Végre IBS-mentes!

alacsony

A menta tea jó alacsony FODMAP tartalmú ital választás. Nem tudom pontosan, hogy a menta milyen fajtájú ezek a levelek, de nagyon ízlett. A helyi ázsiai piacon vettem őket tavaszi tekercs receptért, és a maradékból teát készítettem.

A meleg italok melege és kényelme különösen örül ezekben a hideg téli hónapokban az északi féltekén. Ugyanez lenne a napod hajnal előtti csésze kávé vagy lefekvés előtti gyógytea nélkül? Erősíti magát nehéz feladatokhoz ebéd után egy erősítő csésze teával? A kedvenc módja annak, hogy kapcsolatba lépjen a szomszédos kávézóban találkozó barátokkal vagy kollégákkal? Az italok a potenciális FODMAP-ok aknamezői lehetnek, de itt van néhány „forró tipp”, amellyel alacsony FODMAP-tartalmat tarthatunk. Próbálja ki ezeket a javaslatokat.

Friss vagy szárított mentából, gyömbérből, citromból vagy rooibosból készült gyógyteák. A teákat úgy készítik el, hogy a növények leveleit, szárait, virágait vagy gyökereit forrásban lévő vízbe áztatják. Ha a tealevelekben, a gyógynövényekben vagy más összetevőkben kevés a FODMAP, mint a borsmenta, a gyömbér, a citrom vagy a rooibos, akkor a tea vize alacsony FODMAP-tartalmú lesz. Ha alacsony FODMAP-értéket szeretne tartani, kerülje a cikória gyökértöltőit a gyógynövényes teazsákokban; a cikória gyökere magas a FODMAP-okban.

Hagyományos Camellia sinensisből készült teák, például zöld tea, fehér tea és enyhén átitatott fekete tea. A fekete tea mérsékelt mennyiségű FODMAP-ot tartalmaz; nyilvánvalóan a zöld és a fehér tea nem. A FODMAP-ok vízben oldódnak. Más szavakkal, átitatják magukat a teavízbe. Tartsa a csésze fekete teát alacsony FODMAP értéken, ne áztassa túl. A chai ízű teazsákok alacsony FODMAP tartalmúak, de a chai teakeverékek, amelyekben száraz tej van, nem.

Eszpresszó vagy kávé. Az eszpresszóban nyilvánvalóan kevés a FODMAP-tartalom, de kevesebbet lehet tudni az amerikai stílusú főzött, csepegtetett vagy öntött kávé FODMAP-állapotáról. Láttam olyan adatokat, amelyek arra utalnak, hogy a főzött kávé tartalmaz néhány fruktánt (egyfajta FODMAP-ot), ezért tévedjen az óvatosság mellett, és ne vigyék túlzásba a kávét. Az eszpresszó és a kávé alacsony FODMAP-tartalmának megőrzése érdekében igyon kávét feketében. Ha ez nem jöhet szóba, válasszon alacsony FODMAP értékű édesítőszereket és fehérítőszereket; egy kis rendszeres cukor vagy 100% tiszta juharszirup és némi laktózmentes tej vagy ½ és ½ itt jól működik. Annak ellenére, hogy kissé témán kívüli, bölcs dolog emlékezni arra, hogy a kávé (és a Camellia sinensis tea) koffeint tartalmaz, ami negatívan érintheti az IBS-ben szenvedő embereket, ami egy másik ok arra, hogy ne vigyük túlzásba.

Házi forró csokoládé. Alacsony FODMAP-os forró csokoládét könnyen elkészíthet otthon néhány egyszerű alapanyagból. Vegyen át egy előre elkészített forró csokoládé keveréket vagy csomagot. Mivel zsírmentes tejet tartalmaznak, laktózforrás, FODMAP, még akkor is, ha vízzel vagy laktózmentes tejjel pótolják őket. Próbálja ki ezt a receptet az olasz forró csokoládéhoz, az Íz FODMAPs nélkül szakácskönyvemből.

Olasz forró csokoládé

Az olasz stílusú forró csokoládé titkos összetevője a kukoricakeményítő, amely vastagabbá és krémesebbé teszi, mint a szokásos forró csokoládét. Ez elhagyható, ha úgy tetszik.

Hozzávalók:

2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál kakaópor
1 ½ teáskanál kukoricakeményítő
csipet só
1 ½ csésze laktózmentes tej
¼ teáskanál vanília kivonat

Eljárás:

Kombinálja a száraz összetevőket egy 2 csésze mikrohullámú sütőben biztonságos tartályban, például egy üveg mérőpohárban. Öntsön tejet az 1 ½ csésze jelig, majd keverje hozzá a vanília kivonatot.

Mikrohullámú sütő magasan, egyperces intervallumokban, három percig, minden egyes intervallum után kevergetve. Hagyja abba, mielőtt felforrna.

Öntsünk két kis teáscsészébe és melegen tálaljuk. Ha szükséges, tetejére tejszínhab kerül.

A recept nyomtatható PDF változatához kattintson ide.