgonya, alma, uborka, hajtás, retek, citrusfélék és görögdinnye - lágy gyógynövények, tejtermékek (mint a joghurt, a krémsajt, a túró és a tej) elválaszthatók, és minden szénsavas.

Mi a teendő áramkimaradás után

Ne nyisd ki az ajtót! Ezzel az összes tárolt hideg levegő távozhat. Ez a levegő valóban 24 órán át biztonságban tudja tartani az ételeket a fagyasztóban. Még tovább, és le kell dobnia az ételt. Vagy egyék meg!

AJÁNLOTT TÁROLÁSI IDŐK

Ajánlott tárolási idő: bárány, 9 hónap; sertés/marhahús, 4-6 hónap; sertés/marhahús sült, 4-12 hónap; egész csirke/pulyka, 12 hónap; őrölt pulyka/sertés/marhahús, 3-4 hónap; csirkemell/pulykamell, 9 hónap; bármilyen főtt hús, 2-3 hónap

Beszélj a pronto fehérjéről! Tartson pár aprítást, sültet és bélszínt a fagyasztóban, így mindig hozzáadhat egy sovány izomépítő forrást a lapos hasú étkezéséhez. Ne feledje, hogy a hús hűtőszekrényben történő megfelelő kiolvasztása gyakran egy napig tart, ezért ne felejtse el előre megtervezni.

Gyümölcs

Ajánlott tárolási idő: 9-12 hónap

A fagyasztott gyümölcs nem csak a pénztárcájára szolgál, hanem az egészségére is! Míg a drága friss bogyós gyümölcsök gyorsabban nőnek a penészben, mint a fagyasztott gyümölcsök, előfordulnak, hogy kevésbé táplálóak is. Ennek oka, hogy a fagyasztott gyümölcsöt érett állapotban szedik, majd azonnal lefagyasztják és tárolják. Másrészt a friss bogyós gyümölcsök tápanyagai lebomlanak a szállítási idő heteiben. Ráadásul egyes tanulmányok azt találták, hogy a fagyasztási folyamat valóban hozzájárul a szabad gyökökkel küzdő antioxidánsok mennyiségének növeléséhez a gyümölcsben azáltal, hogy a jégkristályokat átlyukasztja a sejtfalakon, felszabadítva a bioaktív vegyületeket. A legtöbb gyümölcs tárolása rendben van, csak tartózkodjon a görögdinnye, a citrusfélék, az alma és a szőlő fagyasztásától (hacsak nem szereti fagyasztva falatozni őket!).

Vega

Ajánlott tárolási idő: 8-12 hónap

Olyan alacsony nedvességtartalmú zöldségekről beszélünk, mint a sárgarépa, brokkoli, kukorica és borsó. A salátát, az uborkát, a hajtásokat, a zellert, a paprikát, a hagymát és a burgonyát nem szabad a fagyasztóban tartani, mert túl magas a víztartalma. Szeretünk egy zacskó fagyasztott spenótot tartani a fagyasztónkban, hogy mindenben felhasználható legyen az omletttől a zöldséges lasagnáig! Ennek a leveles zöldségnek az ételeihez adása alacsony kalóriatartalmú, tápanyag-sűrű mód a jóllakottság növelésére és a fogyás növelésére.

Tenger gyümölcsei

Ajánlott tárolási idő: sovány hal, 6 hónap; zsíros hal, 2-3 hónap; főtt hal, 4-6 hónap; füstölt hal, 2 hónap; garnélarák, 3-6 hónap; kagyló, 2-3 hónap

Igen, még a halak is fagyaszthatók! Vessen egy pillantást a Minden népszerű hal - táplálkozási előnyökre rangsorolt - exkluzív útmutatónkba, hogy lássa, mit foghat és tarthat a fagyasztóban.

Étkezés

Ajánlott tárolási idő: főtt rakott, 3 hónap; rakott tojással, 1-2 hónap; pizza, 1-2 hónap; Tévés vacsorák, 3-4 hónap

Az ételkészítés és a fagyasztó kéz a kézben jár. Vasárnap felver egy pár ételt, tárolja a fagyasztóban, és akkor nyugodtan indulhat a héten, hogy akkor is egészségesen étkezhet, amikor az a késő este az irodában körbejár.

Kenyér

Ajánlott tárolási idő: sült, 2-3 hónap; sütetlen, 1 hónap; muffin, 6-12 hónap

Ne feketelista kenyeret az étrendjéből. Az egész vagy csírázott gabonából készült egészséges változatokat rostokkal töltik fel (szeletenként legalább 3 grammot kell elérni) és fehérjét, hogy megkönnyítsék az étkezéseket és késleltessék az éhségérzetet.

Ajánlott tárolási idő: 3 hónap

A diót jobb, ha a fagyasztóban tárolják! Ez azért van, mert magas az olajtartalma (azok az egészséges zsírok, amelyek a fény és a hő hatására könnyen avasak lehetnek).

Tej és tojás

Ajánlott tárolási idő: vaj, 6-9 hónap; kemény és lágy sajt, 6 hónap; fagylalt, 2 hónap; joghurt 1-2 hónap; nyers tojás, 1 hónap; tej 3-6 hónap

Néhány tejtermék, például joghurt, tejföl, tej és világos tejszín, fagyasztva elválik egymástól. A nyers tojás tárolása rendben van, csak addig, amíg nincsenek a héjában. (Az USDA javasolja a tojás feltörését, habverését, majd fagyasztását.) Ne fagyassza le a keményre főtt tojásokat sem. Ugyancsak szerepel a DNF (nem-fagyasztható) listán? Író, tejföl, majonéz és krémsajt.

Gabona és gabonafélék

Ajánlott tárolási idő: zab, quinoa és egyéb teljes kiőrlésű gabona, 2–6 hónapig, légmentesen lezárt tartályokban; főtt rizs, 3 hónap; főtt tészta, 3 hónap

Mivel a teljes kiőrlésű gabonákban magas a tápanyagok és az olajok mennyisége, valójában hajlamosabbak a romlásra, ha levegőnek vannak kitéve. Fagyassza le gabonáit, hogy lelassuljon a romlási idejük, és segítsen több tápanyag megtartásában - például energizálja a B6-vitamint!

Gofri és palacsinta

Ajánlott tárolási idő: gofri, 1 hónap; palacsinta, 3 hónap

Várjon! Ne dobja ki azokat az extra házi készítésű gofriokat és palacsintákat, amelyeket egész reggel unalmasan a rácson forgatott. Fektesse őket egy tepsibe, és dobja be a fagyasztóba. Miután részben kihűltek, egy nagyobb műanyag zacskóba rakhatja őket.

Italok és folyadékok

Ajánlott tárolási idő: gyümölcslé, 6 hónap; húsleves és levesek, 2-3 hónap

Ne felejtse el, hogy a folyadékok fagyás után tágulnak, ezért ne tegyen semmilyen folyadékot üvegbe, ha azt tervezi, hogy lefagyasztja.

Gyógynövények

Ajánlott tárolási idő: 12 hónap

Semmi sem ébreszti fel az olyan ételeket, mint a friss fűszernövények, de minden alkalommal, amikor kijár a boltba, bármikor szüksége van friss bazsalikomra, fárasztó és drága lehet. Ha már megtette a saját növényeinek termesztését, de lassan közeleg a téli fagy, ne engedje, hogy növényei pazaroljanak - fagyassza le őket! Az alábbiakban elmondjuk a kedvenc módunkat!

Fagyasztó ötletek

Smoothie táskák

Szereted a fogyókúrás turmixokat, de mindig reggel ilyen rohanásban? Van megoldásunk az Ön számára! Készítsen saját smoothie cipzáras táskákat, amelyek tartalmazzák az összes szükséges összetevőt. Mindent kimérnek és tökéletes arányban, így csak folyadékot kell adniuk és turmixolniuk kell!

Zabpelyhes csészék

Egyszer főzzük, és együnk egész héten ezekkel a fagyasztott zabpelyhes csészékkel. Mivel minden reggel 45 percet vesz igénybe az acélból vágott zab felkavarása, egyszerűen nem hihető, ez a technika jól jön azok számára, akik szeretünk napi oldhatatlan rost adagot kapni. Szeretné kipróbálni? Nézze meg ezeket a 18 tippet fagyasztott zabpelyhek készítéséhez.

Tárolja a pestót és a felaprított gyógynövényeket és olajat jégkockatartóban

A friss fűszernövények megfelelő tárolással akár 12 hónapig is fagyasztóban tárolhatók! Vagy keverje össze a gyógynövényeket pestová, vagy aprítsa fel és keverje össze olajjal. A pesto és a gyógynövények is jégkockatálcába önthetők, hogy megdermedjenek. (Miután megdermedt, áttöltheti műanyag zacskóba.) Így a gyógynövényeket egyszerűen elő lehet venni, és bármilyen receptben felhasználhatjuk! Csak vegye figyelembe, hogy a gyógynövények önálló tárolása miatt megbarnulnak, ezért azt javasoljuk, hogy egy kis olajban tartsuk őket.

