4 friss és könnyű nyári receptötlet Jane Hornby-tól

Jane Hornby, 33 éves, londoni ételíró (gondoljunk Gen Y Nigella Lawsonra), a friss nyári ételek mestere. Új könyve, a Fresh & Easy: Mit kell főzni és hogyan kell főzni, futótűzként körbejárta irodánkat. Miért? Zseniális receptjei a tengerparti partiktól az elegáns vacsorákig mindenre tökéletesek, és olyan egyszerűek.

Jane Hornby, 33 éves, londoni ételíró (gondoljunk Gen Y Nigella Lawsonra), a friss nyári ételek mestere. Új könyve, a Fresh Easy: Mit kell főzni, hogyan kell főzni, futótűzként körbejárta irodánkat. Miért? Zseniális receptjei a tengerparti partiktól az elegáns vacsorákig mindenre tökéletesek, és olyan egyszerűek. "A nyár azt jelenti, hogy nem kell betartanod semmilyen szabályt" - mondja Hornby. "A maradék muffindarabokat fagylaltba keverje, a nem túl friss sült salátát pesto -vá változtassa, és bármit összegyűjtsön egy pizzára. Ne féljen kísérletezni!" Kezdheti ezekkel az ötletekkel.

hornby

A titkos összetevő pedig ... krémsajt!

Áfonyás krémsajtos muffin

Remek vasárnapi villásreggelihez vagy egy csésze kávéhoz az irodába menet.

7 evőkanál. sótlan vaj 3 ek. napraforgó vagy növényi olaj 1 csésze alacsony zsírtartalmú sima joghurt 2 tk. vanília kivonat 3 nagy tojás 3 ¼ csésze univerzális liszt 1 evőkanál. sütőpor Alig 1 csésze finomfinom cukor ¼ tk. finom só 6 oz. áfonya 4 oz. krémsajt

Muffin Tipp Az áfonya nem a te dolgod? Ehelyett apróra vágott őszibarackot vagy szilvát tehet, mondja Hornby (fent). A muffinokat pedig légmentesen lezárt edényben tárolja.

Bélelj ki egy muffinsütőt csomagolókkal; előmelegíti a sütőt 400 ° F-ra. Megolvasztjuk a vajat egy közepes nonstick serpenyőben alacsony hőfokon. Vegyük le a tűzről; habverővel keverjük bele az olajat, a joghurtot, a vaníliát és a tojásokat. Szitáljon lisztet és sütőport egy nagy tálba, keverje hozzá a cukrot és a sót, majd közepén készítsen egy mélyedést. A joghurtos keveréket öntsük jól lisztbe. Gumi spatulával enyhén hajtsa be a száraz összetevőket nedvesbe, amíg a keverék éppen össze nem áll. Öntsük bele az áfonyát, dolgozzuk bele a tésztába a legkevesebb keverés mellett. (A keverék továbbra is darabos lesz.)

Kanál a tészta felét az előkészített sütőpoharakba. Ezután pontozzon kb. ½ tk. a krémsajt tetejét a tészta tetején minden félig megtöltött muffinpohárban. Adjunk hozzá maradék tésztát, majd még egy ½ teáskanálnyit. krémsajtot minden muffinra. Süsse a muffinokat 18-20 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Hagyja hűlni a serpenyőben 10 percig, majd helyezze rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.

Következő: könnyű nyári ebéd »

Pizza trükk! Kenje el a paradicsompürét a széléig, hogy a kenyér ne égjen.

Ciabatta Pizza

Lenyűgöző, és kb. 15 perc alatt készen áll a tálalásra.

3 evőkanál. paradicsompüré 2 ek. szárított oregánó 2 ek. extra szűz olívaolaj, plusz még egy csöpögő tengeri só és frissen őrölt fekete bors 1 nagy fokhagymagerezd 1 közepes ciabatta cipó vagy olasz kenyér 4 oz. kecskesajt 1-3 paradicsom, szeletelt 10 szelet fűszeres szalámi ½ csésze kimagozott fekete olajbogyó 2 marék rukkola vagy friss lapos petrezselyem

Keverj össze egy kis tálban paradicsompürét, egy csipet oregánó kivételével, az olívaolajat, valamint sót és borsot. Törje össze a fokhagymát és keverje keverékbe. Előmelegítsük a brojlereket. A kenyeret hosszában kettévágjuk, majd tepsire tesszük, vágott oldalával felfelé. Tegyük brojler alá, amíg halványan aranyszínű, kb. 2 percig. Kenje el a paradicsompüré keveréket a kenyér felett. Szeletelj vagy morzsolj kecskesajtot, és tedd a tetejére; adjunk hozzá paradicsomot, szalámit és olajbogyót. Megszórjuk a megmaradt oregánóval és némi fekete borssal, majd csepegtessünk olajat a tetejére, hogy az összeolvadjon. Broil pizzákat körülbelül 10 percig. Tetejét rukkolával vagy petrezselyemmel. Félfelé vágva a vállalkozóknak, harmadára az alkalmazások számára.

Következő: háztáji vacsora »
Ragadós BBQ csirkehús

A kétlépéses főzési folyamat nedvesen tartja a csirkét és jelentős ízt nyújt.

12 csirke darab (comb vagy alsócomb működik a legjobban), bőr 2 evőkanál. paprika 1 marék friss kakukkfű 2 tk. tengeri só ½ tk. frissen őrölt fekete bors 1 ek. chili por ½ csésze sötétbarna cukortartó csésze ketchup 2 ek. Worcestershire szósz 1 tk. Tabasco forró mártás

Éles késsel néhányszor csontig vágja le a csirkét. Keverje össze a paprikát, kakukkfüvet, sót, borsot, chili port és 3 evőkanál. a barna cukorból egy nagy tálba vagy ételtároló zacskóba, majd adjunk hozzá csirkét és jól dörzsöljük meg. Hagyja a csirkét legalább 1 órán át, vagy ideális esetben 12 órán át a hűtőben. Ezután melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Készítse el a mártást: A maradék barna cukrot, ketchupot, Worcestershire-t és a forró mártásokat simára keverje. Helyezzen csirkét egy nagy serpenyőbe. Pörköljük, amíg elkészül, kb. 30 perc (az éles késsel vágjon egy vágást az ellenőrzéshez - előfordulhat, hogy kissé rózsaszínű, de nem lehet véres). Készüljön fel a végső főzésre: Ellenőrizze, hogy a szén fehéren forró-e, vagy melegítse elő a gázrácsot 400 ° F-ra (vagy a sütőt 425 ° F-ra). Grillez (vagy süt) csirkét, gyakran fordítva, amíg sistergő és forró a közepéig, körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről, a tetejére kanalazunk mártást, és serpenyővel tálaljuk.

Egyszerű Slaw

Vágjon 1 kis vörös káposztát vékony szeletekre, eltávolítva a magot. Szeleteljen 1 hagymát és 2 gombás almát, majd adjon hozzá egy nagy tálban káposztát. Keverjünk össze csésze majonézt és 2 evőkanál. almaborecetet az öntet elkészítéséhez. Dobd el a slaw-t öntettel, és szórj meg sót és borsot. 6-tól 8-ig szolgál.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni