Arnold Schwarzenegger

4 új táplálkozási mítosz

Írta: Scott Baptie

A fitnesz- és táplálkozási iparban téves információk vannak. Érthető, hogy ez sok ember számára zavaró a testösszetétel javításának céljával. Számos webhely, Facebook-oldal, magazin, Twitter-hírcsatorna és blog állítja, hogy tudják az izomépítés vagy a zsírvesztés titkát, sok gyakornok elkeseredik az ellentmondó információk hatalmas halmazától.

Scott Baptie, a sport- és testalkat-táplálkozás szakembere azonban készen áll arra, hogy áthágja a legújabb, legnépszerűbb mítoszokat, amelyek sokakban zavart okoznak a testalkat és a teljesítmény javítása érdekében.

1. Glutén és tejtermék kell mindig levágják a diétáról

A gluténtartalmú ételek, például a kenyér és a tészta, valamint a tejtermékek, például a tej, a joghurt és a sajt teljes elkerülése sokak számára népszerűvé válik, amikor megpróbálják javítani a testösszetételt.

Bár a fitneszipar egyes csoportjai népszerűsítik, a valóság az, hogy hacsak nem intoleráns vagy allergiás, nincs szükség a napló és a glutén kizárására az étrendből.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a lakosság kevesebb, mint 2% -a szenved lisztérzékenységben vagy allergiás a búzára [1]. Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet ez év augusztusában tettek közzé, még azt is sugallja, hogy a nem cöliákiás lisztérzékenység a lakosság kevesebb mint 0,5% -át érinti [2]. .

A tejterméket az a többség is élvezheti, aki nem laktóz-intoleráns. Ennek során számos egészségügyi előnye van, a csontok egészségének javításától az egészséges vérnyomás fenntartásáig. Annak ellenére, hogy egyszer maga Arnold mondta „A tej csecsemőknek való”, vannak jó kutatások, amelyek alátámasztják a tej jótékony hatását az izomgyarapodás és a zsírvesztés szempontjából egyaránt [3,4] .

A glutén- vagy tejmentes étrend betartására összpontosítva, ha nincs rá szükség, időigényes, felesleges lehet, és csökkentheti az evés élvezetét. Alan Aragon, a tisztelt táplálkozási szakember szerint az étrend fő korlátozásának a következőkre kell irányulnia kerülje a felesleges korlátozásokat. Ez azt jelenti, hogy jobb biztosítani, hogy az elfogyasztott ételek többsége jó minőségű, friss, élvezetes és tápanyag-sűrű legyen, és ne ragaszkodjon a szükségtelenül korlátozó étrendi szabályokhoz.

2. A szójafehérje csökkenti a tesztoszteront

Hallottál már arról, hogy a szójafehérje az edzett férfiaknál növeli az ösztrogént (a női nemi hormon) és csökkenti a tesztoszteront? Nem te lennél az első. Megnyugtató módon ezt a szakértői vélemények többsége nem támasztja alá. A szójafehérje nagyon népszerű a kelet-ázsiai étrendben, és hasznos fehérjeforrás a vegetáriánusok számára. A minnesotai St. Catherine Egyetemen végzett metaanalízis több mint 30 tanulmányt vizsgált meg, amelyek a szója tesztoszteronra gyakorolt hormonális hatását vizsgálták, és arra a következtetésre jutottak, hogy ennek nincs hatása [5]. Ezenkívül a Journal of the International Society of Sports Nutrition folyóirat egyik rendkívül releváns cikke kimutatta, hogy a szójafehérjével végzett 12 hetes kiegészítés nem csökkentette a szérum tesztoszteron szintjét, és nem gátolta a testtömeg változását a rezisztencia gyakorlási programban résztvevő alanyokban [6]. Az állati eredetű fehérje általában jobb minőségű, mint a növényi eredetű fehérje, és ez legyen az előnyben részesített választás azok számára, akik húst, halat és tejterméket fogyasztanak, de a szójafehérje alkalmanként történő felvétele valószínűleg nem lesz káros.

3. A biotáplálék táplálóbb

A biotáplálékról gyakran úgy gondolják, hogy táplálóbb, mert vegyszerektől mentes, ezért egyesek úgy gondolhatják, hogy ez jobban fogja javítani a fizikumodat, mint a „hagyományos” ételek. A Stanfordi Egyetem kutatói 17 emberen végzett vizsgálatot és 223 tápanyag- és szennyezőanyag-szintet vizsgáltak az élelmiszerekben. Arra a következtetésre jutottak, hogy „a publikált szakirodalom nem rendelkezik szilárd bizonyítékokkal arra vonatkozóan, hogy a biotáplálék lényegesen táplálóbb, mint a hagyományos élelmiszerek”. A tanulmány vezető kutatója kijelentette, hogy "Egyesek úgy vélik, hogy a bioélelmiszerek mindig egészségesebbek és táplálóbbak. Kicsit meglepődtünk, hogy ezt nem találtuk meg. Nincs nagy különbség a bio- és a hagyományos élelmiszerek között, ha felnőtt vagy, és kizárólag a döntésed alapján döntesz az egészségére. " [7]

