4 energiafeltöltő gomba (és hogyan főzzük őket)

Ezekkel a tápláló gombákkal legyőzheti a vércukorszint-emelkedéseket és -szinteket. Ezenkívül használja ezeket a főzési tippeket egy finom étel felkorbácsolásához.

Ha édes édességet tervez - chai latte, sütőtökös pite -, akkor érdemes egy gomba főételt követnie. Egy új tanulmány szerint a gombák segíthetnek megakadályozni a vércukorszint-emelkedéseket és -lejtéseket, amelyek cukros evés után következnek be, ami javult energiaszintet jelenthet a nap folyamán és a jógagyakorlat során. Bár ez a tanulmány csak a portobellókat vizsgálta, más gombák hasonló kémiai tulajdonságokkal bírnak, és hasonlóképpen tartalmazzák az ergothioneine aminosavat, amely felelős lehet a hatásért - mondja Peter Horvath, a Buffalo Egyetem PhD-s tanulmányának szerzője. Íme néhány ízes shroomfajta - az elkészítésük finom módszereivel együtt - Jasmin Ilkay-től, a Cal Poly Pomona bejegyzett dietetikusától és élelmiszer-tudományos professzorától.

Ez a húsos gomba jól használható mártásban vagy zöldséges mártásban. Egy serpenyőben közepes lángon főzzünk 2 finoman felkockázott nagy portobellót, 2 kockára vágott mogyoróhagymát, 1⁄2 csésze lisztet, 3 apróra vágott fokhagymagerezdet és 3⁄4 csésze marhahúst vagy zöldséglevest, amíg besűrűsödik. Tálaljuk hús vagy tofu felett.

A kupak hullámos és ívelt, íze kissé krémes és fás. Finomak, de drágák, ezért spóroljon különleges alkalmakkor. Tegye őket spenóttal, fokhagymával és friss parmezánnal készült tésztaétel csillagává.

Ezek a gombák magasak és fehérek, és gyakran összetapadnak, mint egy miniatűr gombaerdő. Az íze enyhe és enyhén édes, ezért együk meg őket nyersen salátában vagy szendvicsben.

A sűrű textúra és a fás, mégis enyhén édes zamat kiválóan helyettesíti a fésűkagylót. Sauté fél centis szárszeleteket vajban. Fűszerezzük sóval és fekete borssal, majd tálaljuk.