Viver Health

Fotó: Kuczala János

egészséges

MAUREEN SALAMON

Ugh, gyomorégés. Egyikünk sem élvezi, amikor a gyomorsav felfelé fröccsen a nyelőcsőbe és a torokba, ami ezt a jól ismert égést, böfögést, kényelmetlenséget vagy akár köhögést vagy rekedtséget okoz.

De függetlenül attól, hogy hajlamos vagy a krónikus gyomorégésre - más néven savas reflux vagy GERD (gasztro-nyelőcső reflux betegség) -, vagy ez csak egyszer-egyszer fordul elő, mindenkinek tudnia kell, mi aktiválhatja vagy súlyosbíthatja.

Az úgynevezett „ravasz élelmiszerek”, amelyek a gyomorégést valószínűbbé teszik, tartalmazzák a paradicsomszószt, a borsmentát, a csokoládét, a hagymát, a paprikát és a fűszeres ételeket, valamint olyan italokat, mint a citruslevek, a kávé, a szóda, az alkohol és más, koffeint tartalmazó italok. Ráadásul a sült ételek lazíthatják a gyomor tetején található záróizomzatot, így az étel és a gyomorsav felfelé fröccsenhet a nyelőcsőbe és a torokba.

Alapozóként a 7-es pH semleges, alacsonyabb, mint a savasnak, és magasabb a lúgos. Gyomrunk természetesen savas, normál gyomorsavval - ami az ételek megfelelő lebontásához szükséges - a gyomor pH-értékét 1 és 4 között tartva.

Egyre nagyobb az a gondolatmenet, hogy a 4-nél magasabb pH-értékű ételek fogyasztása elősegítheti a gyomor általános pH-szintjének magasabb tartományba terelését, potenciálisan megakadályozva a gyomorégést vagy az antacidok szükségességét. Az előzetes tudományos bizonyítékok pedig alátámasztják azt az elképzelést, hogy az alacsony savtartalmú ételek kiválasztása megkönnyítheti a refluxot, egy 2011-es kis tanulmány szerint Annology of Otology, Rhinology and Laryngology bemutatva, hogy azok, akik az antacid gyógyszerek szedése ellenére továbbra is refluxban szenvednek, tünetjavulást tapasztaltak, miután két hétig vagy hosszabb ideig csak 5 vagy annál magasabb pH-értékű ételeket és italokat fogyasztottak.

Ezt szem előtt tartva, itt van 5 meglepően alacsony savtartalmú étel, amelyek segíthetnek megvédeni a savas refluxot.

1. Alma

A táplálkozási szakértők közötti növekvő egyetértés szerint a régi mondás, miszerint az orvos távol tartja a napi almát, gyomorégésre is vonatkozhat. Körülbelül 4-es pH-érték mellett az almát mérsékelten lúgosnak tekintik - bár a vörös alma, amely általában édesebb, ebben a tekintetben jobb választás, mint a savanyú zöld változat. Az alma emellett lúgosító ásványi anyagokat, kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz, amely számos savas reflux gyógyszer összetevője. Az alma gazdag rostforrás is, ez a tulajdonság táplálja képességüket a gyomorsav felesleges felszívódásában.

2. Spenót

Popeye kedvenc étele a magas vas- és káliumtartalom miatt régóta táplálkozási erőműként ismert, de a spenót képes küzdeni a gyomorégés ellen is. A zöld zöldségek, például a brokkoli, a spárga, a kelkáposzta és a gallér zöldek mellett a spenót pH-ja 6 fölött segít szépen egyensúlyba hozni a gyomor savasságát.

3. Dinnye

Legtöbben tudjuk, hogy a banán egy lúgos gyümölcs, amely hasznos lehet a savas reflux ellen, mivel képesek bevonni az irritált nyelőcső bélését. De a dinnye is ebbe a kategóriába tartozik. 6-nál magasabb pH-érték mellett - különösen a reggeli kedves sárgadinnye és a mézharmat - a dinnye gazdag magnéziumforrás, ásványi anyag, amely számos savas reflux kezelésben megtalálható. Próbáld ki őket a reggeli turmixban a magasabb savtartalmú bogyók helyett.

4. Zeller

A magas víztartalma miatt szinte kalóriamentes, a zellert gyakran használják étvágycsökkentőként is - ez bónusz a gyomorégést előidéző ​​túlfogyasztás megállításában. Magnéziumban és más kulcsfontosságú tápanyagokban gazdag zeller egy 2010-es tanulmányban kimutatta, hogy segít megelőzni vagy csökkenteni az emésztőrendszeri fekélyek kialakulását. A kutatás a Journal of Pharmaceutical Biology talált zeller egy bizonyos típusú védő etanol kivonatot tartalmaz, amely képes pótolni a gyomor nyálkáját, amely szükséges a gyomor bélésének bevonásához és a felszabadult gyomorsav mennyiségének ellenőrzéséhez.

5. Mazsola

A mazsola apró mérete ellenére táplálkozási falazatot csomagolnak. A rostokkal teli - amely hozzájárulhat a gyomorsav feleslegének felszívódásához - bármilyen szőlőfajtából készült mazsola pH-ja általában 4 felett van, és erősen lúgalkotó ételnek számítanak. A kalciumban, vasban, káliumban, folátban és C-vitaminban gazdag mazsolát nagyon fontosnak tartják számos emésztőrendszeri előnyük miatt. Még jobbak, ha pirítóssal vagy zabpehellyel párosítják, amelyeket szintén GERD elleni ételeknek tekintenek.