Adjon ki húst fagyás előtt

Ha valaha tévesen lefagyasztott egy egész csirkemell csomagot, hogy csak rájöjjön, hogy az egész csirke jégkockát ki kell olvasztania, hogy egy darabot kapjon, akkor tudja, mennyire fontos az adagok szerinti fagyasztás. Csirke esetében a melleket fel lehet szeletelni és egyenként tepsire fagyasztani, mielőtt egyetlen cipzáras táskába tennék. Ugyanez vonatkozik a steakre vagy a sertésszeletre is. A darált marhahúst hozzá lehet adni a cipzáras felső tasakhoz, majd pálcikával vagy fakanállal nyomva adagokra lehet osztani. A húst mindig egy nappal korábban olvassa le a hűtőszekrényben - ne szobahőmérsékleten, ahol baktériumok szaporodhatnak.

Tárolja a házi készleteket jégkocka tálcában

Készítsen saját házi csontlevest, hogy kihasználhassa helyreállító előnyeit. Az állati csontok nagyszerű kollagénforrást jelentenek, és húslevesben történő párolásuk segít kivonni és gyulladáscsökkentő zselatinná bontani. "Amikor elfogyasztjuk, bélrendszeri segédeszközként működik, védi és gyógyítja az emésztőrendszer bélését, amely elősegíti az emésztést és segíti az extra tápanyagok felszívódását az elfogyasztott ételekből" - magyarázza Lauren Slayton, MS, RD. Készítse el saját otthonát azzal, hogy néhány órán át vízben párolja a fűvel táplált marhacsontokat. Adjunk hozzá egy kevés almaecetet és öntsük egy jégkockatálcába. Amikor meleg poharat keres, dobjon ki egy párat egy bögrébe, és melegítse a mikrohullámú sütőben!

Hűtsd le a tésztádat

Legyen szó filo- vagy pite tésztáról, leveles tésztáról vagy megmaradt sütitésztáról, ezek a sütetlen tészták egy hónapig fagyaszthatók, ha nyers tojása van, vagy három hónapig, ha tojás nélküli. Még a pizzatésztát is lehűtik! Csak permetezze be a tésztát egy kis olajjal, zárja le műanyag zacskóba és fagyassza le (miközben előtte biztosan kiszorítja az összes levegőt). Ha meg akarja sütni, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni, majd húzza ki 30 percig, mielőtt sütni tervezné, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Habverje fel a reggeli szendvicseket

Szüksége van néhány egészséges reggeli ötletre? Miért ne készítene néhány tojásos szendvicset vagy tojás- és bab-burritót a fagyasztóban tárolásra? A főtt tojásos ételeket egy vagy két hónapig tárolhatja a fagyasztóban, és a legjobb reggelit készítheti mozgalmas reggelekre.

Keverj össze egy összetett vajat

Pár különböző összetett vaj tartása a fagyasztóban nagyszerű módja annak, hogy csökkentse az étkezés előkészítési idejét. Csak annyit kell tennie, hogy egy botot sózatlan, lágy vajból bedob egy konyhai robotgépbe a kedvenc gyógynövényeivel (kakukkfű, rozmaring és metélőhagyma tökéletesen passzol a steakhez; a petrezselyem, az oregano és a fokhagyma finom fokhagymás kenyeret készít; és a citrom héját, petrezselyem és fokhagyma kiválóan alkalmas garnélarákra), ízesítsük sóval és borssal, és tekerjük műanyag csomagolásba, hogy fagyasztható rönköt képezzünk. Javasoljuk, hogy fűvel táplált vajat használjon, mert tele van gyulladáscsökkentő egészséges zsírokkal, mint például az omega-3 és a CLA.

Tartson néhány rakott

Itt van még egy étkezés előtti megmentő. Imádunk vasárnap lasagnákat, rakott ételeket és egyéb fagyasztóételeket készíteni és fagyasztani, amíg készen állunk a hét későbbi melegítésére. Csak tudd, hogy a főtt ételek körülbelül egy hónapig fognak tartani a fagyasztóban, míg a főtt ételek három hónapig. Íme egy tipp, amit a The Kitchn-től tanultunk: szerelje össze a rakott vagy lasagna-t egy alufóliával bélelt tepsibe, és tegye a fagyasztóba. A szilárd anyag fagyasztása után könnyen kicsúsztathatja az ételt az edényből, így helyet takaríthat meg azzal, hogy nem kell tárolnia a terjedelmes edényt. Ha készen áll a főzésre, csak egy nappal korábban helyezze át a hűtőszekrénybe (és tegye vissza a tepsibe), hogy leolvassa, majd sütje az utasításoknak megfelelően.

A húsgombóc elengedhetetlen

Nagyon szeretjük a húsgombócokat, beépítettük őket az egészséges hét lapos hasi étkezési tervébe is. Tekerjen fel vasárnap néhány sovány pulykahúsgombót, tegye hűtőbe, amíg kihűl, tepsire fagyasztva (hogy ne ragadjanak össze a táskában), majd lehűtve tegye át egy műanyag cipzáras zacskóba. Húzza ki őket, hogy fehérje hozzáadásával növelje az étkezését, amikor a kamrában csak egy doboz tészta marad.