4 összetevő csicseriborsóliszt tortilla (vegán + GF + tiszta)

Hogyan készítsünk finom és egyszerű, 4 összetevőt tartalmazó csicseriborsóliszt-tortillát csicseriborsóliszt, tengeri só, víz és nyílgyökér-keményítő felhasználásával. Ezek a csicseriborsó tortillák vegánok, gluténmentesek és tiszta étkezésűek!

Amint már tudhatod, nagyon szeretem a tortillákat. Szeretek enni, és szeretek készíteni. Mármint - duh, igaz? Ki nem ? Ők a legfőbb kényelmi ételek, és olyan szórakoztató és izgalmasnak találom, hogy új finom ízeket és egészséges alapanyagokat találok házi tortillákba csomagolva.

Ez a csicseriborsó liszt tortilla valójában az Instagram kérésére jött létre. Éppen megosztottam a manióka liszt tortilláimat, és megkérdezték tőlem, csináltam-e már csicseriborsóliszt tortillát - erre a kezdeti válaszom az volt, hogy "Nem".

De nem sokáig, barátaim! Bwahaha.

Mi a csicseriborsóliszt?

Ha még nem ismeri a csicseriborsólisztet, akkor ezt „garbanzo bablisztnek”, „grammlisztnek” vagy „besannak” is nevezik. Őrölt, szárított csicseriborsóból készül (ami igen, azt is jelenti, hogy otthon is teljesen elkészítheti!), Enyhén diós, babszerű ízű, de többnyire semleges. Általában a búzaliszt 1: 1 arányú helyettesítőjeként használható.

Drága a csicseriborsóliszt?

Nagy dolog a csicseriborsó lisztben, hogy mennyire olcsó, így az egyik olcsóbb gluténmentes liszt alternatíva. Megvásárolhat belőle egy egész táskát kevesebb, mint 5 dollárért, és ez elég sokáig tart, vagy megvásárolhatja a legtöbb egészséges élelmiszer-piac és élelmiszerbolt ömlesztett részében, vagy megrendelheti az Amazon-on.

A csicseriborsóliszt felhasználása

Egészen a közelmúltig főleg csicseriborsólisztet használtam sós ételekben, akár kötőanyagként, akár a szószok és levesek sűrítésének módjaként (mint ennél a pulykamártásnál). Remekül működik, mint egy univerzális liszt a panírozáshoz, mint ebben a lazacos halrudban vagy ezekben a cukkini krumpliban.

A csicseriborsóliszt egészséges?

Röviden, a csicseriborsóliszt fantasztikus, és mindenféle egészségügyi előnye van, például…

magas fehérjetartalmú
magas (oldódó) rosttartalom
magas mikrotápanyagok (például vas, magnézium, folát és cink)
alacsony szénhidráttartalmú
alacsony kalóriatartalmú
jó a szívednek
magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik
gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz
alacsony a glikémiás indexen (GI)
gluténmentes

Csicseriborsóliszt paleo?

Nem, a csicseriborsóliszt nem paleo. A csicseriborsót ugyanúgy, mint sok más hüvelyeset meg kell főzni, hogy ehetőek legyenek, ami miatt nem paleo.

Csicseriborsóliszt-keto?

Míg a csicseriborsóliszt tápanyag-sűrű és kevés szénhidrátot tartalmaz a búza-, rizs-, kukorica- és egyéb gabonalisztekhez képest, nem tekinthető nagyszerű keto-lehetőségnek, mert még mindig magasabb a szénhidráttartalma, mint a többi keto-barát lisztnek, mint a mandulaliszt és kókuszliszt.

A csicseriborsóliszt vegán és gluténmentes?

Igen igen igen! A csicseriborsóliszt csodálatos forrás azok számára, akik tiszta étkezést, vegán és/vagy gluténmentes étrendet követnek. Ebben a lisztben nagy a szénhidrátra jutó fehérje- és rostmennyiség, ami félelmetes alternatívát jelent a tipikus búzalisztek számára.

Hogyan lehet a csicseriborsótortillákat elszakadni

Először csak két összetevőből próbáltam elkészíteni ezt a receptet: csicseriborsólisztet és vizet. Nem ment jól. A liszt nem tartott össze eléggé, és nem volt hajlékony vagy gyengéd, mintha ízletes tortillát szeretne.

Tehát nyílgyökér-keményítőt adtam hozzá, hogy segítsen lágyítani a textúrát és összekapcsolni az egészet. A nyílgyökér-keményítő hozzáadása segít abban is, hogy a tortilla ne szakadjon el. Alapvetően varázslat.

Ha nincs nyílgyökér-keményítője, akkor az alábbiak bármelyikét is használhatja:

tápióka liszt/keményítő
kukoricakeményítő
manióka liszt
burgonyakeményítő
rizs liszt

A csicseriborsóliszt tortillák hűtőszekrényben történő tárolása

Ha nem eszi meg azonnal a tortilláját (tiszta konyharuhába csomagolva, hogy melegen maradjon), akár 3 napig is hűtőszekrényben tárolhatja őket légmentesen lezárt edényben, például ezekben a Stasher újrafelhasználható tárolózsákokban. Győződjön meg róla, hogy kinyomta a levegőt a táskából, hogy ne száradjanak meg.

Hogyan lehet lefagyasztani a csicseriborsó liszt tortillákat

Akár 4-5 hónapig is lefagyaszthatja őket - csak tegyen egy sütőpapírlapot a tortillák közé, hogy ne ragadjanak, és tegye egy légmentesen záródó fagyasztótáskába.

Hogyan melegítsünk tortillát

Szerencsére többféleképpen is felmelegítheti tortillait. Személyes kedvem a mikrohullámú sütő használata, mert úgy találom, hogy a legtöbb nedvességet visszahozza. Itt vannak a különböző módszerek:

mikrohullámú sütő: Tegyen 4-5 tortillát egy mikrohullámú tányérra, és takarja le nedves papírtörlővel, mielőtt 20–0 másodpercig mikrohullámú sütőbe helyezné őket.

Sütő: Csomagoljon 4-5 tortillát alumíniumfóliába, és melegítse a 350 ° F-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg át nem melegszik.

Tűzhely: Melegítsen egy-egy tortillát egy serpenyőben közepes lángon. Nem szükséges olajat adni a serpenyőbe, de ha szükséges, adhat hozzá egy kis avokádó- vagy olívaolajat. Főzzük az egyes tortillákat körülbelül egy percig, vagy amíg át nem melegszik.

További házi tortilla receptek!

Saját házi tortillákat készíteni nagyon egyszerű, igaz? Remélem, imádja ezeket a csicseriborsó tortillákat. Ezután próbálja ki az egyik ilyen ízletes és egészséges házi tortilla receptet, amelyet szintén megosztottam: