4. oszlop egészséges táplálkozás

Az egészségtelen étrend a krónikus betegségek és az általános rosszabb egészségi állapot egyik fő kockázati tényezője. Számos nemzetközi szervezet és kutató, köztük az Egészségügyi Világszervezet, felismerte az étrend javításának fontosságát mind a fejlett, mind a fejlődő országokban. A túl táplálkozás és a tápanyag-szegény, kalóriatartalmú ételek elterjedtsége az elhízás világméretű járványához vezetett: az elmúlt évtizedben az elhízás prevalenciája meghaladta az alultápláltságét, mint az étrenddel kapcsolatos elsődleges forrást.

A 4. pillér a diéta szerepére összpontosít az öngondozásban, az egészség megőrzésében és az étrenddel összefüggő nem fertőző betegségek kockázatának csökkentésében.

Az egészséges táplálkozás azért fontos, mert…

Az étrendet a fizikai aktivitás mellett a nem fertőző betegség két elsődleges kockázati tényezőjének tekintik. Az egészséges táplálkozás fenntartásáról többször kimutatták, hogy megelőző előnyökkel jár, csökkentve számos nem fertőző betegség kockázatát. Minden országban, amelyről rendelkezésre állnak adatok, mind a fejlett, mind a fejlődő országokban a nem fertőző betegségek meghatározó tényezői nagyrészt azonosak: az étrend és a testmozgás javításával és a dohányzásról való leszokással a nem fertőző betegségek akár 80% -át is megelőzhetjük.

A bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek egészségesek maradhatnak hetedik, nyolcadik és kilencedik évtizedükben is, amikor számos egészségfejlesztő magatartást követnek, beleértve az egészséges étrendet is (WHO).

Az étrendi változásokat a kialakult betegségek kezelésében is alkalmazzák, a fizikai aktivitáshoz hasonló módon.

Különösen fontos a gyermekek és serdülők egészséges táplálkozásának szükségessége; A gyermekkori elhízás a 21. század egyik legsúlyosabb közegészségügyi kihívása. A gyermekkori elhízás problémáját kiemelik abban, hogy a túlsúlyos és elhízott gyermekek valószínűleg felnőttkorukban is elhízottak, majd hajlamosabbak olyan nem fertőző betegségek kialakulására, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fiatalabb korban, mint a nem elhízott gyermekek.

Ugyanakkor, akárcsak a testmozgáshoz, soha nem késő az egyén számára az étrend javítása és az egészséges táplálkozás; a jobb étrendből származó előnyök azonnal nyilvánvalóak és egész életen át tartóak.

Az egészségtelen étkezés az oka…

A rossz táplálkozás és a túlzott evés kimutatták, hogy elhízást, szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget, a rák számos formáját és számos egyéb, nem fertőző betegséget okoznak. Összességében a halálozási ráta közvetlenül növekszik a túlsúly fokozódásával, a testtömeg-index alapján mérve. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint évente 2,8 millió ember hal meg elhízás következtében.

Ennek a kockázatnak az okai összetettek, de lényegében a magas zsír-, cukor- és sótartalmú, energiasűrű, tápanyag-szegény ételek fogyasztásának megnövekedett vérnyomása, megnövekedett koleszterinszint, elhízás és túlsúly, mikrotápanyaghiány és számos egyéb kapcsolódó egészségügyi probléma, például fogszuvasodás. Ezek mind a nem fertőző betegségek és a korai, megelőzhető halálozás kockázati tényezői.

Az egészségtelen táplálkozás következtében az elhízás prevalenciája az elmúlt két évtizedben világszerte ugrásszerűen megnőtt. Ez a fejlett nemzetek, a fejlődő nemzetek, a felnőttek és a gyermekek esetében tapasztalható. 2008-ban a 20 év feletti felnőttek 35% -a volt túlsúlyos. Világszerte 2010-ben a becslések szerint az öt évesnél fiatalabb túlsúlyos gyermekek száma meghaladja a 42 milliót.

A WHO ajánlásai az egészséges táplálkozásról…

Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait az egészséges táplálkozásról a 2004. évi „Étrend, testmozgás és egészség globális stratégiája” tartalmazza. Ezek az ajánlások elismerik, hogy az étrend és a testmozgás szokásainak változása a népesség szintjén fokozatos, valamint nemzeti és szervezeti a stratégiáknak világos tervre lesz szükségük a hosszú távú és tartós betegségmegelőzési intézkedésekhez. A kockázati tényezők és a nem fertőző betegségek egyéni csökkenése azonban meglehetősen gyorsan bekövetkezhet, ha hatékony változásokat hajtanak végre, majd fenntartják őket.

Az egészséges táplálkozás érdekében az egyének ajánlásai a következők:

Érje el az energiaegyensúlyt és az egészséges súlyt
Növelje a gyümölcsök és zöldségek, valamint a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a diófélék fogyasztását
Korlátozza az összes zsír energiafogyasztását, és helyezze át a zsírfogyasztást a telített zsírokról a telítetlen zsírokra és a transz-zsírsavak eltávolítása felé
Korlátozza az egyszerű cukrok bevitelét
Korlátozza a só (nátrium) fogyasztását minden forrásból, és gondoskodjon arról, hogy az elfogyasztott só nagy része jódos legyen