4. A mesterséges édesítőszer hízik

A mesterséges édesítőszer hízik? Ezt a tudomány nem támogatja. Az NNS (nem tápláló édesítőszerek), más néven „mesterséges édesítőszerek”, sok félreértés tárgyát képezik. Beszámoltak arról, hogy az aszpartám (népszerű édesítőszer) inzulinreakciót okoz, de több tanulmány szerint ez nem így van. [8, 9, 10, 11] Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a mesterségesen édesített termékek valóban hozzájárulhatnak a fogyáshoz [12, 13]. Az édesítőszerek gyakran rossz hírnevet szereznek abban a hitben, hogy rákot okozhatnak. Ezt megint nem mutatják be a kutatások [14], és a Regulatory Toxicology and Pharmacology Journal egyik tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy "A tudományos bizonyítékok súlya megerősíti, hogy az aszpartám, még az emberek által szokásosan fogyasztott sokszoros mennyiségben is, biztonságos édesítőszerként és ízfokozóként." [15] Végül az aszpartám használatát olyan kormányzati szervek hagyják jóvá, mint az FDA és az Európai Élelmiszerügyi Hatóság [16]. .

- Tehát diétás italokat ajánl? megkérdezheti. Attól függ, mint a táplálkozás számos területén, a kontextus is fontos. Ha valaki nagy szódásivó, akkor a diétás szódára való áttérés egy apró változás, amely pozitív hatással lehet egészségére és testalkatára. Három szokásos üdítő helyett három diétás üdítő helyett 90 g-mal csökkentené a cukor bevitelt. Nyilvánvalóan a víz lenne a jobb választás, de ajánlás során fontos figyelembe venni a betartást és a hosszú távú viselkedésbeli változásokat. Azok az emberek, akik szénsavas italokat fogyasztanak túlzottan, általában nem hagyják abba a napi 2 liter szokásos üdítőt, és inkább vizet isznak. Bárcsak ilyen könnyű lenne, de sajnos sokaknak nem az.

Tehát már nem kell aggódnom ezekért a mítoszokért?

A probléma az, hogy ezek a mítoszok gyakran azt eredményezik, hogy az embereket az foglalkoztatja, hogy kerülik azokat az ételeket, amelyeket mérsékelten lehet élvezni. Persze, a diéta, hogy felfedje a hasi nyaralást, néhány ruhaméret eldobása vagy előadásra való felkészülés elkötelezettséget, erőfeszítéseket és bizonyos áldozatokat igényel. Nehéz, fárasztó lehet, és időnként csak be akarja dobni a törülközőt. Éppen ezért elengedhetetlen, hogy minél több élvezetet kapjon az ételektől, és a fogyókúrát ne tegyék nehezebbé a kelleténél! A céltól függetlenül a lehető legkülönfélébb ételeket szeretné tartalmazni. A hangsúlyt az ételekre kell fektetni, nem pedig azokra, amelyeket nem lehet. Ez nemcsak azért előnyös, mert a különféle tápanyagok fogyasztása egészséges, hanem a diétát is társasabbá, kellemesebbé, elviselhetőbbé teszi, és nagyobb valószínűséggel ragaszkodik ehhez, ha élvezi, amit csinál, és eredményeket lát.

Fontos, hogy az összképre összpontosítson, és ne ragadjon bele a részletekbe. A testösszetételt megváltoztatni próbáló emberek nagy százaléka számára egyes kérdéseknek kiemelt fontosságúnak kell lenniük, mások kevésbé fontosak. Az energiaigény kielégítésének biztosítása, a fehérje/szénhidrát/zsír/rost bevitel elegendő, hidratált marad, rengeteg mikroelemet kap, biztosítva, hogy az elfogyasztott ételek többsége friss, élvezetes és tápanyagokban sűrű legyen. Ezek a kérdések sokkal fontosabbak, mint ha a glutént és a tejterméket elkerülnénk, ha nincs rá szükségünk, ragaszkodunk a biotáplálékhoz vagy hangsúlyozzuk a diétás szódát. Egészségére!

A SZERZŐRŐL

Scott Baptie testalkatú és sporttáplálkozási szakember. Szakterülete a zsírvesztés, az izomgyarapodás és a sportteljesítmény táplálkozása. Szereti kihívásait és arra ösztönözni ügyfeleit, hogy lépjék túl fizikai és mentális határaikat, hatékony, tudományosan bizonyított táplálkozási stratégiák alkalmazásával, hogy segítsék őket céljaik elérésében. Az Food For Fitness működtetése mellett Scott táplálkozási tanácsokat nyújt több vezető multinacionális vállalat számára, bemutat a sporttáplálkozás témakörében, és számos fitneszkiadványt közöl íróként és fitneszmodellként.